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臺中超好吃燒鵝推薦
有50年經驗香港老師傅手工製作，
皮薄酥脆肥嫩多汁的極品燒鵝，
搭配總鋪師現炒料理，
融合道地港味與臺式桌菜，
老饕食客推薦，沒吃過真的可惜！
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原位於東興路的Ali88燒鵝之家，
三年前搬到西屯區朝馬附近，
坐落在黎明路和朝馬路交叉口，
寬敞角間店面十分醒目。
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合菜餐廳有著港式燒臘店的靈魂，
店門口櫥窗懸掛烤好的燒鵝，
看來紅亮油潤且肉汁飽滿，
這畫面實在太誘人！
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今年已經70歲的香港老師傅，
燒鵝經驗長達50年，
將港式燒臘原汁原味在臺重現，
快刀落下，剁出盤盤撲鼻美味。
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餐廳環境舒適寬敞，
以合菜圓桌為主，也有四人方桌，
裝潢不算氣派華麗，
但是政商名流都愛來吃這家，
因為燒鵝真的狂好吃！！
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我們是平日中午前來，
這時段用餐人數不多，
到了晚上和假日就時常爆滿，
外加燒鵝數量有限，沒預訂吃不到，
強烈建議務必要事先訂位點餐。
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這裡寫著燒鵝武功秘笈，
製作成本高昂且費時費力，
店家還超有自信表示：
燒鵝如果不好吃，
就改名叫燒我鳥之家XD
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Ali88燒鵝之家菜單
有港式燒鵝招牌料理，
主食、冷盤沙拉、
現炒臺菜的選擇也很多。
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鹽烤、砂鍋、海鮮、
新鮮時蔬、湯品火鍋等，
店內也有提供飲料啤酒，
不少客人會相約小酌幾杯。
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可單點，也有桌菜菜單，
價位從六千到一萬元一桌，
菜色可客製化，
非常適合公司行號家庭聚餐。
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因為菜色份量適中，
不需要揪團湊滿十人一桌，
三五好友、小家庭也能來吃，
除了招牌燒鵝，再點幾道特色菜，
就讓人吃得津津有味，大飽口福。
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港式燒鵝1/4隻 450元
部位可指定，記得提前預約。
嚴選畜養90天白羅曼鵝種，
腹內塞入自製醬料及中藥材醃漬，
常溫下風乾、淋上糖醋水，
爐掛燒烤，靠著老經驗控制火候，
才能成就這一盤美味燒鵝。
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泛著紅潤油光的燒鵝，
皮薄酥脆，肉質豐腴細膩，
入口肥嫩多汁，滿溢出肉香甜味。
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可搭配店家自製醃蘿蔔，
口感酸甜爽脆。
底下還暗藏脆口花生，
港式作法偏重鹹，十分下酒，
吃得喜歡可單點一份50元。
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燒鵝不能少的冰梅醬，
酸酸甜甜更解燒味油膩，
一吃就明白為什麼老闆敢誇下海口，
果然值得慕名而來。
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黃金鵝油拌飯 200元
來吃燒鵝之家可以不點白飯，
但千萬不能錯過鵝油拌飯，
超級好吃！！！
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製作燒鵝時刮取油脂，
再加入油蔥酥自製黃金鵝油，
拌著飯吃，味道很香！
裡頭還放入菜脯，
更多了分爽脆鹹香。
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金沙蒜青苦瓜 180元
白玉苦瓜切薄片
裹上薄薄一層粉漿酥炸，
再拌炒鹹蛋黃，
並以蒜苗提點香氣。
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大家都說吃起來不像苦瓜，
綿密鹹蛋黃中和了苦味，
更襯托出苦瓜的脆口甘甜，
不敢吃苦瓜的朋友也可以試試。
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香煎豬肝 200元
新鮮豬肝經過醃製處理，
裹上醬色，香煎飄香，
這道一定要趁熱吃，
冷掉口感差很多。
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豬肝的側面超厚實，
切的厚度也是有講究，
要保留口感，又不會太乾，
熱熱吃就像在吃牛肉。
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外層鮮脆裡軟嫩，
醬香濃郁但不搶味，
能咀嚼到豬肝獨特香氣，
也不會有腥味，好吃必點。
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芋香絲中卷 380元
新鮮中卷裹上金沙鹹蛋黃，
搭配細切芋頭絲。
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同時吃到金沙綿密鹹甜，
中卷的鮮美彈牙，
還有酥脆炸芋頭絲，
香氣和口感層次豐富，
也是道下酒好菜。
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蘇式小封 320元
選用三層肉先炸再滷，
秘製配方滷至醬色入味，
一撮香菜點綴提味。
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比較特別的是
加了綠竹筍來搭小封肉，
而且只挑出最嫩的筍尾，
口感更為鮮脆水分多，
這道是夏季限定，
竹筍產季過了就沒了。
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滷小封肉質軟綿滑嫩，
幾乎入口即化的美妙滋味，
卻也不會感到油膩！
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濃郁醇香超下飯，
我平常對滷肉沒有特別喜好，
也覺得這道有厲害，
甚至讓不吃肥肉的人，
都多嚐了好幾口。
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筍子雞湯 380元
選用大坑黃金麻竹筍，
搭配臺東鹿野放山雞，
沒有在菜單上的隱藏版，
季節限定湯品，冬天喝不到。
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吃當季盛產就對了，
揀選出筍子較嫩的部位，
不會吃到粗纖維口感，
熬煮出的筍湯也是超鮮甜，
難得有熱湯是讓我們秒殺喝光的。
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超美味港式燒鵝臺菜餐廳，
燒鵝好吃不在話下，
現炒臺菜也絲毫不遜色，
今天點的香煎豬肝、蘇式小封、
還有筍子湯，都讓人為之驚艷，
這個"臺港合作"很成功，
推薦大家可去品嚐看看！
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Ali88燒鵝之家
地址：臺中市西屯區黎明路二段871號
電話：(04)2254-3388
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
(週一公休)
粉絲團：Ali88燒鵝之家
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