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最近有比較多的機會走入豐原，意外地發(fā)現(xiàn)這裡，有著非常豐富的餐飲與人文風(fēng)景，從黃金拿鐵咖啡、咖啡葉、至今天的一鼎饌，每每讓我有許多的驚喜，原來豐原除了可以騎腳踏車、逛廟東夜市吃小吃外，還能有這麼多豐富的選擇。【一鼎饌】位於豐原水源地，日據(jù)時代自來水廠廠長舊址，是擁有老豐原人共同記憶的老地方，然而，921地震後，這裡的景觀與建築，卻嚴重的頹傾荒廢，老板因秉持著保有老地方的精神，未思索過多，便承租起這裡，重新整頓後，在老建築中，中式設(shè)計風(fēng)格的屋子裡，賣起來充滿中國風(fēng)的火鍋。礙於建築主結(jié)構(gòu)的保存，設(shè)計上不能有太大的揮灑空間，然而，正也因為如此，反而有機會將它表現(xiàn)在內(nèi)部規(guī)劃的細節(jié)中，從座位、屏風(fēng)、乃至器皿，都能讓人在其中擁有“發(fā)現(xiàn)”的樂趣，由此而知，他們對於食材與湯頭的講究更是如此。從麻辣湯頭、養(yǎng)生鍋、酸菜白肉鍋、至火鍋食材，每項都經(jīng)過鑽研，進而成為端上桌的佳餚美饌。飲食，也是文化的一部份，這句話，在【一鼎饌】確實被用心的實踐，值得讓老饕來豐原探險一番！
一鼎饌，位於一個很低調(diào)的位置，隱身於水源地的公園裡，相當(dāng)?shù)那逵模词故遣蛷d的戶外，也規(guī)劃的彷彿像是公共的區(qū)域，讓人覺得很貼心。餐廳與周遭的自然景觀相容，相當(dāng)?shù)膮f(xié)調(diào)自在。
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這裡有個步道，所以健行的人多，開放這樣的空間，一來，是希望健行累的人可以稍微坐一下不要有壓力，再來是，這裡，就是老豐原人有共同記憶的地方，所以，特別開放公共的區(qū)域，即使沒有消費，也可以使用，讓當(dāng)?shù)厝艘部梢砸黄鹫一剡^往的記憶，戶外的水池，魚兒游來游去的，過去，這裡便是小朋友餵魚的地方，如今，在這裡，他們特別將已經(jīng)變動過的地形，在規(guī)劃出這樣的區(qū)域，也是一種重現(xiàn)過往印記的規(guī)劃。
建築外觀也相當(dāng)?shù)牡驼{(diào)，過去曾是日據(jù)時代自來水廠廠長住宿地，也是豐原市市長的官邸，如今成為餐廳，不知道內(nèi)部是什麼樣貌，準備來冒險吧！
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室內(nèi)走的是中式的建築風(fēng)格，座位與座位間的間隔，居然是使用紅樓夢圖飾的屏風(fēng)作為區(qū)隔，看起來別有風(fēng)情，另一番古味，問老板為什麼會想要用紅樓夢的圖來作為設(shè)計的基調(diào)？老板說「我們那年代的文青，不都是必讀紅樓夢嗎？」
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我非常喜歡他們的座位安排，可以讓每個座位保持適當(dāng)?shù)膮^(qū)隔與空間，但又非封閉式的，每個屏障，都還可以細細地品味賞玩，非常有意思。
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光線的安排也非常的恰如其分，白天靠的是落葉窗外的日光，夜晚則是以燈展現(xiàn)出店內(nèi)的氛圍，規(guī)劃的相當(dāng)細膩，這樣的規(guī)劃，讓店內(nèi)白天與夜晚有不同的風(fēng)景。這裡消費方式，每人70元，單桌最低消費600元，鴛鴦鍋每加一種鍋底加收150元，兒童超過120公分需收費70元，另加收10%服務(wù)費。
器皿也是精心挑選，湯尼最在意的就是店家採用的器具使否用心，每每遇到在器皿使用上有用心規(guī)劃的店家，他總會讚不絕口，因為這就是細心與用心得展現(xiàn)。
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這裡的中式火鍋，主要以三種湯頭為主體，麻辣湯頭、酸菜白肉鍋、養(yǎng)生鍋，都是經(jīng)過不斷的改良、研究、品嘗後，逐漸成了今日的風(fēng)味。麻辣，香而不辣，有麻辣鍋應(yīng)有的香氣，每道食材經(jīng)過麻辣鍋的洗禮，都變得香氣怡人，更加呈現(xiàn)出食材的風(fēng)味。養(yǎng)生鍋，加入鮮奶，因此也有濃濃的奶香味，以及些許中藥的自然氣息，味道也很棒。酸菜白肉鍋，也算是他們的特色，好的酸菜味，不易製做，口味要自然，要酸，但又不能太過強烈，味道又要能讓人回味，相當(dāng)不容易，但是，他們經(jīng)過不斷的實驗與改良，累積許多經(jīng)驗，知道如何搭配天氣、溼度、各種狀況製做出好吃的酸菜，這鍋，味道也相當(dāng)天然美味，更可以讓肉品的味道更棒呢。
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食材相當(dāng)精選，一般少見的山茼萵，這味道，可比茼萵還棒呢，我回臺南時，婆婆常準備給我們吃，味道相當(dāng)特別明顯，好吃。
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店內(nèi)的肉品絕對精心挑選，在試肉時，先用白開水煮肉，吃原味來決定肉的品質(zhì)，非常不容易，在這裡用餐，已經(jīng)有人先把關(guān)過了，揪感心耶！
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特製福袋(190元)，內(nèi)餡是魚漿＋飛魚軟，口味很特殊！
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這個是老板家傳的祕方，由姑姑傳授的白玉餃，由於要手工製作，做工也挺麻煩的，所以，每天制作數(shù)量有限，不是每次來都吃得到，今天超幸運地，吃到了，非常Ｑ又好吃！
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也有滷製的牛肉與內(nèi)臟，食材相當(dāng)多元豐富！
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手工製的魚漿與各式丸子，味道都很棒，果然這類東西手工的好吃，而且這些丸子都可以吸收豐富的湯汁，為倒顯得更棒了！丸子這類的食材，不好表現(xiàn)，透過手工的製作，口感比較特別，但，缺點便是，不容易量化生產(chǎn)啊。
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蔬食菇類的東西，新鮮的就會好吃啊，種類也很豐富！
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連夾帶起司的丸子，吃起來都很好吃，這家店在選擇食材上真的很令人感動！
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很少見到切的這麼厚的曼波魚(180元)，放進水裡煮，還不會消失，ＱＱ的很好吃耶！感動～一般很少吃得到曼波魚的，我常把它們煮不見說。
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在這裡加湯底，可是豪邁地，連料都加給你！
油條快速的沾著麻辣鍋的湯汁馬上食用，讓麻辣湯底的味道更鮮明了，好吃啊！
醬料也是不可或缺的配角，使用的是紅醋醬，另外也有豆腐乳的醬汁，保證都是湯尼喜歡的口味(歹勢，人妻時時想到自己的老公～哈，湯尼這個人嘴巴超挑的說)。
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從白天吃到黑夜，這裡也是越夜越美裡啊！
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一鼎饌 美食人文莊園
電話 : (04)2515-9445
地址 : 臺中市豐原區(qū)水源路1號
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