牛雞匠舖是宜蘭牛肉麵專賣店，

使用手工熬煮天然湯頭，

都是新鮮的真食材，

無添加湯粉、雞粉，通通都是食材的自然原味，

讓我們外出也能嚐的到真材實料且安心的好味道

牛雞匠舖位於宜蘭火車站附近，

鄰近宜蘭大學，

是學生們和在地老饕們喜愛的特色小吃店

店內為長型式的設計，

暖色調的裝潢，

讓人感覺很舒服

在這看的到餐點料理過程，

讓人食的更安心

這邊為醬料、餐具取用區，

有需要可以自行取用，

醬料為店家自製的特色醬料，

請酌量取用

辣牛油

可增加牛肉湯香氣，

無添加防腐劑，

讓牛肉湯提味又增香

酸菜

平常吃的酸菜都過於死鹹，

但牛雞匠舖的酸菜鹹度適中，

而且還帶有油蔥的清香，

嚐起來又香又脆的

小菜皆為店家自製，

可依個人喜好來自行取用

來牛雞匠舖不可錯過的就是紅燒牛三寶麵，

一次嚐到3種牛的部位，讓人吃起來更過癮，

還有燉盅雞湯，

一盅盅耗時費工熬煮，

讓人喝的到原汁原味的湯頭

花干

老闆說很多人不知道花干是什麼，

但這個在臺北的滷味攤是很常見的食材之一，

嚐起來就像是凍豆腐和腐皮match在一起的口感，

吸飽了滷汁，嚐起來多汁又有嚼感，

每咬一口都非常的juicy，

是讓人一試就愛上的好味道

涼拌花生

花生煮的相當鬆軟，

這道嚐起來蠻清爽的，

開胃又解膩

煙燻豬頭皮

入口帶有濃濃的煙燻香氣，

軟Q又有嚼感，

嚐起來相當涮嘴

泡菜

是屬於清爽又清脆的泡菜，

也是開胃又解膩的一款

海帶、滷蛋

都滷的很入味，

是我吃麵必點的小菜之一

蛤蠣雞湯

雞肉燉的十分軟嫩，

輕輕一咬即可骨肉分離，

湯頭因有添加了蛤蠣，

喝起來相當鮮甜，

喝完嘴巴周邊還會有黏黏的膠質感，

是老少咸宜的養生湯品

招牌炸醬麵

炸醬鹹香，均勻巴附著每根麵條，

嚐起來相當順口，

醬香麵Q，搭配各式小菜都對味

紅燒牛三寶麵

一次可嚐到牛肚、牛筋、牛肉，三種不同的口感，

讓人吃起來更滿足，

因牛雞匠舖的紅燒牛肉麵口味較重，

如果想要調整鹹度或辣度，可以向服務人員索取牛高湯調整湯的濃淡喔!



老闆說牛骨高湯，是使用大牛骨、牛油、牛內臟，雞腳，老母雞，

長時間持續熬製12小時以上至呈現乳白色湯底，是營養又健康的湯頭，

也是大人小孩都適合的美味

紅燒湯底則是使用新鮮蔬菜加入花椒、八角等全天然香料及提味中藥，

再加入岡山豆瓣醬、純釀醬油，

以及精選優質三種不同部位牛肉，煸炒+熬製4個小時

（因堅持全天然食材熬製，不加任何化學調和粉，湯頭每日依食材甜度品質略有微小差異）

紅燒湯頭喝起來鹹香，口感滑順，

對於老公來說剛剛好，

對我則是覺得口味偏重，

所以加點牛高湯來調整，

加了牛高湯的湯頭喝起來又香又滑順，

如果敢吃辣的人建議再加點辣牛油，

讓湯頭喝起來更香更有層次喔!

牛肚燉的十分入味且軟Q，

不會讓人有咬不斷的感覺

牛筋

滑嫩Q彈，

咕溜咕溜的口感，讓我好喜歡

牛肉每片又大又厚實，

軟嫩又好咀嚼，

讓人口中充滿了迷人的肉香氣，回味無窮

麵條我們選擇細麵，

有點像是拉麵的口感，

Q彈又帶有咀感，

吸附了牛肉湯汁，嚐起來更好吃

牛雞匠舖嚴選食材，湯頭費時費工熬煮，

讓人喝的安心又健康，

如果有來到宜蘭大學或宜蘭火車站附近的朋友可別錯過喔!

店家資訊:
牛雞匠舖
地址:宜蘭市農權路209號
電話:03 935 7088

牛雞匠舖粉絲團

本文為個人實際食用之心得，每個人的口感不同，請依個人味蕾為主。

范范部落格

范范LINE@:@098hmurg

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