第二次來LA FARFALLA用餐
有別於第一次來是吃中餐??
那時自然的陽光直透餐廳內? 光鮮明亮
享用著semi-buffet 加上排餐? 覺得很幸福
這次來是享用晚餐? ?完全又不一樣的風味了~
夜晚變身時尚高雅的身段以及浪漫的氛圍
今年9月起餐廳改變了他們的用餐的形態? ?
是個全新的開始? ?令我們充滿無限的期待
La Farfalla 義式餐廳
寒舍艾麗酒店? 6樓
地址：110臺北市信義區松高路18號6樓
電話： 02-6631-8060
- 官網線上訂位?(即日起官網線上訂位，到餐廳用餐即可享8折)
- 四人分享餐及單點MENU
- 平日及週末午間套餐MENU??(980元+10%起)
- 雙人晚間套餐MENU? (1280元+10%起)
今天難得媽媽也有空~
帶著他一塊兒來享用美食!!
入夜後的餐廳內真是美侖美奐
步出餐廳外的庭院
還能一次飽覽101與南山大樓
超級漂亮的~
義籍主廚Giorgio Pappalardo攜手專業廚藝團隊強調＂fine food＂的概念
將中島廚房華麗變身為網紅超市~以創「義」市集的方式繽紛呈現
是開放廚房? 但又是市集的概念? 非常有意思也很創新
四大展示區規劃為豐富現流海鮮、義式冷肉起司、開胃小料理與主廚製麵區
現流海鮮
這些都是貨真價實的海鮮? 可不是模型而已~
義式冷肉起司
如果有點起士冷盤? 就會從這裡拿取食材來料理
水資以瓶計價
Santa Vittoria? 汽泡水? 220元/瓶
evian 礦泉水? ?250元/瓶
接著要來吃餐前麵包囉~
馬上就來桌邊服務??有三款橄欖油? ?一款海藻風味奶油
口味上以? 最淡帶有奶油香的TOB我最為喜歡
另外是有媽媽喜歡的蔬果香欖橄油
還有黑哥很愛的胡椒香帶有辛辣氣息的橄欖油
海藻奶油會挖成小小一球送上桌? 超可愛的~
酸裸麥麵包
外皮跟底層都非常的脆??
中間十分的柔軟? ?好吃的想要再來一份 (可以續哦)
沾著自己挑選的橄欖油再加入巴薩米克醋? ?就覺得更加的美味
抺上海藻奶油真是溫潤可口
(整隻) 緬因龍蝦海鮮沙拉，季節蔬菜? 2480元
這道沙拉是溫沙拉
所有的生菜都有經過了拌炒
搭配著熱熱的海鮮? ?
就算是天氣涼了吃了都會暖心的一道前菜沙拉
份量足夠3~4一起分享~
主廚嚴選約一斤重的緬因龍蝦? 以特製奶油抺後進行烘烤
緬因龍蝦本身 肉質纖維較短、口感細嫩? ?所以吃起來比較細甜?
個人很喜歡這樣的口感
整隻的緬因龍蝦主廚都已經把肉都完整的取出
連螫的部分都取的好漂亮又完整
我們吃起來也變得方便優雅了
新鮮的淡菜飽滿又沒有腥味? ?
就算沒有過度調味也十分鮮美
肥美的蛤蜊
如果喜歡可以擠點新鮮的檸檬汁
不論是海鮮或生菜都顯得更加開胃又新爽
多樣的新鮮生菜、蕃茄、西芹?
再配以白酒醋、月桂葉、百里香自製的義式醃清蔬菜
整個拌炒後以檸檬油醋的微酸點出海鮮的甜味~
佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶麵? ?880元
新的菜單裡多了許多桌邊服務的料理? ?這道就是~~
寬帶麵與燉鴨肉直接放置於一大塊的Pecorino Cheese輪裡
倒入醬汁後? 在桌邊拌炒??
起士微微的被溫度融化後與麵醬融合在一起
拌好後再盛裝入盤內送上桌
使用烘烤過的鴨骨、蔬菜一同熬製後
再與去皮的鴨肉、牛肝菌菇、蕃茄、紅酒一同煮
寬帶麵是用杜蘭小麥粉加上全蛋黃手工製成
口感軟Q又香? 還帶著佩科里諾羊乳酪起士的香氣
整體的口感濃郁又富有義大利風味
鴨肉吃起來好嫩? ?不太像鴨肉? ?有點像牛肉呢~
近期連續吃到好吃的寬帶麵~
北海道干貝薩丁尼亞魚卵天使麵? ?980元
盤子好可愛~
二顆大大的北海道干貝好像在對我眨眼~
這道是細細的天使麵
跟上面的寬帶麵相比顯得極端又有趣
將臺灣烏魚子切碎後以橄欖油、義大利乾辣椒與天使細麵一起拌炒?
義大利乾辣椒比我想像中的有威力? 香辣又有勁
麵的層灑上義大利風乾鮪魚卵
因為都以鹽醃清過? 所以是個很重口味的組合
搭個白酒或啤酒會是很棒的義式西南部的味道~
北海道干貝好大一顆~漂亮又迷人~~
天使細麵的口感好細緻? ?
有點一樣臺灣手工白麵線的感覺
但又多再一點口感? ?
中間是5分熟? ? 果然干貝還是北海道的好吃? ?好甜好鮮美~~~
接下來要進入主餐了~~
(不是我啦XD)
米蘭式盤克夏豬排,芝麻葉,香甜蕃咖? ?1380元
如果想大口吃肉的話~點這一道~十分的劃算!!
歐洲很有名就是他們的炸豬排
雖然我在奧地利有吃過? ?當時覺得並不好吃
今天吃到才明白? ?原來是我沒有吃到好吃的！！！！！
一送上桌滿滿的奶油香就撲鼻而來
使用雞蛋、自製麵包粉、澄清奶油去炸出來的盤克夏帶骨豬里肌
真的太香了～很要人命
右邊二小塊是羅馬麵疙瘩? ?
右下方佐蕃茄酸甜醬? 可以沾豬排吃解膩
好厚? ?這一塊約有12o.z
黑哥一直說：天哪~這比臉還大耶~~
大家看一下有沒有?!
拿起刀叉? ?嫩到輕而易舉的就切分好了~
盤克夏黑豬肉是豬肉界的LV? 猶如和牛界的神戶牛
油花分布綿密? 較一般豬肉更加鮮甜
深深讓我佩服的是主廚的功力
這麼厚又大的一塊豬排? 確是料理得如此的恰到好處
切開來粉嫩嫩的色澤真的是100分的作品
口感除了嫩? 沒有第二種形容
而麵外層脆脆的麵衣是如畫龍點睛一般的存在
一定要一口"咔滋"的咬下去
那種嫩脆交融的感覺真的太美好
灑點現磨的海鹽、胡椒更是對味!!
餐後飲料我們分別選了薄荷茶、洋甘菊、冰拿鐵
甜點車任選三款? ?380元
有什麼比最後推出來的甜點車還能更迷人的呢???
女孩們請尖叫!!!!
我完全無力可擋下餐廳最後這一波攻勢~太強大了!!
義式馬卡龍(一份2個)、榛果鮮奶油巧克力慕斯、提拉米蘇、香草莓果聖荷諾
檸檬塔、焦糖烤布蕾、莓果奶酪、松露巧克力布丁
黑哥心滿意足的挑了他喜歡的三款
松露巧克力布丁? 必點!!!
我們三個人都選了~~
有點鹹甜鹹甜的滋味? ?松露味道好濃郁? 太好吃了~
我選的裡面一定會有馬卡龍
口味是咖啡跟伯爵茶
義式馬卡龍口感比較軟一點? ?內餡也比較不黏牙
媽咪的
大家各有各的喜好~
今天跟媽媽一起吃飯好開心~~
我媽還叫我們拍照傳給不在臺北的老爸
就是要讓他羨慕一下~~顆顆
信義區的夜景越來越厲害~
寒舍艾麗LA FARFALLA義式餐廳
經由義籍主廚Giorgio Pappalardo的妙手一揮
展顯了 "fine food"的概念
改變了原本的形態? ?菜單上更突顯了義大利的特色與風味
更符合五星飯店裡餐廳的水準與氣勢
雖然之前很喜歡他們家semi-buffet的模式~
但更喜歡現在他們改變後細膩的料理呈現!!