(富滿膠質(zhì)與均衡香氣的富霸王魯肉飯)

編按：(22/Sep/2015)
這家曾是我心目中第一名的滷肉飯?jiān)谏洗伟菰L時(shí)已大幅滑落，
唯獨(dú)豬腳仍是心目中一絕！

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富霸王豬腳極品餐廳
地址：臺北市中山區(qū)南京東路二段115巷20號
電話：(02)2507-1918
時(shí)間：11:00~20:00 Mon~Sat
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最近在大臺北區(qū)一連吃了好幾家魯肉飯，樂此不疲，

這天特地跑回去愛店富霸王重新複習(xí)一次，

選下午前去以避開人潮，缺點(diǎn)是吃不到中午就賣光的腿扣。

(門口上寫得清清楚楚：魯汁一杓五十臺票，酷吧！)

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或許很多人都有胃口被養(yǎng)刁的困擾，但我永遠(yuǎn)不想也不願淪落到這種地步。

美食不分貧富貴賤，傳統(tǒng)小吃魅力無窮，不受拘束就是一種幸福，

對我來說，米其林三星能給的，富霸王一樣能給。

照例點(diǎn)一堆小菜，另外豬腳部分下午通常只剩腿蹄與腿節(jié)，

魯肉飯不用說，是必點(diǎn)不可的聖品。

今天的豬腳肉質(zhì)口感中上，軟嫩但不軟爛，

靠著那神奇的滷汁，濃郁中帶著均衡肉香及醬油香，不過多不過少。

(燙青菜普通)

(腿蹄)

(筍絲)

(魯豆腐)

一碗看似簡單又平價(jià)的魯肉飯到底有多好吃？


滷汁藉著多次慢熬過豬腳，充滿無限美味的膠質(zhì)，

與些許細(xì)碎腿肉一同澆在熱騰騰白米飯上，兩者合而為一。

滷汁澆得多則過鹹，澆過少則不夠香，這部分要小心，

內(nèi)場有時(shí)忙中有錯(cuò)是會失誤的。

通常第一口還不會將碗底的滷汁與白飯拌勻，

幾口後慢慢滷香擴(kuò)散開來，米粒上充滿香氣與膠質(zhì)，好吃得不得了。

扒到碗底才想起忘了將滷汁與飯拌過，不禁愕然。

這幾天剛好要控制食量，但還是差點(diǎn)忍不住要續(xù)碗，

實(shí)在是太罪惡了呀(嘆)。

(好吃滿點(diǎn)又罪惡的富霸王魯肉飯)

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BY GRD4 AND KUNI





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