內(nèi)湖歐風(fēng)音樂餐廳．享受美食與古典氣息的音樂實(shí)驗(yàn)平臺(tái)──215歐廚
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[歐風(fēng)音樂餐廳、餐酒館／臺(tái)北內(nèi)湖]
位於內(nèi)湖禮客OUTLET二館6樓的215歐廚，
身處於猶如歐陸歌劇院風(fēng)格的奢華環(huán)境布置中，
除可品味各式特色歐風(fēng)佳餚，享用奧地利紅酒以及多款美味火腿和起士，
服務(wù)人員還由音樂系學(xué)生兼任，打造音樂實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，
令用餐同時(shí)還可以現(xiàn)場(chǎng)聆聽欣賞音樂LIVE演出。
讓臺(tái)北也成為一個(gè)音樂與生活合拍的城市吧！還請(qǐng)大家?guī)兔膭?lì)按個(gè)讚（いいね）喔！
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在希沙良的眼中，餐館的服務(wù)人員，當(dāng)然是值得大家的尊重的專業(yè)人士！
除了要適時(shí)按照顧客的用餐速度上菜、收盤、倒水、整理桌面與環(huán)境，
還得要應(yīng)付點(diǎn)餐時(shí)種種天兵的問題，以及顧客用餐時(shí)所有意想不到的突發(fā)狀況，
尤其是一些不知道從澳門還是澳洲來的客人，更是讓這些餐飲服務(wù)人員毎天都像是處在戰(zhàn)場(chǎng)一般。
要讓所有的客人用餐之後能夠滿意離去，絶對(duì)是一門相當(dāng)了不起的學(xué)問。
除了餐飲服務(wù)方面是不折不扣的專業(yè)之外，
如果還擁有其他傲人的斜槓經(jīng)歴與身分，那更是令人佩服不已。
今天希沙良就要來介紹一家位於臺(tái)北內(nèi)湖新開幕的歐風(fēng)料理餐廳──215歐廚，
裡頭所聘用的服務(wù)人員不光只能夠上菜收盤，盡心服務(wù)顧客，
更能夠在送菜補(bǔ)水之餘搖身一變，換上另一種身分，提供用餐者不同的心靈享受。
話説前幾周希沙良收到邀約，説是在內(nèi)湖將有一間嶄新獨(dú)具特色的歐風(fēng)餐廳即將登場(chǎng)，
希望哥能夠共襄盛舉，參與他們的開幕盛會(huì)。
對(duì)於有哏有趣的店家或活動(dòng)，希沙良抱持著好東西要分享給大家概念一向來者不拒，
而且當(dāng)天剛好是好朋友美少女芳難得大假後才有的休假日，
於是哥就很開心地與其攜手興同出席盛會(huì)。
根據(jù)請(qǐng)函的地點(diǎn)，一查之下發(fā)現(xiàn)，
原來是位在內(nèi)湖禮客OUTLET二館的6樓。
這家都會(huì)型的OUTLET暢貨中心就座落在民權(quán)大橋旁、臺(tái)北花市的隔壁，
另一側(cè)是好市多COSTCO，距離內(nèi)湖量販店集中區(qū)各大賣場(chǎng)也都不遠(yuǎn)。
禮客OUTLET裡頭有諸多名牌精品配件和休閒服飾品牌，可以用比百貨公司專櫃更為低廉的價(jià)格入手。
雖然後來我們比較常逛離家較近的公館店，但這間位於內(nèi)湖的本店以往我們也曾經(jīng)來過幾次。
這回第一次踏入後來開設(shè)的二館，稍微晃了一下才發(fā)現(xiàn)，
其實(shí)一館跟二館根本就在隔壁，格局有些類同，而且兩館之間還設(shè)有連通道。
利用時(shí)間小逛了一下，先鎖定了一些專櫃，因餐會(huì)時(shí)間的縁故，我們準(zhǔn)備稍晩用完餐再下來血拼。
禮客集團(tuán)董事長翁素蕙致詞
二館6樓有兩間餐廳，一家是之前先行開幕的YANCO 漾客日式料理，
另外一間就是這回的215歐廚，兩間都是由禮客直營的特色餐館。
進(jìn)入其中，迎面先是一堵巨大有如身處歐洲哪個(gè)百年古都裡頭歌劇院的打卡牆，
接著一轉(zhuǎn)，所見盡是歐式古典的華麗裝潢，以及夾雜與其中許多獨(dú)具風(fēng)格，間又帶點(diǎn)兒逗趣的裝飾配置。
尤其是靠近門口處一架華麗的PETROF（捷克國家鋼琴）平臺(tái)鋼琴，更是讓餐廳多添了幾分實(shí)在的文藝氣息。
引領(lǐng)我們的接待人員向我們介紹，説 215歐廚可不只是一間有現(xiàn)場(chǎng)演奏或請(qǐng)人駐唱的音樂餐廳而已，
這裡的服務(wù)人員可是個(gè)個(gè)都身懷絶技。
嗯，要説到餐廳服務(wù)人員具有不同身分這檔事，我想許多人腦海中第一個(gè)想到的，
會(huì)是前幾年一間以店內(nèi)服務(wù)人員全都為經(jīng)紀(jì)公司在籍模特兒作為號(hào)召的LOUNGE餐廳，
讓上門的顧客不僅口中吃美味，眼睛也能吃糖果。
而這些俊男美女在進(jìn)行服務(wù)之際，也同時(shí)訓(xùn)練著自己的談吐、臺(tái)風(fēng)和儀態(tài)，
甚至在與客人交流的當(dāng)下，也在拓展著自己的人脈。
坊間也有不少明星一開始是在餐廳打工才被伯樂所發(fā)掘，也成為人們茶餘飯後的話題。
這一回要介紹的215歐廚，不只是間歐式餐廳，更是一處音樂實(shí)驗(yàn)平臺(tái)。
為培養(yǎng)年輕音樂系學(xué)生有零距離的互動(dòng)學(xué)習(xí)，由音樂系學(xué)生來擔(dān)任服務(wù)人員，
上菜服務(wù)之餘，隨時(shí)可以拿起各式不同的樂器現(xiàn)場(chǎng)演奏，或是來場(chǎng)聲樂即席獻(xiàn)唱。
獨(dú)特的發(fā)想讓來此用餐的消費(fèi)者除了色香味之外，耳朵也不會(huì)閒著，同時(shí)享用眼耳鼻口和心靈的洗滌。
以「金色大廳」、「維也納廳」、「歌劇院」元素命名設(shè)計(jì)的主題空間裡，
除了適合二至四人用餐的一般座席，並且可以因應(yīng)需求調(diào)整之外，
也有適合較多人數(shù)小聚的圓形沙發(fā)區(qū)，甚至是可以十多人用餐的大圓桌包廂。
因應(yīng)餐廳的歐風(fēng)音樂主題，除特別提供音樂之都奧地利維也納紅酒之外，
在餐廳中段的櫃中也可以看見多款適合搭配紅酒的生火腿、Salami和起士單品。
這會(huì)兒，外籍主廚與資深服務(wù)人員正在現(xiàn)切美味的火腿拼盤，提供大家作為與桌上紅酒和麵包的搭配。
在這一般用餐可以自撒拉米（Salami）、風(fēng)乾火腿、米蘭臘腸、托斯卡納香腸、義式培根肉中任選3樣，
並搭配煙燻起士的現(xiàn)切綜合起士堅(jiān)果冷肉盤中，
美味的風(fēng)乾火腿鹹香恰到好處，不僅和紅酒最是相宜，而且能夠開胃。
擠花發(fā)酵奶油抹上烘烤過的麵包，或是依照喜好搭配上起司和橄欖，越嚼越香，簡單就是美味。
大家用著這些開胃菜色，以及主廚招牌凱薩沙拉的時(shí)候，
主廚也將本日推薦給大家的各式招牌菜色一一展示在前方小桌之上，提供給記者朋友們拍照之用。
看這整桌多樣化的豐盛菜餚，看來今天我們應(yīng)該會(huì)吃得相當(dāng)過癮飽足。
既然是新店開幕，現(xiàn)場(chǎng)冠蓋雲(yún)集，除了教育長官、學(xué)校教授、商場(chǎng)名人與名媛，
連附近各大媒體的總經(jīng)理也都出席盛會(huì)，在主人的介紹下與在場(chǎng)所有賓客打招呼。
215歐廚提供多樣化的歐式名廚美食。
女主人禮客集團(tuán)董事長翁素蕙花了非常多心血打造這間 215歐廚，
整體優(yōu)雅而精緻，很有歐風(fēng)古典的雍容華貴，
學(xué)院派音樂搭配上美味的歐陸名廚美食和特別進(jìn)口的奧地利美酒，
呈現(xiàn)出和歐洲上流階級(jí)用餐相同的氛圍，卻得以更加輕鬆享用，令所有與會(huì)嘉賓不禁拍手叫好。
於此同時(shí)，服務(wù)人員送上一道特別的法式白醬奶焗芋頭料理小品，
吃起來鬆綿帶Q，很像是臺(tái)灣的芋粿巧，
又多了濃郁奶香和獨(dú)特的起士味（聽説是Gorgonzola Cheese，不過味道不會(huì)過重，反而融合得很好），
是相當(dāng)有意思的中西合併料理。
湯品是蘑菇卡布奇諾濃湯，
用咖啡杯送上的蘑菇濃湯，上頭滿滿的奶泡，下頭則是蘑菇的馨香。
舉杯飲用不光喝來優(yōu)雅，卻又比一般的濃湯更添幾分趣味。
幾位嘉賓輪番簡單致詞之後，當(dāng)然要來點(diǎn)不一樣的，
這時(shí)幾位方才穿梭與桌間的服務(wù)人員立刻搖身一變，
各自就位拿出樂器，開始演奏出或是歡樂，或是優(yōu)雅的樂曲。
在音色圓厚透明鋼琴聲、獨(dú)具特色長號(hào)和低音管悠揚(yáng)中，
手上的托盤還來不及放下沒有關(guān)係，拿起麥克風(fēng)也可以將自己化成人聲樂器，
以高亢卻美妙的音色，帶給大家聲樂和諧的饗宴。
輪番幾曲獻(xiàn)唱演奏之後，放下樂器，大家又回復(fù)成原本的服務(wù)人員，
重新開始替大家倒水及送上各式主菜。
首先送上的是這裡絶對(duì)值得一嘗的招牌菜──Ms Coco德國豬腳，
是禮客集團(tuán)翁素蕙在維也納嘗到脆皮豬腳後，回國後派主廚赴維也納學(xué)習(xí)，
再融合臺(tái)灣人的口味研發(fā)而成，外皮脆酥，內(nèi)裡香Q，
整體肉質(zhì)鮮嫩且?guī)е匀讼懔蠚馕叮蹲虞p輕一劃肉類馬上分離，
附贈(zèng)特製醬汁及酸菜，搭配品嘗更是道地吃法。
這回上桌時(shí)已經(jīng)先加處理過，分切成方便食用的大小，
讓原本就愛吃德國豬腳的希沙良一時(shí)之間竟停不下手，嗑掉了不少。
這樣的Ms Coco德國豬腳商業(yè)午餐毎份NT$780，還附主廚沙拉、湯品、飲料，也算優(yōu)惠超值。
再來送上的是炭烤小牛肋排，肉質(zhì)相當(dāng)纖細(xì)，味道也相當(dāng)清雅，
不需要什麼多餘的調(diào)味和搭配就非常好吃。
只是因?yàn)楫?dāng)天的推薦菜色很多，一開始沒問清楚，像美少女芳就以為是小羊排而遲遲沒有動(dòng)手，
最後也是便宜了肉國的希沙良。
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除了肉類主菜之外，215也有許多飯麵類主菜可以選用，
接下來送上的就是明太子海膽義大利麵和松露蘑菇燉薏仁兩款。
黃澄澄的海膽義大利麵加上兩款魚子，
除了秀色可餐，稍加拌攪，熱氣蒸騰，香味更是逼人。
並非松露蘑菇燉飯，而是使用薏仁來代替米作為主食，入口彈牙，在味道和口感上都相當(dāng)特別。
原本一開始還説沒有很愛吃薏仁的美少女芳在小嘗一口之後，
也覺得這樣的處理方式薏仁本身的風(fēng)味不重，入口盡是松露蘑菇的馨香，也是滿值得嘗試的一品。
再來送上的是奧地利紅酒燴牛膝
不光只是燉到整個(gè)相當(dāng)軟嫩好入口，而且紅酒味真的很有感，
是一道真正吃得到酒香的料理，讓人有一種幸福的感覺，
這也是我們當(dāng)天相當(dāng)喜歡的一道主菜。
※215歐廚午間各式肉類主餐NT$680起，飯麵類主餐NT$480起，均附主廚沙拉、例湯、飲料。
單點(diǎn)NT$330UP；精緻晩間套餐主菜加NT$380、580，可享不同歐廚特製全餐搭配。
毎位並酌收水資NT$50，不限量可任選礦泉水、氣泡礦泉水。
其他可見215歐廚官網(wǎng)→MENU。
當(dāng)然，我們一邊用餐，前面的嘉賓們也沒有閒著，
像是音樂系的教授在上臺(tái)訓(xùn)勉學(xué)生之餘，當(dāng)然也要帶領(lǐng)幾位學(xué)生進(jìn)行表演，
連幾位名媛嘉賓都上臺(tái)高歌獻(xiàn)唱一曲，讓現(xiàn)場(chǎng)氣氛更加熱鬧。
尤其是身兼服務(wù)人員的這幾位音樂系學(xué)生，一面專業(yè)表演一面巡迴到各桌，
讓大家有如身處歐陸音樂廳，古典音樂不再高不可攀，演奏家就在你我身旁！
學(xué)院派古典樂之外，當(dāng)然也可以再加入一點(diǎn)膾炙人口的經(jīng)典流行歌曲，
也讓大家更能唱和參與，從美食中感受音樂、從音樂中體驗(yàn)美食。
同樣巡迴到各桌的，還有接下來這份奧地利炸豬排。
不光只比臉大，更是比有名的大雞排大上一輪，據(jù)說這特色炸豬排最多可以給12人分食，
在巡迴各桌給大家拍照之際，也處處引起陣陣驚呼。
感謝席間有人出手相助充當(dāng)比例尺～
這道被視為奧地利「國菜」的炸豬排也是店內(nèi)必吃的一道人氣佳餚，
據(jù)傳是19世紀(jì)時(shí)一位駐守倫巴底的將軍，在倫巴底當(dāng)?shù)爻缘搅苏ㄅＥ牛瑢⒆龇◣Щ鼐S也納並獻(xiàn)給皇帝享用。
採用歐陸最經(jīng)典的「過三關(guān)」：裹上麵粉、雞蛋、麵包糠，捶打後讓肉質(zhì)變鬆軟，
並炸到外皮金黃酥脆，充分鎖住肉汁，吃來肉質(zhì)鮮甜柔嫩、味道入裡，
在美食圈亦有「豬排界勞斯萊斯」之稱。
炸豬排還搭配有美味的松露薯?xiàng)l，再交由廚房分切之後再行送上各桌。
食用時(shí)可以搭配所附的烤肉醬，芥末醬等4種不同的沾醬，吃來各有不同滋味。
明明大家吃到這時(shí)已經(jīng)差不多都接近滿腹，但還是不可放過這到別處少見的歐式料理，
感覺平常就對(duì)炸物情有獨(dú)鍾的美少女房好像吃了不只一人份…
就連香噴噴的松露薯?xiàng)l最近本來有在實(shí)行飲食控制的希沙良不小心都吃了不少。
美味當(dāng)前，真的擋未著啊！
再來的兩道也是飯麵類主菜──
鮭魚炒什穀養(yǎng)生飯下頭是各種豆類、還有黑米等穀類，
吃來具有不同的口感，整體清爽兼又健康養(yǎng)生。
上頭搭配香煎鮭魚，肥厚的油脂吃起來香噴噴。
焗烤南瓜鮮蝦通心粉.一如其名，
使用的是通心粉搭配南瓜泥，濃郁的香氣中又帶有天然的甘甜。
搭配上鮮蝦和透抽等海味，再鋪上滿滿的起士去焗烤，
不但上桌就相當(dāng)吸引人，還兼有挖寶美味的小樂趣。
最後的一道壓軸是不管是在展示還是巡迴時(shí)都吸引不少人與之合照的巨無霸海鮮拼盤，
沉甸甸的巨大海鮮飯鐵鍋裡頭排了滿滿的高檔海鮮，有帝王蟹、波士頓螯蝦、透抽、淡菜和蛤蠣，
是最適合聚會(huì)時(shí)多人享用的巨型料理（聚會(huì)餐點(diǎn)還請(qǐng)先行向餐廳洽詢預(yù)訂）。
只是大家東瞧瞧西瞧瞧，這樣的配置不是西班牙海鮮燉飯嗎？
那飯哩？根本完全都被遮住看不到嘛！笑
後來分送到各桌時(shí)，大家又是啃螃蟹又是剝螯蝦的，
等到最後好不容易吃上一口下頭充滿海味的海鮮「飯」，
才發(fā)現(xiàn)，啊哈，這個(gè)好像用的也是薏仁，還真的沒有飯啊！哈
臺(tái)北內(nèi)湖又增加一處美食好去處，
位於禮客OUTLET二館6樓的215歐廚，
身處於猶如歐陸歌劇院風(fēng)格的奢華環(huán)境布置中，
除了可以品味各式特色歐風(fēng)佳餚，享用奧地利紅酒以及多款美味火腿和起士，
還可以現(xiàn)場(chǎng)聆聽欣賞音樂LIVE演出。
215歐廚的服務(wù)人員由音樂系學(xué)生兼任，打造「215歐廚音樂實(shí)驗(yàn)平臺(tái)」，
上菜之餘，還能夠隨時(shí)拿起樂器、高歌演出，
令在此用餐有如置身歐洲音樂餐館一般的感官享受。
讓「學(xué)院派音樂」、「維也納美酒」、「名廚美食」的3大元素，共譜藝術(shù)美食饗宴。
與其羨慕音樂之都維也納，不如一起讓臺(tái)北也成為一個(gè)音樂與生活合拍的城市吧！
其他相片請(qǐng)見小K的PCHOME相簿／
《20190917 215歐廚?音樂實(shí)驗(yàn)平臺(tái)》
http://photo.pchome.com.tw/takamizawa/0408/←相簿開放中
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《本篇為廠商店家邀約，基於實(shí)際試用或試食後介紹》
※文內(nèi)所有介紹、産品價(jià)格、促銷等，均以到訪及完稿當(dāng)時(shí)為準(zhǔn)。
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215 歐廚?音樂實(shí)驗(yàn)平臺(tái)
臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)民善街215號(hào)6樓（禮客OUTLET2館）
02 2796 7999
11:30~14:30 、17:30~22:00
※另加10％服務(wù)費(fèi)。可刷卡。毎位酌收水資NT$50，不限量可任選礦泉水、氣泡礦泉水。
※毎周三~日晩上與假日中午時(shí)段，將有學(xué)院派學(xué)生音樂演出。
官網(wǎng)→215 歐廚
FB→215 歐廚
※臺(tái)北捷運(yùn)文湖線（MRT棕線／BR）港墘站，或板南線（MRT藍(lán)線／BL）市政府站，轉(zhuǎn)搭藍(lán)26至民權(quán)大橋，下車徒歩約9分；
新店松山線（MRT綠線／G）松山站，轉(zhuǎn)搭民生幹線、63、204等至新湖三路口(臺(tái)北花市)，下車徒歩約5分；
公車可搭至臺(tái)北花市、新湖三路口(臺(tái)北花市)、行忠路口、民權(quán)大橋等
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