[食記](méi) 新竹東區(qū) - 湯作鍋物 每日自製新鮮湯頭 究好豬 安格斯牛 櫻桃鴨 食材講究 套餐豐富 新竹美食 火鍋
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堅(jiān)持自製新鮮湯頭??
究好豬 安格斯牛 食材講究??
清爽健康無(wú)負(fù)擔(dān)??
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??在新竹市三民路上的湯作鍋物?
一直是蘋(píng)果 想要登門(mén)造訪的一家餐廳?
吃過(guò)的朋友都推薦他的湯頭?
這次蘋(píng)果要來(lái)親自體驗(yàn)一下
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歡迎來(lái)蘋(píng)果的窩逛逛按讚喔~
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??門(mén)口的小牆可以拍個(gè)IG美照?
店名直接就畫(huà)在牆上
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??內(nèi)部的裝潢很簡(jiǎn)潔?
天花板 牆壁 地板 有一體成形的感覺(jué)?
用餐的座位 有四人桌 六人座 或吧臺(tái)座位
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??加熱方式是用電磁爐加熱?
這樣的方式讓桌子下的空間很寬闊舒服?
桌子下面也有提供置物籃?
相當(dāng)貼心的準(zhǔn)備?
包包衣服都可以先放在籃子裡
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??菜單
湯頭: 昆布柴魚(yú)/剝皮辣椒雞/蔬果香菇
各種肉品均有 雞 豬 牛 海鮮
套餐均附:?
湯底/佐醬/菜盤(pán)/副食/輕飲/甜品
今天就來(lái)試試
陸上走雙人饗套餐 $899
湯底*2/菜盤(pán)*2/副食*2
牛*1/豬*1/雞或鴨*1
醋飲*2/甜品*2
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??剝皮辣椒雞湯
湯頭看起來(lái)清淡 不過(guò)很有味道?
淡淡的雞香 在口中展開(kāi)舒服的辣
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??蔬果香菇清湯
雖然看起來(lái)清淡?
但是菇味讓人印象深刻
湯作鍋物的湯頭?
標(biāo)榜自己的湯頭是不加粉泡的
每日新鮮熬煮 味道清楚但不濃厚
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??菜盤(pán)
整盤(pán)都是蔬菜自然食材
沒(méi)有火鍋料 丸子類(lèi)的加工產(chǎn)品
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??水蓮 水果玉米 香菇?
金針菇 牛肉番茄?
沒(méi)有因?yàn)樯倭嘶疱伭暇筒痪?/span>
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??分別加入兩個(gè)湯頭中煮
整鍋滿(mǎn)滿(mǎn) 又健康?
吃鍋也不用擔(dān)心有負(fù)擔(dān)
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??菜盤(pán)中最有印象的是芋頭?
感覺(jué)是有先炸過(guò) 內(nèi)心是熟的?
再下鍋煮後吃 多了一份香酥的美味?
水果玉米甜滋滋的 大小剛好?
蔬菜 木耳 菇菇們也都很新鮮
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??套餐也有附飲料?
無(wú)糖紅茶有味道又不澀?
沾醬有胡麻醬與水果醋醬?
胡麻醬與白肉搭配?
水果醋醬與紅肉搭配?
同樣的肉搭配不同的醬食用?
都有各自的風(fēng)味?
水果醋醬的風(fēng)味非常清爽 又吃的到果香?
是由新鮮水果榨汁
與醬油調(diào)製發(fā)酵一個(gè)月以上
有吃出橙橘類(lèi)及檸檬的味道?
與肉搭配清爽解膩
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??看到醃漬昆布
可以確定昆布湯頭貨真價(jià)實(shí)?
醃漬昆布吃起來(lái)有點(diǎn)微辣?
是很下飯的菜色
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??梅子醋 是可以續(xù)的喔?
味道酸甜酸甜 有梅子味 冰涼開(kāi)胃
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??雙人套餐的肉盤(pán)
用法式甜點(diǎn)的層架式放肉?
感覺(jué)相當(dāng)精緻美味?
肉的色澤一目了然?
看起來(lái)相當(dāng)新鮮
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??美國(guó)安格斯低脂牛?
油花比較少 多是瘦肉為主
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??低脂牛算一算有七片?
不過(guò)其實(shí)厚度都算有誠(chéng)意的?
沒(méi)有透視的神秘
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??低脂牛應(yīng)該是里肌的部位?
中間有一條主脊的筋?
是牛肉中可以吃到QQ膠質(zhì)的部位
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??牛肉粉嫩粉嫩?
一整片肉量很夠
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??直接吃原味就很好吃?
油花沒(méi)有那麼多但也相當(dāng)順口?
每口都有牛香味 也吃的到中間筋的Q彈
配果醋醬 或胡麻醬 都很不錯(cuò)?
大家可以自己來(lái)試試
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??宜蘭櫻桃鴨?
不仔細(xì)看 其實(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)是鴨肉?
不過(guò)櫻桃鴨 粉嫩粉嫩
白裡透紅的樣子 光用看的就很美味
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??鴨肉比較容易分離?
主要也是鴨子的體型比豬或牛小很多?
不過(guò)肉量可是一點(diǎn)都沒(méi)有少
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??鴨肉單吃一片可以吃到鴨肉獨(dú)有風(fēng)味?
不過(guò)一次涮兩三片一起吃 口感更佳?
蘋(píng)果覺(jué)得跟胡麻醬搭配比較適合?
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??花現(xiàn)究好豬
是臺(tái)灣品質(zhì)有保證的豬肉
從飼養(yǎng)到上餐桌的流程 都十分講究
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??豬肉片讓紋理的呈現(xiàn)更有視覺(jué)感?
真的有如花朵綻放的姿態(tài)
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??肉片的厚度 也是讓人有口感的厚度?
已經(jīng)迫不及待要把它煮來(lái)吃了
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??涮過(guò)的肉片脂肪部位不油膩?
還有一點(diǎn)Q脆的口感?
豬肉肉質(zhì)鮮嫩沒(méi)有腥味?
覺(jué)得跟果醋醬比較搭?
一次一片剛剛好
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??副食手工麵是限量的?
今天很幸運(yùn) 點(diǎn)餐的時(shí)候還有
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??手工麵煮滾之後就撈起來(lái)了?
麵本身不會(huì)粉粉的 很好吃
有點(diǎn)類(lèi)似烏龍麵的口感?
本身也有吸收湯汁 直接吃就有味道?
份量很剛好 如果覺(jué)得味道太淡?
也可以跟醃漬昆布一起搭配
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??甜點(diǎn)
綠豆湯/冰棒
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??綠豆湯不會(huì)甜?
還有加薏仁 吃起來(lái)很清爽
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??冰棒比較讓人驚豔 感覺(jué)是自製的?
直接看以為是火龍果冰棒?
不過(guò)咬下一口後 有吃出水蜜桃的風(fēng)味?
深紅色的地方就真的是火龍果了?
是清冰冰棒 所以融化得也快?
是沒(méi)有加乳化劑的象徵!
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??今天來(lái)湯作鍋物一試?
果然如朋友推薦的 很值得來(lái)吃的?
湯頭確實(shí)有別於之前吃過(guò)大部分的鍋物?
簡(jiǎn)單純粹的味道 卻是一種清楚的美味?
食材部分 也都算新鮮?
就連擺盤(pán)的花都是真花 真的是相當(dāng)天然?
甜點(diǎn)因綠豆湯較常見(jiàn)?
所以對(duì)冰棒印象鮮明?
整體用餐環(huán)境也很舒服?
地點(diǎn)就在新竹巨城附近?
有適合人多人少的座位?
有機(jī)會(huì)可以來(lái)湯作鍋物?
試試這裡的自然美味
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<店家資訊>
湯作鍋物
地址:新竹市東區(qū)三民路88號(hào)
電話(huà):03 533 0582
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30–14:30?
17:30/17:00(六,日)–22:00
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歡迎來(lái)蘋(píng)果的窩逛逛按讚喔~
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