離美麗島捷運(yùn)站6號(hào)出口和南華商圈非常近的「綠Midori」日式無(wú)菜單料理，用餐採(cǎi)預(yù)約制，每回合10人額滿為止，吃一頓餐點(diǎn)猶如看一場(chǎng)表演秀。現(xiàn)在就跟著我的攝影眼Let's go～

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原文網(wǎng)址：

https://keavyi7tao.pixnet.net/blog/post/404241557

從去年開業(yè)至今已滿一年的「綠Midori」，因獨(dú)特的日式無(wú)菜單料理充滿驚喜深受許多饕客喜愛和各大媒體的關(guān)注。


每人消費(fèi)1000元外加收10%服務(wù)費(fèi)，採(cǎi)預(yù)約制，每梯10人額滿為止，每日午餐、晚餐皆有兩個(gè)梯次時(shí)段，中午是11:30、13:00，晚上是17:30、19:30，預(yù)約電話：07-2412158。

裡面的食材嚴(yán)選臺(tái)灣、日本當(dāng)季新鮮漁獲，因每季盛產(chǎn)食材不同，推出的料理也會(huì)有所變化。


除了無(wú)菜單料理的驚喜外，綠Midori另一個(gè)特別的地方就是可以現(xiàn)場(chǎng)直接跟師傅互動(dòng)，更可直接欣賞到主廚的一雙好手藝。

今天為我們服務(wù)是小鮮肉主廚一枚，別看他年紀(jì)輕輕，刀法可利落的很，除了嘴巴吃到不少美味外，眼睛也是吃了不少冰淇淋呢！XD


一般日式料理大多提供的是麥茶，綠Midori招待的是綠茶。


出餐前，主廚為我們展示等一下要一蝦三吃的波士頓龍蝦活體，喜歡拍照的可以盡情拍照，店家很瞭現(xiàn)代人愛拍照打卡的心情。XD


展示波士頓龍蝦後，開始為大家送上生魚片～

生魚片有海鱺、鮪魚、鮭魚、甜蝦以及北海道干貝，北海道干貝上有香草奶油，師傅會(huì)把奶油烤過後再讓我們享用。


生魚片旁邊用法式料理或餐酒館Bartender愛用的煙燻機(jī)，使用櫻桃木煙燻風(fēng)味讓東港黑豬肉胡麻醬沙拉多一份櫻桃木薰香，難怪豬肉的味道層次多元好吃。


南非勞力士生蠔上面加的是沖繩海葡萄，最後會(huì)再撒上一層臺(tái)南北門的鹽之花，讓生蠔的新鮮清脆口感相當(dāng)明顯，居然吃起來完全沒有任何一點(diǎn)腥味，厲害！


魚下巴油脂豐富、肉質(zhì)細(xì)緻，?柔嫩的口感滑順濕潤(rùn)超級(jí)美味。


接下來蒸熟的波士頓龍蝦登場(chǎng)，師傅再為我們展示一次，愛拍照的依然可以盡情的拍個(gè)夠。


展式完蒸熟的波士頓龍蝦後就開始擺盤準(zhǔn)備出餐。


等龍蝦送到我們面前時(shí)，師傅會(huì)再上面貼上金箔讓龍蝦閃閃亮亮的，此時(shí)龍蝦視覺上看起來又更可口了。

龍蝦活體現(xiàn)蒸，肉質(zhì)鮮甜Ｑ彈無(wú)可挑剔，下面搭配酸味十足的寬冬粉更開胃立馬秒殺。


蘿蔔燉牛肉一直是道絕配料理，綠midori推出的白玉牛肉，用蘿蔔凹槽填入滿滿牛肉絲泥，再用自家特製的田樂味噌醬淋在最上頭，顛覆傳統(tǒng)白玉牛肉的滋味。


第二道波士頓龍蝦螯是搭配海鮮太捲壽司，裡面除了有蝦螯之外，還有干瓢、大根漬、醃過的黃蘿蔔、玉子燒，捲起來好大一條。


Keavy剛好收到最邊邊的一塊，玉子燒竄出的部分好像愛心的形狀呢！


匈牙利鵝肝佐酒粕優(yōu)格醬，鵝肝的部分口感細(xì)緻綿密、豐美多汁，因佐上酒粕優(yōu)格醬，有些微苦又清爽的感覺。


油鰈魚鰭邊肉和鮟鱇魚肝有炙燒過，口感軟嫩之餘多了炙燒的香氣，上面再加入來自德國(guó)的魚卵，美味層次再度提升。


第三道龍蝦料理是用龍蝦頭熬煮的味噌湯，其中味噌是由神州味噌跟白味噌兩款味噌一同熬煮，裡面還有豆腐塊，如喝的不過癮還可續(xù)湯喔！


最後上來的甜點(diǎn)是最中餅裡面包著跳跳糖，外層如南瓜造型的是最常用在日本甜食的最中餅，做法是將糯米粉溶於水中桿成薄皮，放入模型中烤製成型，內(nèi)餡包裹著樸實(shí)無(wú)華的冰淇淋，其實(shí)內(nèi)層又偷偷融入小時(shí)候每到下課時(shí)間愛買來吃的零嘴跳跳糖，變化萬(wàn)千的美妙滋味為今天劃下完ending。

綠midori消費(fèi)方式很簡(jiǎn)單明瞭，每人1000元加上10%服務(wù)費(fèi)，光今天就吃到龍蝦三吃、南非生蠔、匈牙利鵝肝等高檔食材，再加上像是看了一場(chǎng)美食表演秀的附加饗宴，花張千元小朋友值得啦！

《綠midori》

地址：高雄市新興區(qū)林森一路160號(hào)
電話：07-2412158
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
上午11：30 - 下午14：30
下午17：30 - 下午21：30
中午梯次11:30、13:00、
晚上梯次17:30、19:30。
採(cǎi)預(yù)約制，每梯10人額滿為止
臉書：綠midori
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