Free Form自由式手作甜點是一間讓我印象非常深刻的甜點店，
不僅是在甜點上的表現出眾，店內溫馨的氛圍更是讓我們感到自在舒服。
抹茶控推薦必點Free Form的抹茶甜點 ── 翠綠，抹茶用料實在，味道超級抹！
另外還有結合羅勒、胡椒與米香製成的創意甜點唷。
原文?https://jatravelstory.com/freeform/
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Free Form同時也是一間寵物友善甜點餐廳，
除了兩位坐鎮的店長哈姆與副店長Tequila外，店家也歡迎大家帶自己的毛寶貝前來用餐。
不過這店長與副店長通常是在假日值班，平日不一定遇的到唷~
如果跟我一樣是平日來也很想看他們的話，那就偷偷跟老闆娘說，如果時間許可就會召喚他們來上班XD
Free Form自由式手作甜點位於板橋捷運江子翠站附近的巷弄之中，巷弄內不如車水馬龍的大街上熱鬧，街道上的氣氛較為幽靜。
進入店內後可以看到左前方式甜點櫃與點餐結帳區。
甜點櫃內擺放了多款甜點，有戚風蛋糕、塔類、幕斯、可麗露和布丁，
另外隨著季節還會推出當季水果塔，季節限定水果塔口味與價格則依當日供應為主。
這邊還有常溫甜點可以選擇，
我去的那天有小泡芙餅乾、費南雪和瑪德蓮，都是老闆娘自製的甜點唷。
櫃臺的前方有個面像窗外的吧臺式座位區，一個人來用餐也能輕鬆自在。
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櫃臺與座位區中間以展示架做為屏風區隔兩個空間，
展示架右側有擺放冰滴咖啡壺，
左側綠色蓋子的抹茶罐則是店家甜點中所使用到的抹茶種類。
Free Form自由式手作甜點的座位區空間其實不大，
一大桌可容納6~7位客人，
不過我不太習慣用餐時旁邊緊鄰陌生人，覺得用餐時會不太自在>”””<
另外還有兩組單人座位，這單人座位也可以組成一組雙人座。
牆上的狗狗畫作就是Free Form的兩位店長，聽老闆娘說是客人自己畫的呢！
這一個角落是隱藏版的拍照打卡背景！
為什麼說是隱藏版呢？
因為你在座位區絕對找不到這個角落，要走進廁所才會看到啦！
對…就是藏在廁所，我拍這張的時候避開了左側的馬桶XDD
Free Form自由式手作甜點的菜單。
菜單上除了隨季節變化的水果塔、闆娘心情和一天只供應兩種口味的戚風蛋糕外，
其他的甜點每天都會有，不過太晚來的話也有可能會賣完囉！
飲品的部分則式有咖啡、茶品和氣泡飲三大類可以選擇，
如果不知道要點哪一款的話，老闆、老闆娘也會推薦適合搭配你選的甜點的飲品呢。
這天老闆娘請店內的客人品嘗即將推出年節禮盒的餅乾，
我個人覺得還滿好吃的，餅乾酥脆帶茶香，中間的芝麻糖略微黏牙，
整體甜度不高，很適合送給不吃太甜的朋友或長輩呢！
不過老闆娘說她覺得還要再調整，還滿期待之後成品版會是如何的樣貌。
小泡芙餅乾 NT.120/袋
小泡芙餅乾一袋$120，有原味和抹茶兩種，原味固定每天供應、抹茶則不會每天都有。
原味擁有著純粹舒服的蛋奶香，酥酥脆脆的令人意猶未盡！
抹茶吃起來是淡雅茶香，咀嚼時可以品嘗到芝麻濃郁香氣，口味層次較豐富。
這兩款小泡芙餅乾我都滿喜歡的，
尤其是抹茶泡芙餅乾在茶的清香中還多了芝麻濃香讓我念念不忘！
那天本來要買兩包回家，結果離開的時候忘記了QQ
接下來看看我們這天吃的三款甜點吧！
我們這天吃的三款甜點中我最喜歡「翠綠」 (抹茶幕斯)和「日出檸檬塔」
翠綠 NT.180
「翠綠」屬於幕斯甜點，是以三種抹茶粉製作而成，
內餡中的抹茶甘納許 (ganache)更是採用200g要日幣近萬的小山園和光抹茶製成！
Free Form的「翠綠」屬於茶香為重、甜度為輔的抹茶甜點，
外層灑上帶有淡淡海苔香的森半抹茶粉，讓幕斯增添不同茶香層次。
底部的脆餅是使用白巧克力與小山園五十鈴抹茶、森半抹茶混搭製作，
單吃脆餅會覺得甜度偏高，建議搭配上方茶香濃厚的幕斯一起品嘗會較順口。
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切開後可以看到幕斯內夾著抹茶奶凍與抹茶甘納許，
抹茶奶凍與幕斯是以小山園五十鈴抹茶製作，
幕斯輕柔綿密、奶凍柔軟細嫩，抹茶的苦香與甘甜嶄露無遺！
小山園和光抹茶製作的甘納許口感更是細緻，茶香濃上更濃。
日出檸檬塔 NT.150
之前檸檬塔上方是搭配蛋白霜，
不過蛋白霜本身甜，客人比較吃不習慣，現在就只有單純的檸檬奶凍囉！
老實說我超級不愛甜滋滋的蛋白霜，現在是酸酸的檸檬奶凍更合我的口味XD
檸檬塔的塔皮薄又脆，與內餡一體成型，
不會有塔皮是塔皮、內餡是內餡的分離感。
我平常就還滿喜歡檸檬、金桔、莓果這類帶酸味的甜點，
對我來說這邊的檸檬塔酸甜味濃厚，
酸與甜的比例掌握得不錯，酸不會讓人覺得酸的皺眉，甜也不會讓人覺得甜膩！
而J寶則是覺得酸甜味是以酸味偏重，不過是柔和的酸味，吃起來很爽口。
Free Form檸檬塔內餡中檸檬凝乳的部分是完全沒有添加吉利丁的唷！
檸檬凝乳吃起來滑順細緻，酸酸甜甜的檸檬塔讓我回味無窮。
之前跟好友在東區某著名咖啡店吃了一份要價$220貴森森的檸檬塔，
一上桌我們看到都傻眼，那根本是檸檬果凍吧 (囧)
這次在Free Form吃的檸檬塔讓我感動萬分，
吃這份檸檬塔的時候還忍不住跟J寶說，上次我吃的那家跟Free Form相比根本一個地獄一個天堂XDD
珊瑚 NT.180
「珊瑚」的外型是三份甜點中最亮麗耀眼，
不僅外觀顯眼，就連食材的搭配也有著創意及獨特性。
上方有如珊瑚礁般的網狀餅我原本以為是巧克力，
實際上是以麵糊製製作而成，吃起來帶點類似蝦餅鹹鹹的味道。
而中間白色米粒狀的食材我以為是白巧克力，
實際上是真正的米香，還有磨上些許胡椒增添風味。
看到這裡，你應該會想這到底是甜點還是鹹食吧……
對，不要懷疑你的眼睛，他還是甜點！
外層的草莓慕斯還加了羅勒，吃起來還有一絲青草清香，
題外話，羅勒跟九層塔是不一樣的，大家別搞混了唷！
切開後可以看到草莓慕斯內包了覆盆子&草莓醬及馬斯卡彭起司 (Mascarpone cheese)。
「珊瑚」是一道有點微妙的甜點，
草莓慕斯帶點酒香與羅勒清香，覆盆子草莓醬酸甜夠味，
這之中還有濃濃的胡椒辛香，多層次的風味讓我印象非常深刻，味道總類豐富卻又不會覺得突兀！
阿里山金萱 NT.150
Free Form除了甜點有特色，在飲品方面也頗具用心，
這天店家依照我們挑選的甜點推薦了阿里山金萱，茶色宛如琥珀般光透。
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金萱熱熱喝的時候可以嚐到水蜜桃果香，
放涼後我覺得還帶點淡雅桂花芳香，
我們有回沖一次，第二泡的茶香依然濃厚好喝！
冰滴咖啡 NT.180
Free Form的咖啡有手沖咖啡和冰滴咖啡兩種，咖啡豆的種類以當日供應為主。
老闆有先詢問我們喜歡的咖啡風味，
我個人比較不愛酸味太重的咖啡，老闆就給了我們花神咖啡豆製成的冰滴咖啡。
以酒瓶造型的玻璃瓶盛裝的冰滴咖啡還滿有特色，
內用的話會附上一只玻璃杯及冰塊，瓶子也可以讓客人帶回家作紀念。
如果你想要扭開瓶蓋直接爽快的喝也是可以啦XD
不過我們比較習慣倒入杯中假裝優雅的喝。
花神冰滴咖啡有一種特殊的酒釀香，
一開始聽老闆介紹說有酒釀味我還有點懷疑，
實際品嘗後，發現將咖啡在口中含一下就可以品嘗到類似酒釀桂圓的特殊香氣，
咖啡的尾韻還帶點炭培的濃厚，喝起來酸味柔和不苦澀。
店長哈姆英俊挺拔，他也是一個優雅的愛吃鬼！
有客人在用餐他就靜靜的等在旁邊，彷彿在看有沒有食物可以給他XD
副店長Tequila是一個活潑好動的小孩！
一進到店內就到處竄，想要拍他超級無敵難，拍了N張有超多都糊了QQ
對養貓的我來說超挫折，這時候才發現原來我家貓貓已經算很好拍了…..
Free Form自由式手作甜點的名片提供給大家參考囉。
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口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉
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店家資訊
自由式 Free Form 手作甜點.常溫蛋糕
地址：新北市板橋區雙十路二段70巷1號
電話：(02)2256-6026
營業時間：星期二~星期日 12:00~19:00
菜單：Free Form菜單
服務費：不收服務費
粉絲團：自由式Free Form/手作甜點.常溫蛋糕
交通：捷運江子翠站步行約4分鐘即可抵達