隨著國人消費(fèi)型態(tài)的改變，"上館子"這件事情對(duì)很多新世代的年輕人來說，好像
變成一個(gè)很陌生的動(dòng)詞。其實(shí)以前沒有這麼多連鎖餐館的年代，每個(gè)地方都有他
各自的小館文化。雖然館子文化已逐漸式微，但是經(jīng)得起考驗(yàn)的店家仍不在少數(shù)，
在臺(tái)中地院附近、中女中後門斜對(duì)面，就存在這一家這樣的館子。
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基本上這家店開在這邊，做的幾乎都是老主顧的生意，因?yàn)榉綀A50公尺幾乎沒
有第二家賣吃的店。也就是說這家店就這樣獨(dú)自開在這個(gè)角落，但是食客依然
蜂擁而至，沒別的原因就是好吃啊!
不過這邊的缺點(diǎn)就是難停車，這天開車至少繞了半小時(shí)，才不甘願(yuàn)地跑去停在
居仁國中外操場地下收費(fèi)停車場。
各式小菜每日新鮮推出，差不多價(jià)位就是在30元左右。小菜都放在透明的展示
冰櫃哩，客人點(diǎn)用才會(huì)夾取或現(xiàn)切，乾淨(jìng)又衛(wèi)生!
店的備餐區(qū)在一樓後方，屬於半開放式的廚房，裡頭料理的狀況客人站起身就
能看到。這是一家有炒菜的小館，除了各式乾、湯麵點(diǎn)之外，也供應(yīng)炒麵跟炒
飯之類，同時(shí)還有一些炒菜，所以不只是牛肉麵店，應(yīng)該歸類於小館子。
用餐區(qū)為一樓店面前方，另外地下室還有雅座，不過我是沒下去看過。
有麵、有飯也有現(xiàn)炒料理，107年元月到目前都還沒有調(diào)整過價(jià)格。
醬料跟餐具設(shè)在入口處，用餐請(qǐng)自行取用，辣椒好像只有這種自己炒的。
涼拌干絲(20元)
小黃瓜(30元)
豬耳朵(30元) 道地眷村白滷口味，
菜脯蛋(35元) 現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煎的菜脯蛋，上桌時(shí)還可以聞到很濃的煎蛋香。
蛋餅香氣足但是口感不會(huì)過老，加上碎菜脯咬起來軟中帶脆。
滿漢牛肉麵(小190元) 真的不誇張，大家要聽我勸，一般食量來這邊記得點(diǎn)小碗
的就好。因?yàn)樗麄兗业男⊥耄娴逆敲篮芏嗟昙业拇笸搿?br>
滿漢牛肉麵其實(shí)就是我們一般人說的牛三寶麵，至於是哪三寶?通常就是牛肉、牛
肚、以及牛筋這三種。每一碗麵每一寶個(gè)給兩塊，還不小塊唷~
紅燒牛肉是牛腱部位，外型完整滷汁入味，入口即化的軟硬度有相當(dāng)水準(zhǔn)。
牛肚切成大片狀，火侯掌握得宜沒有太過軟爛，還保有一點(diǎn)脆脆的口感，是我
個(gè)人喜歡吃牛肚的熟度。
我吃牛筋最怕吃得軟軟爛爛的，壹等涼的版本就是我喜歡帶一點(diǎn)脆度的。
店裡有多款麵條可以選擇，我自己當(dāng)然首選就是細(xì)麵。不過店裡提供的麵條選
項(xiàng)多達(dá)六種，說真的已經(jīng)可以滿足大部分顧客的偏好需求。
排骨麵(小65元) 說真的看到這碗麵，我有點(diǎn)質(zhì)疑同一條路不遠(yuǎn)處那家，怎麼有
辦法一碗賣破百?坦白說我沒吃過壹等涼的排骨麵，這次乾爹的馬子點(diǎn)來吃，
讓乾爹覺得跟這碗麵有相見恨晚的感覺。雖然一樣都是採用里肌肉排，不過
這家店採蝴蝶刀的方式將肉片片成一大塊，我印象中感覺這家店的肉排也比較
大塊一些。重點(diǎn)是就算沒有比較大塊，人家也硬生生就是便宜了35元以上，都
可以吃一碗陽春麵了。
肉排應(yīng)該是先有處理過再滷，吃起來很軟嫩，肉也有一定厚度，口感佳。
因?yàn)榕殴屈I是清湯，所以最後可以加一點(diǎn)店裡炒好的酸菜一起吃，整體來說還
滿對(duì)味的。不過這酸菜建議不要加到牛肉麵，因?yàn)樗岵似穑瑫?huì)破壞牛肉湯本
身的風(fēng)味唷。
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店家資訊:
壹等涼牛肉麵
403臺(tái)中市西區(qū)市府路13號(hào)
+886-4-22201592
營業(yè)時(shí)間:10:30~20:30
公休日:過年休5天、母親節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
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