犇，位於臺(tái)北的老字號(hào)高檔鐵板燒餐廳，終於也在去年年底加入頂級(jí)鍋物的戰(zhàn)場(chǎng)，
沿續(xù)餐廳"三隻牛"響噹噹的名號(hào)，就在原址旁邊新闢頂級(jí)火鍋 - 犇 極鍋物。
犇 極鍋物走典雅風(fēng)格，
在入口候位處牆上掛有前來(lái)用餐的名人賓客及採(cǎi)訪報(bào)導(dǎo) -
店內(nèi)以大桌為主，沒(méi)記錯(cuò)的話，席間以暗色布簾分隔，
當(dāng)時(shí)用餐客人頗多，所以不便拿著我的大相機(jī)對(duì)著餐廳猛拍，
這次前往特別有打電話吩咐要坐吧臺(tái)位置，
切記，吧臺(tái)位置為個(gè)人鍋，而且座位不到十個(gè)，通常一般大桌則是以分享鍋的方式服務(wù)，
喜歡像我一樣獨(dú)佔(zhàn)整個(gè)大鍋的朋友記得一定要先訂位哦!
吧臺(tái)的位置可以稍微看到廚房?jī)?nèi)的營(yíng)運(yùn)狀況及生猛活海鮮 -
不過(guò)有個(gè)小缺點(diǎn)希望餐廳可以改善，
店裡的一些用品包裹就直接堆放在可以從吧臺(tái)座位輕易看到的位置，
就美觀上來(lái)說(shuō)實(shí)在是頗為礙眼。
左方擺有各式清酒 -
菜單 -
基本上鍋物或是壽喜燒以套餐為主，
主要食材當(dāng)然不免除雞、豬、羊、牛、海鮮，而價(jià)錢(qián)則依等級(jí)從$700至$3,500左右，
另外附上開(kāi)胃前菜二選一、粥品、甜點(diǎn)二選一、水果，
單點(diǎn)項(xiàng)目小至香菇大至蝦蟹，應(yīng)有盡有。
通常第一次前往價(jià)位較高的餐廳我會(huì)竟量先避免標(biāo)價(jià)最高的菜色，
或許是為了避免期望過(guò)高最後還得付上大把鈔票的窘境，
先小試牛刀，如果餐廳表現(xiàn)令人滿意，下次保證會(huì)再好好的回訪大吃一頓。
這次我選擇了極黑頂級(jí)牛小排套餐$980，
友人則分別選擇相同套餐極黑頂級(jí)沙朗套餐$980。
前菜：蟹肉胡麻豆腐 -
蟹肉份量不馬虎，
可是豆腐部份個(gè)人覺(jué)得口感如果較為軟嫩的話會(huì)更美味。
前菜：海膽山藥 -
招待小物：炙烤牛肉握壽司、鰻魚(yú)玉子燒 -
不吃牛肉的話餐廳會(huì)以魚(yú)類(lèi)代替。
犇 極鍋物的湯底以數(shù)十種臺(tái)灣蔬菜、日本引進(jìn)的鰹魚(yú)片及昆布熬煮而成，
套餐提供的蔬菜份量十足，另外以木盒呈裝，
服務(wù)人員會(huì)幫客人下鍋烹煮約2/3的量，剩下的則會(huì)在用餐期間訊問(wèn)是否要繼續(xù)下鍋烹煮。
沾醬部份以日式橘醋醬油和胡麻醬為主，
餐廳會(huì)事先在橘醋醬油內(nèi)搭配蘿蔔泥及蔥花 -
另外還提供蒜泥、辣椒、辣油，
我最喜歡在胡麻醬裡加上一大匙的蒜泥及辣油，
而日式橘醋醬油則是加上一大匙的蒜泥和辣椒，
大家不要怕吃完會(huì)臭臭的，都來(lái)了，就開(kāi)心盡情享用，
貼心的是在廁所可以看到小瓶的個(gè)人漱口水，
所以不用怕大蒜啦!
牛小排 -
沙朗 -
肉質(zhì)還不錯(cuò)，
不過(guò)犇 極鍋物還有數(shù)種更為誘人的肉款，像是和牛三重奏及9+的澳洲和牛，
說(shuō)不定等荷包飽飽的時(shí)候會(huì)再來(lái)嘗試。
用餐期間服務(wù)人員會(huì)不定時(shí)前來(lái)查看鍋物，
如有浮沫也會(huì)馬上處理?yè)破鸹蚴翘碓龈邷?br>
加點(diǎn)的鮮蛤 -
相當(dāng)大顆肥美。
加點(diǎn)的魚(yú)餃 -
我對(duì)它由衷沒(méi)有特別的感覺(jué)。
吃到結(jié)尾時(shí)服務(wù)人員會(huì)幫你用剩下的高湯製作粥品，
利用吸收眾多食材精華的高湯煮出來(lái)的粥一定好吃的嘛 -
期待中 -
粥品最後會(huì)以松葉蟹膏增加鮮味，
以蛋汁增加黏稠滑順度 -
成品 -
配上三種醃漬小菜，有蘿蔔和黃瓜 -
這一碗稱的上是最後的重頭戲，說(shuō)不定還是主角勒~
鍋物固然重要，不過(guò)切記一定要留點(diǎn)空間品嘗這鮮粥。
當(dāng)天的甜點(diǎn)有熱的紅豆麻糬及芋頭冰品，
芋頭可以算是我少數(shù)不太吃的東西之一，
可是享用火鍋下來(lái)，最後還是想以冰的甜食作結(jié)尾，
先借嚐朋友的芋頭冰發(fā)現(xiàn)可以接受，決定自已也來(lái)一個(gè) -
它是偏奶的芋頭冰，所以和我一樣不太喜歡吃芋頭的人說(shuō)不定可以試試，
當(dāng)天水果則有蓮霧、芭樂(lè)。
整個(gè)吃下來(lái)的心得覺(jué)得有需要的話是會(huì)再度回訪，
和臺(tái)北另一間頂級(jí)鍋物相比，我覺(jué)得犇 極鍋物值得多了，
不想一次花太錢(qián)嘗試的朋友可以和我一樣先點(diǎn)選入門(mén)款鍋物，
另外雖然雞肉較為冷門(mén)，不過(guò)犇是提供厚切比內(nèi)雞，
這個(gè)我也超想吃的!
美味指數(shù)：★★★★☆
服務(wù)態(tài)度：★★★★☆ (不過(guò)訂位前一天及當(dāng)天餐廳並未再次打電話確認(rèn)，有點(diǎn)不習(xí)慣)
環(huán)境整潔：★★★☆☆ (吧臺(tái)雜物扣了點(diǎn)分)
犇 極鍋物
臺(tái)北市大安區(qū)安和路一段102巷4號(hào)
(02) 2784-8299
http://www.ben-teppanyaki.com.tw/
小叮嚀：
*下午沒(méi)有營(yíng)業(yè)*
*現(xiàn)在持富邦信用卡有九折優(yōu)惠*
*想吃個(gè)人鍋的話位置不多，一定要打電話預(yù)先訂位*