這一桌真的是水裡游的、路上爬得幾乎都到齊了，真正的海陸大餐~

山藥細麵佐鮭卵（位上）

第一道開胃料理是山藥細麵佐鮭卵（位上），切成細絲的山藥，佐上鮭魚卵，淋上自家熬煮的昆布柴魚醬。山藥絲像絲綢般滑細的口感加上咬下時的清脆度還有那『逼逼波波的鮭魚卵』整體味道渾然一體，帶點冰涼的爽度，十分清爽開胃。山藥絲切得很細，看得出很考驗主廚的刀工，純手工的細緻手法搭配酒杯的擺飾方法也讓人眼睛為之一亮，有種日式混西式的不違和感。

築地風(fēng)造景刺身

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店裡的鮭魚都是由挪威進口，紅甘是由澎湖養(yǎng)殖大海直接進貨直送，像是花枝等部分食材更是由日本直接進口，完全是生食等級的食材。

生食等級的爽脆的花枝包裹海苔與小黃瓜，爽口又脆甜新鮮滋味沒話說。
把新鮮芥末擠成奶油花狀圍繞在太鼓邊緣，也讓人覺得好可愛。

從白肉依序吃到紅肉，生魚片切的都很厚實，口感鮮甜入口即化，吃得出新鮮感。晶瑩剔透的光澤，享受著油脂分布均勻的味蕾，沾上自家現(xiàn)磨的新鮮山葵、醬油食用，微嗆辣的滋味與刺身的鮮香，在口中香氣久久不散。

搭配的小菜也不容小覷，像是最右邊的是日本進口的小香魚，甜鮮滋味好開胃。中間是店家純手工製作的烏魚子起司塊，保留烏魚子最原始的天然風(fēng)味加上起司塊的濃郁香氣，一吃就難忘。

江戶前盛合壽司

綜合壽司從擺盤跟用料也感受的到主廚的用心，有別於外面店家的捲壽司，五十一番 日式居食屋的綜合壽司不僅有捲壽司、握壽司球壽司。
尤其在京都掀起一杯熱潮的球壽司，像球一樣的可愛讓人愛不釋手，一顆也正好是一口的大小方便食用，紮實的醋飯也令人滿足。

以玉子起司包裹的龍蝦沙拉壽司排成花瓣狀，不但吸睛也贏得同桌小孩的最愛。

? ??我最喜歡的炸蝦壽司，滋味入口還嚐的到酥脆感跟厚實彈牙的蝦肉，一點點的生菜做點綴，不油膩的滋味也很深得我心。

羅曼野菜海老揚

整尾的大蝦裹上麵衣油炸再佐上羅曼生菜、洋蔥小黃瓜一起食用，上面淋上一點點的沙發(fā)醬與蝦卵、日本香鬆點綴，獲得在場人一致好評。
選用的蝦子都是超大尺寸，拿在手上就能明顯感受到重量，麵衣裹的薄酥，每一口都吃的到厚厚的彈牙蝦肉，搭配的吃法讓人覺得不油膩，好吃。

鹿兒島黑豚戰(zhàn)斧

別小看這一塊看似平凡的戰(zhàn)斧豬排，它可是選用吳季衡先生的『究好豬』，強調(diào)好品種、好環(huán)境、好飼料。從飼料到營養(yǎng)品到飼養(yǎng)、分切、包裝都是嚴格品質(zhì)控管，讓人吃的更安心。
選用大小尺寸都剛剛好的『究好豬』戰(zhàn)斧豬排，大小厚薄都很適中，不會讓人覺得整塊拿在手上啃太粗魯感。
『究好豬』的肉質(zhì)鮮甜多汁、細緻滑嫩，油花分佈也很均勻，完全沒有豬的腥味，調(diào)味上來說也很適中，帶點甜甜的滋味，允指回味，可以品嘗到最自然的豬排風(fēng)味就是這道囉。

芙蓉魚翅翡翠羹
以魚翅與柴魚高湯熬煮的芙蓉魚翅羹，搭配菠菜碎、銀杏。滑嫩咕溜的芙蓉蒸蛋跟搭配鮮美海鮮，一口滑下，滿滿都是海味阿。
尤其主廚在這道魚翅羹用的魚翅一點都不手軟，都是整片整片的給，讓人好滿足。

龍虎石斑吟釀?wù)?/strong>
珍貴又新鮮的龍虎石斑，以清蒸最能吃出新鮮原味，最後上桌前再以油淋方式處理過，香氣、味覺大提升。膠質(zhì)Q彈又有老虎斑的細緻肉質(zhì)讓人大喜歡，配一點蔥絲一起吃更加分。