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臺南好Food遊
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺南市 > 安南區(qū)

06-2472851
臺南市安南區(qū)北安路三段51號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00
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臺南尾牙聚餐、公司聚會、家庭餐敘推薦~五十一番 日式居食屋。
臺南安南區(qū)最大日本料理專賣~五十一番 日式居食屋,是一家單點、合菜都能吃到的精緻日本料理!堅持日本料理的原點,每日新鮮現(xiàn)採的魚貨,細緻豐富的菜餚,多元化的菜色變化,不管是兩個人、四個人或是八人十人甚至到二三十人的桌宴合菜、或是無菜單料理都可以吃的滿足。也可以依照客人的經(jīng)濟預(yù)算考量做客製化的餐點,開幕不到半年已經(jīng)累積不少人氣。

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五十一番 日式居食屋開在車水馬龍的北安路三段,霸氣的店面跟日本相撲選手的logo特別吸睛,周邊的馬路寬敞停車也不是太大的問題。
特別的是店內(nèi)提供麥田現(xiàn)釀啤酒除了可以在店內(nèi)享用外、也可以坐在店門口的啤酒亭品嘗,別有一番樂趣。
(18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車)


店內(nèi)空間寬敞,估計至少可以容納下百人,座位選項也很多,有單人的吧臺座位,也有二~八人的座位,若是多人用餐也可以選擇大圓桌。店內(nèi)的用餐區(qū)每一個小區(qū)就以設(shè)計感的屏風(fēng)做為區(qū)隔,也避免掉假日人潮多時的尷尬感與吵雜。

宴席桌菜以10人份為主,分為6000~12000元,菜色都可以客製化調(diào)整,與好友聚會選擇了8000元合菜(不含酒水飲料),菜色由餐廳幫我們做搭配。(五十一番 日式居食屋菜單:合菜 /單點)

今日菜色內(nèi)容有:
1.山藥細麵佐鮭卵(位上)

2.築地風(fēng)造景刺身
3.江戶前盛合壽司
4.羅曼野菜海老揚
5.鹿兒島黑豚戰(zhàn)斧
6.芙蓉魚翅翡翠羹
7.龍虎石斑吟釀?wù)?/strong>
8.奈良地雞起士鍋
9.季節(jié)什錦水果盤
10.五十一手作甜點

這一桌真的是水裡游的、路上爬得幾乎都到齊了,真正的海陸大餐~

山藥細麵佐鮭卵(位上)

第一道開胃料理是山藥細麵佐鮭卵(位上),切成細絲的山藥,佐上鮭魚卵,淋上自家熬煮的昆布柴魚醬。山藥絲像絲綢般滑細的口感加上咬下時的清脆度還有那『逼逼波波的鮭魚卵』整體味道渾然一體,帶點冰涼的爽度,十分清爽開胃。山藥絲切得很細,看得出很考驗主廚的刀工,純手工的細緻手法搭配酒杯的擺飾方法也讓人眼睛為之一亮,有種日式混西式的不違和感。

築地風(fēng)造景刺身

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以太鼓造型裝盛的刺身超霸氣,一上桌又是讓眾人驚呼!!特選新鮮當(dāng)令的綜合刺身,新鮮海水魚迅速去骨去皮,再以純熟的刀工片出一片片的魚片,不管是在食材挑選上或是顏色的搭配、盤飾都感受的到用心,霸氣的擺盤也讓人覺得很大器,不管是聚餐或是宴客這一盤端出來真的一點都不失面子。

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店裡的鮭魚都是由挪威進口,紅甘是由澎湖養(yǎng)殖大海直接進貨直送,像是花枝等部分食材更是由日本直接進口,完全是生食等級的食材。

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生食等級的爽脆的花枝包裹海苔與小黃瓜,爽口又脆甜新鮮滋味沒話說。
把新鮮芥末擠成奶油花狀圍繞在太鼓邊緣,也讓人覺得好可愛。

從白肉依序吃到紅肉,生魚片切的都很厚實,口感鮮甜入口即化,吃得出新鮮感。晶瑩剔透的光澤,享受著油脂分布均勻的味蕾,沾上自家現(xiàn)磨的新鮮山葵、醬油食用,微嗆辣的滋味與刺身的鮮香,在口中香氣久久不散。

搭配的小菜也不容小覷,像是最右邊的是日本進口的小香魚,甜鮮滋味好開胃。中間是店家純手工製作的烏魚子起司塊,保留烏魚子最原始的天然風(fēng)味加上起司塊的濃郁香氣,一吃就難忘。

江戶前盛合壽司

綜合壽司從擺盤跟用料也感受的到主廚的用心,有別於外面店家的捲壽司,五十一番 日式居食屋的綜合壽司不僅有捲壽司、握壽司球壽司。
尤其在京都掀起一杯熱潮的球壽司,像球一樣的可愛讓人愛不釋手,一顆也正好是一口的大小方便食用,紮實的醋飯也令人滿足。

以玉子起司包裹的龍蝦沙拉壽司排成花瓣狀,不但吸睛也贏得同桌小孩的最愛。

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? ??我最喜歡的炸蝦壽司,滋味入口還嚐的到酥脆感跟厚實彈牙的蝦肉,一點點的生菜做點綴,不油膩的滋味也很深得我心。

羅曼野菜海老揚

整尾的大蝦裹上麵衣油炸再佐上羅曼生菜、洋蔥小黃瓜一起食用,上面淋上一點點的沙發(fā)醬與蝦卵、日本香鬆點綴,獲得在場人一致好評。
選用的蝦子都是超大尺寸,拿在手上就能明顯感受到重量,麵衣裹的薄酥,每一口都吃的到厚厚的彈牙蝦肉,搭配的吃法讓人覺得不油膩,好吃。

鹿兒島黑豚戰(zhàn)斧

別小看這一塊看似平凡的戰(zhàn)斧豬排,它可是選用吳季衡先生的『究好豬』,強調(diào)好品種、好環(huán)境、好飼料。從飼料到營養(yǎng)品到飼養(yǎng)、分切、包裝都是嚴格品質(zhì)控管,讓人吃的更安心。
選用大小尺寸都剛剛好的『究好豬』戰(zhàn)斧豬排,大小厚薄都很適中,不會讓人覺得整塊拿在手上啃太粗魯感。
『究好豬』的肉質(zhì)鮮甜多汁、細緻滑嫩,油花分佈也很均勻,完全沒有豬的腥味,調(diào)味上來說也很適中,帶點甜甜的滋味,允指回味,可以品嘗到最自然的豬排風(fēng)味就是這道囉。

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芙蓉魚翅翡翠羹
以魚翅與柴魚高湯熬煮的芙蓉魚翅羹,搭配菠菜碎、銀杏。滑嫩咕溜的芙蓉蒸蛋跟搭配鮮美海鮮,一口滑下,滿滿都是海味阿。
尤其主廚在這道魚翅羹用的魚翅一點都不手軟,都是整片整片的給,讓人好滿足。

龍虎石斑吟釀?wù)?/strong>
珍貴又新鮮的龍虎石斑,以清蒸最能吃出新鮮原味,最後上桌前再以油淋方式處理過,香氣、味覺大提升。膠質(zhì)Q彈又有老虎斑的細緻肉質(zhì)讓人大喜歡,配一點蔥絲一起吃更加分。

奈良地雞起士鍋

以雞骨熬煮四小時的湯頭加入起司熬製的湯頭,帶點奶香起司味但整體是比較清爽的日式風(fēng)味。

以火鍋方式煮食,菜盤內(nèi)容有各式與小農(nóng)合作的蔬菜,新鮮度看得見。
主食為在地食材黑羽土雞的雞腿肉兩大塊,先經(jīng)過油煎至金黃並逼出油脂,再進鍋裡煮。讓雞肉除了紮實口感外更多了香氣,也不會讓火鍋越煮湯頭越油。

最特別的是這個店家自製的手工肉丸,用豬肉跟花枝漿與豬肉漿手打而成,口感上吃來有一層一層推疊的感覺像是在吃千層般的豐富層次,滋味上是滿滿的肉鮮香,非常特別。

充滿日式風(fēng)格的奈良地雞起司火鍋,柴魚風(fēng)味與起司搭配雞腿肉的熬製,鮮甜湯頭也很容易讓人一口接一口。有別於一般宴客的雞湯與佛跳牆之類的重口味與油膩感,是暖心又不負擔(dān)的爽口滋味。

季節(jié)什錦水果盤
依照季節(jié)時令推出的新鮮水果,為整個合菜做完美結(jié)尾。

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五十一手作甜點
黑糖搭配的蒟蒻凍,清爽不甜膩,到這裡真的有感受到是非常飽足也很讓人滿足的一頓餐點。
第一次來五十一番 日式居食屋用餐就享用了他們家的合菜感受一下大廚的功力,從細膩的日本料理到海鮮羹、羅曼蝦等大菜,一點都沒有讓人失望,同行友人也都讚不絕口,不僅是從食材的選用 、盤飾到刀工手法與料理工序一點都不馬虎,份量來說也很實在。讓我很想趕快再找一天來試試看單點的日式料理配上麥田現(xiàn)釀啤酒感受一下純正居酒屋的fu~~~(18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車)
年節(jié)將近,公司尾牙聚餐、家庭餐敘甚至是文定喜宴,很推薦五十一番 日式居食屋的筵席桌菜,道地的日本料理讓你吃巧又吃飽唷!

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五十一番 日式居食屋
店家連結(jié):官網(wǎng) / FB粉絲團 /?IG
訂位點這裡→http://nav.cx/87T6T6r

地址:??臺南市安南區(qū)北安路三段51號(Google Map)
電話:??062472851
營業(yè)時間: 11:00~14:00 / 17:00~21:30
公休日:不定期公休請看粉絲專頁


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