君悅酒店「ZIGA ZAGA」(官網(wǎng)):臺(tái)北市信義區(qū)松壽路2號(hào)2 F，電話:11:30-14:00、18:00-00:00

牛肉絕絕對(duì)對(duì)是我最愛(ài)的食材，但相對(duì)來(lái)說(shuō)牛排對(duì)我又有沒(méi)特別的吸引力，我知道很怪但這是事實(shí)。所以有追我食記的朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn)我寫的不算多，即便我吃過(guò)很多很多牛排....。那今天為什麼要提筆分享這家牛排呢?主要是它有浮誇的視覺(jué)效果，因?yàn)楹竦膩y七八糟，另外就是我想念前一篇分享的義大利旅遊文「佛羅倫斯」，剛巧佛羅倫斯美食三寶之一正是義式丁骨牛排。於是，趁著那份思念和衝動(dòng)還在，分享這家應(yīng)該是我有史以來(lái)吃過(guò)最厚的牛排!!!

君悅酒店義式餐廳「ZIGA ZAGA」在臺(tái)北算得上是老字號(hào)，相信去吃過(guò)的肯定非常多，早前我有一位老哥很愛(ài)帶我來(lái)，但後來(lái)他到中國(guó)做生意便很少到這用餐。因?yàn)椴孪氪蠹叶己苁煲簿筒换〞r(shí)間談店裡的用餐空間，只說(shuō)一件事:「晚上有現(xiàn)場(chǎng)演奏」。

我那老大哥每次來(lái)都預(yù)訂靠窗，就算晚上也是，我也老愛(ài)問(wèn)他為什麼喜歡窗邊，不是靠近舞臺(tái)才看得到表演。他總是看著窗外，淡淡的說(shuō)我喜歡這裡靠窗的那種鬧中取靜氛?qǐng)@，尤其是當(dāng)為了生意、生活逃不出城市牢籠時(shí)。

那時(shí)，我不太明白他說(shuō)的。現(xiàn)在呢?略懂略懂(搖扇)。好，不聊我那位也不知在中國(guó)過(guò)得好不好的大哥，也不舖那一夜我們說(shuō)相聲的更，更不學(xué)永遠(yuǎn)不可能成為的金葛亮，直接進(jìn)入主題談?wù)勎宜寄钜丫玫摹阜鹆_倫斯丁骨牛排」。

你可能會(huì)好奇為什麼我不用丁骨牛排當(dāng)版頭，那是因?yàn)檫@間古堡餐廳的裝潢比丁骨更浮誇，至於道地的佛羅倫斯丁骨長(zhǎng)怎樣，自己點(diǎn)進(jìn)去看囉!!!

【義大利-佛羅倫斯美食】palazzo borghese florence,百年古堡中奢華的佛羅倫斯丁骨大餐

義式精選開(kāi)胃集1460元(兩人份)，相對(duì)我在佛羅倫斯吃的前菜，這一木盤顯然要豐盛了許多，綜合冷肉、節(jié)瓜、橄欖番茄、瑪札瑞拉乳酪、酥炸綜合海鮮、辣昧番茄沾醬、檸檬，光視覺(jué)就應(yīng)接不暇...。

當(dāng)中最引我注意的是前菜比較少見(jiàn)的酥炸綜合海鮮，據(jù)說(shuō)是北義傳統(tǒng)的海鮮料理手法，但依稀記得我在北義的那一星期，好像沒(méi)有吃到什麼油炸的食物..但不管怎說(shuō)這炸蝦麵衣粉脆口感不錯(cuò)，但我可能便偏好炸過(guò)的小章魚(yú)，除了油酥還多了軟Q，甚至是驚喜的微爆汁。沾著辣昧番茄沾醬，多了清爽的酸辣更棒。

去過(guò)義大利的都知道，當(dāng)?shù)氐幕鹜入S便買、隨便吃都好吃，記得我們?cè)?a href="#">【義大利旅遊】世界遺產(chǎn)之五-托斯卡尼豔陽(yáng)下.千年中古世紀(jì)的美塔之城.聖吉米那諾

石板老街頭上發(fā)現(xiàn)一家專賣火腿、油醋的小商店，試吃後覺(jué)得驚為天人，於是大大的採(cǎi)購(gòu)，結(jié)果在之後佛羅倫斯的那兩夜，也不知是夕陽(yáng)太美還怎樣，居然配著紅酒、啤酒將之吃光..然後彼此對(duì)看淡淡了說(shuō)一句:「反正也不能帶回臺(tái)灣」(攤手狀)。回來(lái)那幾個(gè)月，老覺(jué)得臺(tái)灣的火腿不怎行，尤其是薩拉米。直到那一天在「ZIGA ZAGA」，也不是多好吃，就是一種不是很熟悉卻很懷念的味道，尤其是配著黑橄欖。

而在眾多起司中，我個(gè)人偏好瑪札瑞拉乳酪，又軟又化的口感，加上咀嚼後溫醇的奶香，淋上一點(diǎn)橄欖油或油醋都很對(duì)味。另外就是我個(gè)人偏好、超愛(ài)的油煎櫛瓜，大愛(ài)!

爐烤番茄湯、水牛瑪札瑞拉乳酪麵餃、羅勒440，點(diǎn)餐的友人說(shuō)這湯很特別，是義式的爐烤蕃茄湯，也不知是不是心理因素，覺(jué)得這湯的蕃茄湯，特別濃醇，尤其是酸度很是圓融，特別宜口。

這水牛瑪札瑞拉乳酪麵餃非常好吃，但最大的缺點(diǎn)是，只有一個(gè)....。大小適合一口吞下，麵皮略帶微咬勁和瑪札瑞拉乳酪的乳化效果十分討喜，就是覺(jué)得外面的湯好像濃烈了一點(diǎn)，多少搶了主人的風(fēng)采。但也許湯才是主角也說(shuō)不定(笑)。

爐烤紙包石斑魚(yú)菲力1260元，據(jù)說(shuō)這道也是這次君悅遠(yuǎn)從義大利請(qǐng)來(lái)知名廚師客作的經(jīng)典義式料理之一。它的厲害從紙包外觀自然看不出來(lái)，但當(dāng)他打開(kāi)紙後那股撲鼻而來(lái)的單純的鮮甜氣息就很迷人。

要說(shuō)這道料理有多好吃，倒不如欣賞這道料理對(duì)於海鮮的純?nèi)弧Ｍ蝗幌肫鹉澄涣x大利友人在我問(wèn)他義大利料理為什麼好吃、受歡迎時(shí)，他淡淡的說(shuō):「就是食材的原味，不用過(guò)多的調(diào)味」，相信便是這道料理的精髓。是說(shuō)，裡面的石班不知是什麼地方的石班，細(xì)緻的肉質(zhì)讓人印象深刻，中間吸滿各式海料鮮味的千肝菌菇也讓我這個(gè)菇菇控吃得不亦樂(lè)乎。

接著是今天重點(diǎn)中的重點(diǎn):碳烤佛羅倫斯式丁骨牛排5280元(須兩天前預(yù)訂)，這塊重達(dá)2.5公斤的佛羅倫斯丁骨牛排，說(shuō)是適合2～4人共享，但相信我除非你很能吃牛排，不然四個(gè)人都不一定能吃完，兩個(gè)人就千萬(wàn)別開(kāi)玩笑了..雖然吃不完還是可以打包啦...。所以，雖然說(shuō)一塊5000多，但如果四人分一分、攤一攤，也不過(guò)1千多，對(duì)於飯店裡的牛排，應(yīng)該是還可以接受才是。

這塊牛排有多大，特別請(qǐng)友人端起來(lái)讓我們拍一下，後來(lái)覺(jué)得這樣好像還是看不出有多大多厚。

於是又以桌上的胡椒罐和口袋裡的五十元硬物充當(dāng)比例尺，相信這樣大家就比較能了解「它」到底有多厚!!

本來(lái)，我以為這麼厚的牛排，中間肯定很生，沒(méi)想到切開(kāi)後的肉居然是如此粉嫩的顏色，隨著刀刀後的肉汁看得我和友人心疼不己，除了驚呼外也只能一直吞口水....。

如果覺(jué)得平面的照片看起來(lái)不過(guò)癮，那來(lái)一點(diǎn)更猛的動(dòng)態(tài)。

主廚上菜時(shí)，特別說(shuō)明這塊丁骨選用Prime級(jí)的肉質(zhì)，用低溫慢式碳烤方式烹調(diào)，才能讓切開(kāi)的牛排有如此粉嫩的視覺(jué)和鮮甜軟嫩的口感。

除了嚇?biāo)廊撕穸鹊亩」桥Ｅ磐猓€有托斯卡尼風(fēng)味燉白腰豆(是說(shuō)雖然我去過(guò)這裡，但白腰豆的味道卻完全沒(méi)有印象..)，油烤蕃茄和整粒的低溫烤大蒜，切完攤開(kāi)後更顯豐盛，你說(shuō)說(shuō)看這一份兩人怎可能吃得完...當(dāng)然我指的是正常人..。

大抵上我覺(jué)得這塊丁骨相當(dāng)有水準(zhǔn)，尤其是帶較多油質(zhì)那一邊紐約客軟嫩多汁不說(shuō)，油香也相對(duì)豐富夠味。不過(guò)，我發(fā)現(xiàn)這牛排有一個(gè)問(wèn)題，那就是上桌的熟成速度非常的快，就在我們一邊感嘆第一口的鮮嫩多汁後，這些牛肉也開(kāi)始熟成，尤其是菲力比較少油質(zhì)的那一部份，所以誠(chéng)心建議趁熱、趁快吃。

附帶說(shuō)明的是一般的丁骨牛排細(xì)分後，會(huì)產(chǎn)生出更細(xì)緻，當(dāng)然價(jià)位也越高的紅屋牛排，兩者的分別在尾部切出的丁骨牛排所含菲力牛肉比例較少，而紅屋牛排所帶有的菲力比例相對(duì)較多，這次ZIGA ZAGA選用的便是紅屋牛排。有人說(shuō)紅屋是比較好比較貴的丁骨牛排，也有人說(shuō)紅屋是紅屋，丁骨是丁骨，但相信絕大數(shù)的人用肉眼是看不出兩者的分別，當(dāng)然我也是。

爐烤披薩皮裹海鮮扁平麵900元，其實(shí)吃完牛排我已經(jīng)打算投降停筷了，但這道臺(tái)灣相對(duì)少見(jiàn)的北義料理卻又重新引起我的食慾。乍看它好像大一點(diǎn)的酥皮濃湯..好吧，一開(kāi)始我也以為是...。

但當(dāng)這其實(shí)不是酥皮的麵皮掀開(kāi)後，那蕃茄海鮮的香氣撲鼻而來(lái)時(shí)，我的鼻腔、雙眼、手指及快門突然活了過(guò)來(lái)，裡面滿滿以蝦和貝類為主的海鮮，一下就豐富了視覺(jué)效果，也讓我的鏡頭瞬間起了一層薄霧。

這酥皮...其實(shí)用的是義式批薩的麵皮，但相對(duì)較薄，吃起來(lái)口感略Q，烤完後的口感比較像印度的烤饢，但不管是口感還是味道都在軟一點(diǎn)，淡一點(diǎn)，總之很特別也很好吃，尤其是撕開(kāi)後去沾底下帶著微微討喜蒜香的蕃茄海鮮湯汁。滿滿海鮮底下是吸滿精華的扁平義大利麵，味道自然一如預(yù)期的美味，就是麵條本身我比較無(wú)感，相對(duì)來(lái)說(shuō)我更沉醉於用餅皮沾湯汁的美味。

經(jīng)典提拉米蘇丶咖啡果凍、濃縮咖啡冰淇淋360元，最後的提拉米酥對(duì)我來(lái)說(shuō)略甜了一點(diǎn)，咖啡的香氣也略重了一點(diǎn)，因?yàn)閭€(gè)人偏好帶點(diǎn)酒香的提拉米蘇，至於濃縮咖啡冰淇淋忘了拍，也順便忘了味道....。

君悅酒店「ZIGA ZAGA」(官網(wǎng)):臺(tái)北市信義區(qū)松壽路2號(hào)2 F，電話:11:30-14:00、18:00-00:00