上個月下課跑到市立醫院附近買飲料，等待的同時意外瞄到這家店，會吸引我的原因除了是店外觀的裝潢是中藥房的外貌，加上可內用，而且他們熱賣的前幾名有幾款炸物很特別，像是炸OREO、炸雞腳、炸湯圓等等，一整個燒到我~~於是特別選了一天來嚐鮮!!
我覺得洪家回春堂鹽酥雞-臺南崇德分堂整體來說部分食材有中藥醃料，調味也很夠味，幾款熱銷的炸物都很特別!!雖然可內用但因為沒有冷氣加上店內有油炸鍋，所以容易滿身油煙味，所以不建議內用!!部分東西吃來有稍稍偏油，若炸功可以再加強，會是宵夜外帶的好選擇!!
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店面的設計相當有梗，慈但是外觀連起名為回春堂都一整個很像中藥鋪~~
來這裡吃鹽酥雞也可以東拍拍西拍拍，完全就是堪稱鹽酥雞的網美店阿!!
騎樓的看板有不少的報導，我才知道這家店是從臺中起家的老店鹽酥雞，也上過不少媒體節目。
洪家回春堂鹽酥雞-臺南崇德分堂用餐環境
以外帶為主，所以店內雖設有內用區但座位並不多，個人覺得店內沒有冷氣加上有油炸鍋導致室內溫度較高，所以有點悶熱。
吃完也很容易滿身油煙味，所以不建議內用!!
各項炸物都展示在櫥窗有別於一般鹽酥雞小攤要客人自己夾取，洪家回春堂鹽酥雞-臺南崇德分堂是採紙本菜單點餐，服務人員會做夾取後再現炸起鍋後再脫油。
我去的這天本來以為生意沒有很好，因為現場只有一兩組客人，後來才發現原來大家都是點完外帶後離開或電話預訂，害我整整等了差不多半小時才吃到，所以想去吃的人可能要有點耐心唷!!!
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洪家回春堂鹽酥雞-臺南崇德分堂菜單｜MENU
MENU叫做回春綱目，相當有趣!!賣的品項與一般鹽酥雞店差不多，比較特別的應該就是炸OREO、炸雞腳跟炸湯圓，這幾樣可是每日限量!!另外店門口有特別標出人氣五商品分別是鹽酥雞、炸豆包、炸湯圓、炸雞腳跟炸甜不辣，這幾樣比較熱門，第一次來也可以直接點這五樣。
炸物大多有分為大份跟小份，價格上來說當然比不上路邊鹽酥雞攤的便宜實在，但也不算太貴，是能讓人接受的價格。
洪家回春堂鹽酥雞-臺南崇德分堂餐點
來看看我們今天吃了什麼?
鹽酥雞小 $50元 、甜不辣小 $50元、炸雞腳 $30元、炸OREO小$35元
芋泥盒子$35元、豆包兩塊 $35元、炸湯圓小$35元
結帳是:270元
炸OREO小$35元? (每日限量)
小朋友最愛的OREO，沒錯就是那個 轉一轉、舔一舔、泡一泡的OREO，居然被拿來鹹酥雞攤炸囉!!
小份一份有5顆才賣35元，覺得好超值!!
裹上酥炸的濕粉，一入口外皮都是酥脆的，裡面有巧克里香草的滋味，感覺就像是巧克力口味的芋頭餅，帶點苦甜跟鹹味還有胡椒的香氣，所以大大的減少了單吃OREO的甜膩感，好吃~~讓人一吃就停不了!!
芋泥盒子$35元
不推的芋泥盒子，本以為炸過後裡面的芋泥會呈現綿密的香甜口感，結果你們看照片就知道，不知道是炸不夠時間還是食材內餡本身的問題，總之芋泥像雞胸肉一樣，一整塊都縮著，口味上也沒有芋泥的香氣。讓我大失望~~真心不推!!
炸湯圓小$35元
炸湯圓也好特別，用的是小顆的純糯米湯圓，酥炸後沾上花生粉+白糖霜。趁熱吃外層僅有一點點的酥感，湯然咬開口感依舊Q彈，滋味很特別!
豆包兩塊 $35元 (必點)
店裡的人氣商品之一豆包，本以為沒有什麼特別，一吃才發現外層炸的很薄酥，因為有刷了獨家的特製醬料，所以帶點甜甜的滋味，層層香酥的滋味，讓人驚艷，很推薦必點!!
甜不辣小 $50元
他們家的甜不辣也是人氣商品，我覺得算不錯吃，外酥內軟Q，香氣也很好，炸的酥酥的食有點像吃淡水魚酥，香酥脆!!
我覺得厲害的應該是他們家的調味跟胡椒，就是很容易讓人涮嘴!!
炸雞腳? $30元(3支) 限量
大概是鹽酥雞攤比較少人會賣炸雞腳，所以回春堂的炸雞腳一直很熱賣。
我覺得他們家的調味都很好，雞腳先滷後炸，加上調味一整個就很香，允指回味，配酒剛好。(提醒18歲以下請勿喝酒，喝酒不開車)
鹽酥雞 小 $50元
大推他們家的鹽酥雞，因為肉有事先用特製中藥醃過，所以每一塊咬下的時候都好有味道，甜甜鹹鹹的!!
而且肉質很濕嫩又很軟Q，我還滿喜歡這裡的鹽酥雞，滋味真的很好!!
很可惜的是炸功我覺得稍稍不足，應該是油溫沒有拿捏好，吃起來有點含油感，儘管有用了脫油設備脫油還是覺得有一點點油膩!
我覺得洪家回春堂鹽酥雞-臺南崇德分堂，店的外觀以中藥鋪呈現給人很大的噱頭，店裡的炸物食材新鮮度還OK，調味也很讓人喜歡!!尤其幾樣熱賣商品都讓人覺得很新奇!!
個人的整體的評價是不建議內用!很熱又有油煙味!!建議電話預約以免等太久!!
儘管有脫油機，但像鹽酥雞跟雞腳在吃的時候會稍微含油，感覺好像沒有把油逼出來，若炸功可以再加強，我覺得會更好!!!至少以後晚上宵夜時段會多了一個外帶的選擇!!
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洪家回春堂鹽酥雞-臺南崇德分堂
地址:臺南市東區崇德路741號
電話: 06 290 9609
營業時間:17:00~23:00
洪家回春堂鹽酥雞-臺南崇德分堂FB粉絲團:點這裡
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