Item: 恩記牛肉麵
Rating: 4.35
Author: Jeremy以食為天

餐廳名稱：恩記牛肉麵
地址：臺北市中正區(qū)忠孝東路一段108號2樓華山市場2樓之13
鄰近捷運站：板南線BL13善導寺站
電話：(02)?2391-0103
營業(yè)時間：週一至週六 10:00~19:30；週日 10:00~16:30
FB粉專： https://www.facebook.com/abundantgrace.tw
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/restaurants/CDtxrCzjYa

臺北市善導寺對面的華山市場2樓的美食廣場一直都相當熱鬧，

有相當多的美食料理可以選擇

許多饕客都會在那用餐。

我上一次到華山市場已經是4年前的事，

當時早餐去吃「阜杭豆?jié){」才早上7點整就大排長龍呢！

睽違4年多在今年10/18(五)再次到華山市場，

這次是跟部落客好友們一起去用餐，

同樣也是遇到滿滿人潮，

不過這次我們要造訪的是「恩記牛肉麵」，

走樓梯一進入2樓的美食廣場往右側就可以看到「恩記牛肉麵」的櫃味。

「恩記牛肉麵」店名取作 "恩記" 有著 "恩典的記號" 之意，

起初是主打創(chuàng)意豆?jié){，

由於這家的老闆非常喜愛牛肉麵，

後來向朋友拜師學藝，

並研發(fā)自己喜愛的口味，

才開始轉型為主打牛肉麵，次來是創(chuàng)意豆?jié){的店家。

在今年曾榮獲2019年臺北傳統市場節(jié)的天下第一攤即食餐飲類金賞獎，

是臺北市評選公有市場餐飲的最高榮譽，

很優(yōu)秀呢！

這家供應的餐點以主廚牛肉麵為主力，

是牛肉加牛筋的，

經典牛肉麵則是可選擇全牛肉或全牛筋的，

另外還有牛肉湯麵和牛肉蛋花湯。

豆?jié){有原味豆?jié){和兩款創(chuàng)意口味的豆?jié){，

另外還有蘋果醋可選。

甜點則有黑糖粉圓剉冰。

我們合點了主廚牛肉麵、經典牛肉麵、牛肉蛋花湯各一碗，

以及三杯飲品。

主廚牛肉麵

有6塊牛肉和2塊牛筋

這家牛肉麵的湯頭選用牛骨和牛肉佐以特選香料熬製18小時而成，

湯頭清甜帶微辣，

又充滿多種香料帶來的多層次味道和香氣。

搭配特選牛肋條肉和牛筋，

牛肋條肉肉質相當軟嫩又多汁，

又帶有筋膜，

牛筋用牛後筋部位，

口感柔嫩又軟Q富含滿滿滿膠質。

牛肋條肉和牛筋跟這湯頭搭起來很絕配！

麵條是嚴選細拉麵，

口感軟Q細滑又帶有淡淡麵粉香，

吸附充滿香氣的湯汁滋味真棒。

每碗牛肉麵都有附上青蔥、酸菜和獨門辣牛油，

可依個人口味酌量添增。

喜歡吃辣可以加入辣牛油拌進牛肉麵裡，

湯頭會多些麻辣的滋味。

經典牛肉麵

我們選的是全牛肉的，

湯頭都一樣，

牛肉有6塊份量也蠻多的。

牛肉蛋花湯

滑嫩濕潤的蛋花吸附滿滿牛肉湯汁入味，

滋味也很讚。

既然這家的創(chuàng)意豆?jié){也很受好評，

當然也要點杯來試試啦！

熔巖脆片豆?jié){

豆?jié){本身濃郁醇厚滿滿豆香，

加入滿滿碎巧克力餅乾，

喝起來很像Oreo口味的豆?jié){，XD

吃得到脆脆的碎巧克力餅乾顆粒，

口感和風味都很特別。

黑糖粉圓豆?jié){

豆?jié){加入店家每日手炒黑糖和許多飽滿又軟Q的粉圓，

黑糖帶出的柴燒蔗香的香氣，

融入在濃醇的豆?jié){中風味很棒，

口感柔和又順口，

又吸得到很多粉圓很滿足。

這兩款創(chuàng)意豆?jié){都很特別，

整杯喝完也很有飽足感。XDDD

蘋果醋

酸酸甜甜又清爽解膩

最後我們還合點了這碗剉冰收尾。

黑糖粉圓剉冰

剉冰加入店家每日手炒黑糖又放上滿滿粉圓，

冰涼又香甜充滿黑糖本身獨特的柴燒蔗香的香氣，

搭著飽滿又軟Q的粉圓很對味，

整體吃起來很有古早味的風味。

「恩記牛肉麵」的餐點都令我們很滿意，

主打的牛肉麵包括精心熬製的湯頭以及特選牛肋條肉的肉質和牛筋的口感都很棒，

食材用料很實在，

整體風味的呈現也很棒。

兩位特調豆?jié){飲品很有創(chuàng)意和特色，

而且口味都調得很好。

推薦大家可以到華山市場2樓的「恩記牛肉麵」，

來碗牛肉麵搭配一杯創(chuàng)意豆?jié){，

這樣的一餐保證讓你感到滿足！ :D

本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受！

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[食記][臺北市] 恩記牛肉麵 -- 華山市場2樓牛肉麵專賣店，選用牛骨和特選香料熬製湯頭搭配特選牛肋條肉和牛筋的招牌主廚牛肉麵，風味獨特的創(chuàng)意豆?jié){。