從去年六福皇宮歇業(yè)後，大家念念不忘的經(jīng)典烤鴨，在『六福客棧(金鳳廳)』重現(xiàn)了，曾獲得全臺烤鴨必吃的頤園北京料理"御膳黃袍北京鴨"在六福客棧的"頤園正統(tǒng)北京烤鴨三"完美復刻了烤鴨的精髓，還曾吸引日本主廚"速水茂虎道"來臺學藝，曾創(chuàng)下當月銷售600隻的紀錄，聽起來就很厲害。除了吃烤鴨外，傳統(tǒng)的推車港點，也可以在六福客棧享用到，天氣漸涼再來個火鍋暖暖身，多樣化的選擇及風味，都可以在『六福客棧(金鳳廳)』得到滿足，現(xiàn)在就跟著沙拉的腳步一起前往『六福客棧』

『六福客棧』位在捷運松江南京站步行3分鐘可到達，交通便利，金鳳廳位在六福客棧的11樓?

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『六福客棧(金鳳廳)』的環(huán)境有著中國古典設計，今天剛好有日本來的團體客人來用餐，沙拉就迅速的拍了一下環(huán)境

環(huán)境適合辦婚禮、尾牙、春酒，除了圓桌也有四人座位區(qū)，小家庭及三五好友聚會也很合適

有包廂服務，請?zhí)嵩缬單?/p>

吃港式飲茶還能看到傳統(tǒng)的推車港點文化真的很少見了，『六福客棧(金鳳廳)』保留傳統(tǒng)推車港點，感覺更有吃港點的氛圍

可以在蒸籠裡挑選自己喜歡的港點，熱騰騰泡著白煙，看起來特別好吃

蒸好的港點上桌就能吃，聞到香氣，飢腸轆轆的我們拍了一張就忍不住偷吃

蠔汁蒸大腸

喜歡吃大腸的沙拉，不管在那裡看到都要吃一點，大腸一般是比較有嚼勁的，蠔汁蒸大腸吸飽了湯汁，是牙口不好的長者想吃都可以，正好可以滿足一下想吃大腸又怕嚼不爛的朋友

腐皮牛肉丸

這道蠻特別的，牛肉彈牙裡面還帶有鬆軟口感的配料，裹上腐皮一起吃，層次豐富

金鳳鹹水餃

對鹹水餃外皮情有獨鍾，外皮炸的脆中帶Q，有點像麻糬，裡面飽滿的餡料，鹹香滋味令人著迷

香煎蘿蔔糕

港式蘿蔔糕的靈魂就是蘿蔔糕裡加的配料，有別於傳統(tǒng)的蘿蔔糕，不用沾醬都好吃

期間限定的港點

帝王蟹腸粉

腸粉是粵式料理中的經(jīng)典，腸粉皮是師傅自製米漿製成，嚴格要求2.5mm的最佳厚度，才能兼具Q彈及清透性，腸粉皮的晶瑩度特別美

選用3kg的帝王蟹腳入菜，搭配以蟹殼熬的高湯製成蛋白凍，用料扎實，能吃到帝王蟹的鮮甜味

帝王蟹水晶餃

超可愛的港點，不只是要好吃，還有好看

水晶餃皮使用紅蘿蔔汁調(diào)製果凍紅的色彩，沒有使用人工色素，每一隻螃蟹狀的水晶餃都是師傅精細的手工製成

餡料放入帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐，呈現(xiàn)鼓鼓的螃蟹肚，連蟹螯都有捏出來，Q版螃蟹的可愛狀，真讓人捨不得吃

頤園正統(tǒng)北京烤鴨三吃

來『六福客棧(金鳳廳)』想吃到烤鴨三吃，建議提前三天預定，烹調(diào)方式傳承正統(tǒng)北京御膳宮廷做法，嚴選3.5公斤的花東櫻桃鴨，從清洗、打氣、燙水、淋醋水，吹風至明爐式烤鴨絲毫不馬虎

頤園正統(tǒng)北京烤鴨三吃片鴨時師傅會到桌邊服務，聽到鴨皮刨下來的涮涮聲，就很期待入口時的美味

鴨肉片下時鴨油不斷的滴下，好肥美啊~~

第一吃片皮鴨

片皮鴨可以直接吃或搭配餅皮

片皮鴨卷使用的是全麥餅皮，吃起來較有韌性及口感，搭配甜麵醬、蔥段、小黃瓜，大口咬下非常過癮

除了烤鴨外，特製的甜麵醬也是很厲害的，使用數(shù)十種中藥材熬煮，加入蘋果泥增加甜味，佐以鴨肉鴨皮一起吃一點都不油膩

全麥的特製餅皮，可以吃到一粒粒麥的口感，覺得更加養(yǎng)生

其實平常吃烤鴨我就愛鴨皮大於肉，很享受那種咬下鴨油噗滋的感覺，鴨皮入口即化，剛好師傅片鴨時都會把鴨皮和鴨肉分開，真是太棒了，我吃皮，牛牛吃肉 ?

一隻鴨能片下的鴨跟條不多，大概就是5~8片左右，特別酥脆

鴨跟條可以沾著砂糖一起吃?，先感受他的酥脆，入口咬兩下就完全化開，口感真的很棒

這是沙拉第二次吃沾著砂糖的吃法，還是很美味

皮帶肉是整隻烤鴨中肉最為鮮嫩的部位

建議可以先吃原味再沾上特製的調(diào)醬提升風味

烤鴨三吃第一吃片皮鴨是固定的，另外兩吃可以5選2

包含：醬爆鴨架、翡翠鴨絲、鴨架小米粥、茉莉鴨骨奶湯、酸菜鴨湯，我們選了醬爆鴨架、翡翠鴨絲

翡翠鴨絲

將片皮鴨剩下來的鴨肉切絲與韭菜拌炒，鴨肉經(jīng)過拌炒口感不會輸給片下來的鴨肉，還是很嫩並帶有嚼感

醬爆鴨架

這道一上桌香氣四溢，突然想來罐啤酒了，喜歡啃骨頭的朋友這道一定會很喜歡，吃的時候用手拿更方便，吮指的好滋味

一品豪邁鍋

入秋之後天氣漸涼，吃個火鍋最為合適，提供大份量的海鮮盤及牛奶藥膳鍋底，暖身又暖胃

看到純白色的湯頭本想應該只是牛奶湯，入口滑順帶點藥膳香讓我眼睛為之一亮，湯一沸騰還沒加海鮮可以先喝一下原味

師傅使用了5種藥膳及牛奶熬煮多時，非常溫潤，若吃完還不過癮也可以單點粥底，吸收所有精華，把"一品豪邁鍋"的美味全部下肚

大份量的海鮮盤包含：

波士頓龍蝦300~400G、紅蟳400~500G、4~5顆大干貝、4顆鮑魚，另外也會搭配時令食材，像是淡菜、竹蛤、扇貝、大蛤蜊、青蛤..等

請依當天供應為主

海鮮盤上那紅色鯛魚花朵真是太搶鏡了

厚實的干貝透著光澤

龍蝦、紅蟳也都躲在後面只探出頭來

彈牙的龍蝦肉質(zhì)，我們一直都很愛，波士頓龍蝦的肉質(zhì)也相當甜美

大草蝦，口感扎實

巴掌大的扇貝帶著卵黃，看起來特別好吃，貝柱也很大顆

紅蟳的蟹殼也被敲的蠻碎了，很方便食用

掀開蟹殼給大家看看，鮮紅蟹黃看起來是不是特別好吃，現(xiàn)在正是吃秋蟹的好時節(jié)

鮑魚的口感細嫩，一人一顆大呼過癮

鮮蚵、蛤蜊也不錯

鮮蚵腥味不會太重，味道鮮美

海鮮盤份量很多，雖是大砂鍋卻也沒辦法全部放進去，就滿出來啦!!

一品豪邁鍋根本就是痛風鍋來著，龍蝦、鮑魚、干貝、紅蟳，通通都有了，太奢華了

想吃火鍋又想吃烤鴨，來到『六福客棧(金鳳廳)』都能得到滿足

地址：臺北市中山區(qū)長春路11F

電話：02-2507-3211

營業(yè)時間：11:30~14:00、18:00~21:30

粉絲團：『六福客棧』

官網(wǎng)：『六福客棧』

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