KOKU café 榖珈琲(榖咖啡)是一間舒芙蕾鬆餅專(zhuān)賣(mài)店，最近推出了山苦瓜舒芙蕾鬆餅讓我們眼睛為之一亮。
除了口味有特色外，他們的舒芙蕾鬆餅還是使用以臺(tái)灣有機(jī)米和五穀粉調(diào)配的有機(jī)米鬆餅粉唷！
聽(tīng)店家說(shuō)他們的舒芙蕾鬆餅以前是濕潤(rùn)口感，不過(guò)太多客人反應(yīng)太濕或懷疑沒(méi)熟，現(xiàn)在改為濕潤(rùn)度較低的口感。
如果跟我一樣喜歡濕潤(rùn)口感的朋友，可以在點(diǎn)餐時(shí)跟店家說(shuō)，他們會(huì)幫大家客製化^^
原文?https://jatravelstory.com/koku-cafe/
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《本文重點(diǎn)》
KOKU café 榖珈琲環(huán)境
榖珈琲的招牌有著十字架的意象。
進(jìn)入餐廳後可以看到穀咖啡乾淨(jìng)整齊的開(kāi)放式廚房，從右側(cè)走道走到底則是櫃檯和座位區(qū)。
飲品和舒芙蕾鬆餅都是在這裡製作出餐，透明玻璃設(shè)計(jì)讓大家可以清楚欣賞又不會(huì)影響到店家。
剛進(jìn)入餐廳的左側(cè)有一組高腳桌椅，
如果想要隨時(shí)欣賞舒芙蕾鬆餅的製作過(guò)程，那坐這裡就很合適。
一份舒芙蕾鬆餅的製作時(shí)間約20分鐘左右，20分鐘只是鬆餅製作時(shí)間、而非點(diǎn)餐後的候餐時(shí)間唷！
如果前面還有其他客人點(diǎn)餐，那等候的時(shí)間就會(huì)是20分鐘以上。
鬆餅從麵糊慢慢定型，小心翼翼的脫模、拉開(kāi)烘焙紙，深怕一不小心就讓舒芙蕾鬆餅受傷呢。
鬆餅翻面時(shí)還會(huì)ㄉㄨㄞ一下的晃動(dòng)，看到覺(jué)得超~療~癒！
鬆餅盛盤(pán)後就會(huì)開(kāi)始加醬與配料。
有的餐廳舒芙蕾鬆餅的鬆餅體都是同一個(gè)口味，在上方淋上不同醬料區(qū)分口味。
穀咖啡除了原味和水果鬆餅體是一樣的，其他口味像是巧克力就有加可可粉、抹茶有加抹茶粉，讓整體風(fēng)味更加一致。
水果舒芙蕾鬆餅是採(cǎi)用當(dāng)季水果製作，實(shí)際使用的水果種類(lèi)需以店家當(dāng)日供應(yīng)為主。
往裡面走可以看到木質(zhì)世界地圖以及寫(xiě)著聖經(jīng)經(jīng)文的黑板。
榖珈琲在一樓和地下一樓都設(shè)有座位區(qū)。
一樓的座位區(qū)如圖所示，有吧臺(tái)式和隔間內(nèi)的座位區(qū)。
我們是平日早上來(lái)到KOKU café 榖珈琲，此時(shí)客人少、座位區(qū)僅開(kāi)放一樓。
過(guò)中午後，客人逐漸增加，B1的座位區(qū)也會(huì)隨之開(kāi)放唷。
面對(duì)櫃檯左側(cè)有個(gè)往下的樓梯，走下去就是到B1座位區(qū)。
B1的空間非常舒服，桌椅都是靠牆邊擺放，留有寬敞的走道讓大家走動(dòng)。
下樓梯後右轉(zhuǎn)可以看到一個(gè)寬場(chǎng)的空間，這邊是老闆規(guī)畫(huà)要開(kāi)設(shè)舞蹈等藝文課程的地方。
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聽(tīng)說(shuō)這邊的布置都是老闆自己包辦，整體的感覺(jué)真的滿(mǎn)舒適的。
尤其是B1的空間大大比一樓的空間寬敞許多呢！
KOKU café 榖珈琲菜單
KOKU café 榖珈琲菜單，點(diǎn)照片可以放大看的更清楚唷！
照片中的舒芙蕾鬆餅只有4種口味，不過(guò)目前舒芙蕾鬆餅已經(jīng)增加為6種口味。
除了菜單上顯示的4種外，還有山苦瓜舒芙蕾鬆餅和檸檬舒芙蕾鬆餅可以選擇。
菜單第一頁(yè)有寫(xiě)了店內(nèi)的規(guī)則和資訊。
這邊的低消為一杯飲料，只點(diǎn)舒芙蕾鬆餅是不能算在低消唷！
KOKU café 榖珈琲餐點(diǎn)
各種顏色的舒芙蕾鬆餅超誘人，鬆餅一份有2片，一人一份剛剛好！
我們這次品嘗了新推出的山苦瓜舒芙蕾鬆餅和照片中的抹茶、原味和巧克力鬆餅。
一抹甘甜小山園舒芙蕾鬆餅 NT.280
榖珈琲將這款鬆餅的名稱(chēng)取得相當(dāng)文青~
「抹」隱喻著抹茶，小山園則是使用的抹茶品牌，身為抹茶控的一員，一看菜單就決定要點(diǎn)這款！
大家如果點(diǎn)的是抹茶和巧克力這兩款口味，店家也會(huì)提醒這兩款因?yàn)橛屑幽ú璺酆涂煽煞郏诟猩蠒?huì)比較乾一點(diǎn)。
在舒芙蕾鬆餅上會(huì)插著兩個(gè)小牌子，一個(gè)是榖珈琲店名LOGO，一個(gè)是經(jīng)文。
一抹甘甜小山園抹茶舒芙蕾鬆餅上方會(huì)擺放小山園抹茶醬和堅(jiān)果碎。
小山園抹茶醬的味道非常濃郁，入口就有濃厚的茶苦香與甘甜，抹度十足、讓人滿(mǎn)意(*′?`)~?
舒芙蕾鬆餅體本身口感綿密、濕潤(rùn)度不高。
整體甜度低、茶味適中，如果跟我一樣喜歡重一點(diǎn)的抹茶香，只要搭配抹茶醬同時(shí)品嘗茶味就會(huì)夠濃。
抹茶醬的濃苦搭配上香脆堅(jiān)果碎，讓抹茶舒芙蕾層次感豐富，我們都還滿(mǎn)推薦的。
我和J寶喜歡的舒芙蕾鬆餅口感不同～
他喜歡不會(huì)很濕潤(rùn)的舒芙蕾鬆餅，所以榖珈琲的口感他就很滿(mǎn)意。
而我則是喜歡濕潤(rùn)輕盈的口感，這次口感對(duì)我來(lái)說(shuō)比較類(lèi)似戚風(fēng)蛋糕，跟我喜歡的不太一樣>”””<
幸好店家說(shuō)他們的口感可以客製化！
跟我一樣愛(ài)濕潤(rùn)口感的話(huà)，點(diǎn)餐時(shí)記得要跟店家說(shuō)鬆餅要濕一點(diǎn)唷！
焙煎可可香蕉舒芙蕾鬆餅 NT.280
這款巧克力舒芙蕾鬆餅是屬於大人帶苦的風(fēng)味，而不是甜滋滋的巧克力。
最特別是上方灑上的黑點(diǎn)點(diǎn)不是巧克力，而是「可可豆」碎，讓可可香氣更加顯著。
巧克力系列的甜點(diǎn)如果要搭配一種水果，那一定非香蕉莫屬！
香蕉跟巧克力這一對(duì)好麻吉只要遇上了，基本上這道甜點(diǎn)就不太會(huì)踩雷啦XD
焙煎可可香蕉舒芙蕾鬆餅搭配了歐牧&中澤鮮奶油、可可碎和香蕉。
巧克力鬆餅體跟抹茶相似，都是屬於不會(huì)很濕潤(rùn)的口感，巧克力味微苦、不甜。
將鬆餅與苦香濃、口感脆的可可碎和滑順的鮮奶油放入口中，鮮奶油彌補(bǔ)了口感上的濕度，可可碎則是大幅增添香氣。
可可碎可以說(shuō)是穀咖啡的特色之一，跟其他巧克力相較之下，直接搭配上可可碎的香氣與風(fēng)味更加獨(dú)特。
如果想吃一點(diǎn)不同於一般香甜的巧克力舒芙蕾鬆餅，那就滿(mǎn)適合點(diǎn)這款！
不過(guò)習(xí)慣一般香甜巧克力味的朋友，可能就會(huì)吃不太習(xí)慣囉。
穀燒厚舒芙蕾鬆餅 NT.220
前面介紹了抹茶和巧克力，現(xiàn)在來(lái)回歸原始，介紹原味舒芙蕾鬆餅。
原本以為原味不會(huì)有顯著的特色，沒(méi)想到吃第一口時(shí)，反而比抹茶和巧克力更讓我驚豔！
穀燒厚舒芙蕾鬆餅這個(gè)口味只有搭配北海道四葉乳酪醬！看似平凡，吃起來(lái)卻會(huì)讓人印象深刻。
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原味鬆餅明顯比抹茶和巧克力的鬆餅體的口感濕潤(rùn)、細(xì)緻輕柔，味道是淡雅甜香。
以北海道四葉奶油乳酪製成的乳酪醬，口感滑順、奶香中帶點(diǎn)乳酪鹹，乳酪香濃而不膩。
甜中帶點(diǎn)鹹的風(fēng)味讓這份舒芙蕾鬆餅吃起來(lái)獨(dú)樹(shù)一幟！
山苦瓜舒芙蕾鬆餅
聽(tīng)到山苦瓜的時(shí)候讓我們眉頭一皺，想說(shuō)這到底是什麼奇妙的搭配Σ(?д?)
平常看到山苦瓜通常都是在熱炒店或自助餐，在甜點(diǎn)店看到山苦瓜有種說(shuō)不出的違和感！
店內(nèi)所提供的山苦瓜鬆餅和山苦瓜茶都是使用親戚家產(chǎn)、有獲得慈心有機(jī)認(rèn)證的乾燥山苦瓜製成。
山苦瓜鬆餅佐上桂花蜜，旁邊還有一片以蜂蜜為基底蜜漬而成的山苦瓜乾。
吃起來(lái)外層是甜甜的蜂蜜香，當(dāng)蜂蜜的部分吃完後，緊接著而來(lái)的是山苦瓜的苦香味！
沒(méi)想到苦瓜與蜂蜜所產(chǎn)生的甘甜味道與富有嚼勁的口感，讓平常不太愛(ài)吃苦瓜的我們都覺(jué)得意猶未盡。
山苦瓜鬆餅呈現(xiàn)出如茶般的色澤，口感我們覺(jué)得又比原味鬆餅更濕潤(rùn)。
山苦瓜鬆餅剛?cè)肟跁r(shí)是淡淡甜、帶了點(diǎn)茶香的感覺(jué)，我們當(dāng)時(shí)納悶這怎麼不苦？
沒(méi)想到在咀嚼、吞下後，舌頭逐漸感受到淡淡苦香，甚至帶了點(diǎn)回甘口感。
舒芙蕾鬆餅結(jié)合了桂花蜜的甜與山苦瓜的微苦香，聽(tīng)起來(lái)很不可思議，吃起來(lái)卻又沒(méi)有違和感。
聽(tīng)店家說(shuō)這款口味他們也是研究好久、調(diào)整了好幾次，現(xiàn)在終於符合他們的期待，可以對(duì)外販?zhǔn)劾玻?br>
沒(méi)想到這次用餐搶先吃到口味奇特的舒芙蕾鬆餅，不怕苦（雖然我覺(jué)得不會(huì)很苦）、敢嚐鮮的朋友大推可以試試！
KOKU café 榖珈琲的低消為一杯飲料，這邊的飲料有咖啡、氣泡、茶和鮮奶四大類(lèi)。
野莓果醋氣泡飲 NT.180
氣泡飲目前有三種口味，分別是野莓果醋$180、花果茶$150、蜂蜜檸檬$150。
菜單上有寫(xiě)野莓果醋氣泡飲內(nèi)含有洛神，女孩子如果在經(jīng)期期間或是懷有身孕，都不建議飲用唷！
野莓果醋氣泡飲剛送上桌時(shí)呈現(xiàn)漸層的樣貌，要喝之前要再攪拌均勻。
口味酸甜喝的莓果果粒，氣泡口感算是適中，不是很強(qiáng)烈像可樂(lè)一樣的氣泡感。
冰磚歐蕾 NT.160
最近超喜歡咖啡冰磚搭配鮮奶組合的咖啡飲品，享受可以自己調(diào)整咖啡味濃淡的樂(lè)趣。
咖啡冰磚有三大顆，旁邊的鮮奶是溫?zé)岬模瑳_入後能夠快將咖啡冰磚的風(fēng)味釋放出來(lái)。
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榖珈琲的鮮奶量大約可以喝一杯半左右咖啡歐蕾。
咖啡歐蕾有著濃苦的咖啡味，喝起來(lái)香濃但不會(huì)澀，搭配上柔和的奶香喝起來(lái)相當(dāng)順口。
山苦瓜茶 NT.150
山苦瓜茶是以乾燥後的山苦瓜泡製而成。
可能我們平常就有喝無(wú)糖茶品的習(xí)慣，所以對(duì)於這山苦瓜茶接受度很高XD
沒(méi)特別提是山苦瓜的話(huà)，我覺(jué)得風(fēng)味就像是單純無(wú)糖茶品，入口時(shí)有個(gè)爽口的草類(lèi)的清香。
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或許有些人前面看到我提到有十字架、聖經(jīng)經(jīng)文會(huì)有疑慮餐廳會(huì)不會(huì)有濃烈的宗教氛圍？
我個(gè)人是覺(jué)得完全不會(huì)，店內(nèi)音樂(lè)也是放一些英文老歌，不會(huì)像有些餐廳會(huì)特意撥放詩(shī)歌。
在這裡用餐就就像是在一般餐廳用餐般自然，也不用擔(dān)心老闆來(lái)跟你傳福音XD
老闆她尊重每個(gè)人的信仰，我想如果客人有興趣詢(xún)問(wèn)她這個(gè)部份，老闆也會(huì)很樂(lè)意分享囉！
口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉
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店家資訊
KOKU café 榖珈琲
地址：臺(tái)北市大安區(qū)大安路1段175巷6號(hào)
電話(huà)：(02)2709-5799
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一~星期日 9:00~19:00
菜單：穀咖啡菜單
服務(wù)費(fèi)：不收服務(wù)費(fèi)
粉絲團(tuán)：KOKU café 榖珈琲
交通：捷運(yùn)大安站4號(hào)出口步行約8分鐘、捷運(yùn)忠孝復(fù)興站2號(hào)出口&捷運(yùn)信義安和站步行約12分鐘。
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