Item: 牛角隱家
Rating: 3.2
Author: 苦蓮

許久未開的高中同學(xué)小聚會(huì)，在友人從美國(guó)回臺(tái)後，又再次聚首。這次選擇的地點(diǎn)在忠孝復(fù)興的牛角隱家，不同於其他牛角分店，隱家提供一間間獨(dú)立的小包廂，雖然少了大空間、大家一起吃燒肉的熱鬧氣氛，但卻非常適合三五好友聚會(huì)小酌，同時(shí)也適合不喜歡太吵鬧用餐環(huán)境的人的需求。

之前來(lái)過(guò)牛角幾次，但已經(jīng)是好幾年前的事了。記得之前來(lái)都是吃吃到飽的用餐方式，然而這次約的時(shí)間是假日，所以並沒(méi)有吃到飽的服務(wù)，只能選擇單點(diǎn)。牛角所使用的燒烤爐為圓形的瓦斯燒烤爐，很可惜不是炭火，對(duì)於燒肉店是否使用炭火燒烤一向是我很在意的一點(diǎn)，我始終覺(jué)得炭火燒烤出來(lái)的燒肉才是最美味的。

很久沒(méi)來(lái)牛角了，對(duì)於牛角的新菜單感到十分陌生。不知道是否是記憶出錯(cuò)，記得以前牛角的食材並沒(méi)有那麼少呀？怎麼這次來(lái)看菜單，頓時(shí)覺(jué)得提供的肉類似乎很少？抑或是這些年去了許多不同的單點(diǎn)燒肉店家，習(xí)慣了擁有各種部位的牛肉部位的菜單，回到牛角後，驚覺(jué)菜單十分簡(jiǎn)單呢？

在燒肉醬料的選擇上，牛角提供鹽、燒肉醬油與檸檬汁，檸檬汁是已經(jīng)榨好放在瓶中的，省去了榨汁的麻煩。

松阪豬肉（鹽醬）＄180

據(jù)我觀察，牛角的肉似乎都加了油下去略微調(diào)理，所以肉上都泛著油亮感，相對(duì)的在烤網(wǎng)上燒烤時(shí)，也比較不容易沾粘。牛角的松阪豬肉，也就是豬頸肉，品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，口感不但彈牙且不乾硬，油滑滋潤(rùn)，沾點(diǎn)檸檬汁即是十分美味。

厚切牛舌＄320

僅有四塊的厚切牛舌，相較於一般的薄片牛舌，的確是十分地具有厚度。在燒烤的時(shí)候，也不像一般薄片牛舌那麼容易熟，而是要稍微多烤久一點(diǎn)。然而可惜的是厚切牛舌的口感似乎不比薄切來(lái)得令人驚艷，雖然富有咬感，但卻少了薄切的那分彈性。

起士雞腿＄160

一塊帶皮以青醬醃漬的去骨腿排肉，搭配一小碟乳酪，雖然雞腿肉看似很厚，不易烤熟，然而實(shí)際上卻是不難烤熟，在雞肉烤熟後，再將小碟乳酪烤至融化，以雞腿肉沾裹牽絲的乳酪吃，滋味相當(dāng)不錯(cuò)。

牛肉拼盤＄450

牛五花、和牛肋條、胸腹肉與菲力組成的拼盤，在吃過(guò)幾家以各種部位牛肉為主打的燒肉店後，便覺(jué)得牛角這盤牛肉似乎也不讓人有特別驚艷的感覺(jué)，這四種部位的肉都是十分常見的，就以肉質(zhì)與油花的美味程度來(lái)說(shuō)，牛肋條是最好吃的部位，而其他三種部位的牛肉則都讓我覺(jué)得平淡了點(diǎn)。

豬五花（燒烤醬）＄120

豬五花可說(shuō)是便宜好吃、份量又多的肉類，雖然是較便宜的肉類，不過(guò)烤起來(lái)油花豐富，滋味甜美，倒是很得到大家的青睞。

或許是吃過(guò)了更多不同的燒肉店，當(dāng)初第一次吃牛角的那份驚艷感已經(jīng)被取代了，雖然牛角的品質(zhì)還是有一定的水準(zhǔn)，然而吃起來(lái)卻也沒(méi)讓我有什麼驚喜，算是中規(guī) 中矩吧！不過(guò)唯一不變的還是單點(diǎn)燒肉很難吃飽，尤其是那麼多人去吃，更是吃不到幾塊肉，眾人吃完後，還是得續(xù)攤?cè)コ阅芴铒柖亲拥氖澄铩?br>
牛角隱家
地址：臺(tái)北市仁愛路四段27巷34號(hào)B1
電話：02-87725552

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臺(tái)北牛角隱家

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臺(tái)北 牛角隱家

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