臺中中科日本料理推薦-一貫手作壽司，精緻餐點評價高、選擇豐富，有商業午餐、套餐、鍋物，單點的部分有季節現流魚、一夜干、燒烤、握壽司、湯品等，還有CP值超高的無菜單會席料理喔!無菜單料理包含?7-8道精緻菜餚，食材依照季節做變動，提供大家最新鮮美味的日式料理。空間寬敞、周邊停車方便，真的是家庭聚餐、公司聚會的好去處。
一貫手作壽司位在福林路上，
我們由市區出發經過了國安二路後，
就能在左手邊看到一貫手作壽司。
周邊停車空間很好找，
所以用餐不用擔心找不到位置。
一貫手作壽司的門面頗為醒目，
木質大門很有質感，
店門兩側以日本浮世繪的風格，
將一貫靈魂人物阿彰師、富士山、生魚片、手卷、握壽司捲等元素都融入其中。
一貫手作壽司店內空間頗寬敞的，
入門右手邊是氣派的櫃檯。
長長的料理臺前適合喜歡觀看料理過程的朋友們，
看著師傅們俐落的準備餐點也是一種享受。
板前料理長阿彰師已經近30年日本料理經驗，
在料理過程中看起來非常細心嚴謹，
不過跟客人互動時可以感覺到蠻親切。
秉持著職人精神為客人們嚴選食材，
提供平價但有品質的美味料理。
座位區兩排的桌椅，
以2-4人桌為主，
如果是多人的家庭聚餐也很方便併桌。
櫃檯上有滿滿的拍照字卡，
讓大家聚餐、聚會之餘也可以拍出更多的趣味照片，
我就為我家這兩口子選了很適合的卡。
一貫手作壽司目前有四種商業午餐、六種套餐，
十月份還推出了鍋物套餐，
單點的部分有季節現流魚、一夜干、燒烤、握壽司、湯品等，
也有無菜單會席料理喔!
>一貫手作壽司菜單請點此處<
一貫手作壽司的無菜單會席料理價位非常親切，
分成800(平日限定)、1000、1380、2000四種價位，
2000價位的無菜單料理需要提前預約，
想吃一定要先訂阿!!
這回我們一家三口點了$1380元的無菜單會席料理，
搭配一些單點品項。
中科日本料理-一貫手作壽司無菜單料理-沙拉
這沙拉一上桌就讓人驚豔，
看起來很像漢堡，
但仔細一看是番茄。
大顆的牛番茄煮熟去皮，
切成三份夾入滿滿的好料。
炙燒過的起司，
搭配切片的鮑魚、白蝦和干貝，
滿滿的海味加上黃瓜絲、美生菜，
下層在撲上一層龍蝦沙拉，
佐著香濃的胡麻醬，
清爽又開胃的搭配。
中科日本料理-一貫手作壽司無菜單料理-刺身
再來上桌的是生魚片，
一貫手作壽司的生魚片都是當天新鮮進貨，
到店內現宰切片，
保持鮮甜口感。
大塊的生魚片搭配蔬菜與花朵的盤飾，
看起來很有意境。
今天的生魚片有海鱱魚肚、白魽魚、鮭魚肚、鮪魚以及牡丹蝦，
服務人員介紹時依據建議的食用順序介紹，
讓大家的味覺可以循序漸進。
海鱺魚肚帶清甜的滋味搭配上QQ的口感，
搭配甘甜的白魽魚味道更加成。
鮭魚肚肉質軟嫩、油脂豐富，
加上厚切鮪魚的濃郁，
口中的鮮甜感非常滿足。
肉質Q彈的牡丹蝦吃完之後，
這蝦頭可以請服務人員再次料理，
可以選擇蝦頭味增湯或是蝦頭烤飯糰，
這可是免費提供的，
要細品鮮蝦美味可別錯過。
塞入米飯香烤之後，
蝦的香氣更加迷人，
白飯吸附蝦頭中的蝦膏，
大口咬下再用力一吸，
牡丹蝦的甜美精華盡入口中。
中科日本料理-一貫手作壽司無菜單料理-燒物
刷上誘人醬色，
點綴著芝麻香的松阪豬，
邊緣焦香酥脆，
帶點嚼勁的口感。
直接吃就可以嘗到醬香與松阪豬的美味，
也可以搭配旁邊的七味粉與蜜蘿蔔。
蜜蘿蔔是店家自製的，
吃起來不會覺得有紅蘿蔔的味道，
反而有點像番薯一樣甜甜，
Q比吃了所有佐餐的蜜蘿蔔還有點意猶未盡。
中科日本料理-一貫手作壽司無菜單料理-烤物
烤物的部分是以喜知次魚一夜干進行燒烤，
喜知次魚油脂豐富，
以先製作成一夜干，
讓本身就很富彈性的魚肉帶著淡淡鹽漬香。
經過燒烤後焦糖化的魚皮搭配一夜干肉質的衝雙重口感，
滋味非常迷人。
中科日本料理-一貫手作壽司無菜單料理-壽司
無菜單的壽司料理部分今天搭配的是醬燒安格斯牛肉、明太子醃烏賊和海膽干貝軍艦，
簡單的盤勢看起來很有氣勢，
也多了幾分精緻感。
將肉質軟嫩的安格斯牛肉搭配濃郁的醬香，
包裹著脆口的小黃瓜，
多了口感層次和清新感。
銀烏賊經過炙燒後帶著香氣，
大約4-5分的熟度，
嘗得到彈牙的鮮味。
加上明太子鮮明鹹甜口感，
讓整體味道更加豐富。
海膽干貝軍艦上的是大顆新鮮干貝切丁炙燒，
讓干貝帶著炙燒的香氣，
和滑順濃郁的海膽融為一體，
在食材與醋飯中間佐上了芥末，
讓味道更鮮明活絡。
中科日本料理-一貫手作壽司無菜單料理-煮物
日式料理中常有茶碗蒸，
但這一碗海膽茶碗蒸用料真的豐富的不得了。
上方跟小山一樣的海膽，
旁邊滿滿的鮭魚卵。
?
往下一撈還有白果、鴻喜菇、蛤蠣、貝類、魚肉等等，
把蔬菜與海鮮的精華濃縮在這一小碗，
滑嫩的茶碗蒸每一口都是極鮮的好滋味，
對於長輩、小朋友來說也很方便食用。
中科日本料理-一貫手作壽司無菜單料理-吸物
以昆布高湯加上薑絲、大蒜，
和三角魚肉煮出這樣清爽的魚湯，
以紙火鍋的方式呈現頗有趣味感，
底下以小火慢慢加熱，
搭配其他餐點慢慢吃，
也可以喝到熱呼呼的湯品。
中科日本料理-一貫手作壽司無菜單料理-甜點
整套的無菜單料理還會附上一碗麻糬紅豆紫米甜湯，
香甜軟糯的紅豆紫米，
飯後來一碗更是滿足，
搭配上麻糬綿軟的口感更加分阿!!!
無菜單料理大約是7-8道菜，
食材會依據季節進行變化，
雖然說是一人份的，
但我覺得大約有1.5人份左右，
所以我們不用點到兩份，
搭配一些單點餐點就很足夠了。
中科日本料理-一貫手作壽司單點-鮭魚海膽壽司捲
海苔上擺上一層的醋飯，
上頭是鮭魚肉、海膽和鮭魚卵疊成的小山，
視覺上非常的誘人。
食用時捲成一捲直接咬下，
海苔還保持酥脆的口感，
裏頭丁狀的鮭魚肉滑嫩，
加上海膽的濃郁，
鮭魚卵顆粒一顆顆化開的感覺，
味道讓人著迷。
中科日本料理-一貫手作壽司單點-松露長袍炙和牛
以長片狀的美國安格斯牛肉炙燒，
帶出牛肉本身的香氣，
比一般壽司料長上許多，
所以被稱為長袍，
這肉量都可以環繞醋飯兩圈半了。
牛肉油脂很均勻，
炙燒後的氣味搭配上松露鮮明香，
讓整個口腔環繞著濃郁的氣息，
醋飯的量不多，
微微的酸度讓整體多了點清新感，
這真的吃一份不過癮阿~
中科日本料理-一貫手作壽司單點-綜合燒烤
這一份綜合燒烤包含了四種餐點，
豬肉番茄、培根小黃瓜、鹽烤厚花枝跟鹽烤鮭魚肚。
厚切花枝頗讓人驚豔的，
這麼大一塊卻能保持Q彈不韌的口感。
肥美的鮭魚肚經過鹽烤，
帶著適中的鹹度，
活絡過的油脂均勻滋潤的每一口魚肉，
讓人忍不住一口接一口。
豬肉番茄是豬肉片中裹著大塊的牛番茄去烤，
一口咬下番茄微熱的果汁流出，
還帶著淡淡的肉香。
之前有吃過以小番茄搭配燒烤的，
但在番茄本身果汁的部分來說感覺牛番茄比較多一些，
也因為是切開的狀態，
散熱比較快，
不會像小番茄果汁被包覆住了，
小孩急著想吃容易燙到。
鹹香的培根搭配上一節小黃瓜，
小黃瓜的脆加上清爽感，
讓培根吃起來更加不同。
中科日本料理-一貫手作壽司單點-魚頭味增湯
味增原料使用的是日本的味增，
以臺灣人比較喜歡的白味增，
搭配適合熬湯的粗味增調和湯底，
讓味增濃郁度適中，
加上魚頭熬出的鮮味入口甘甜。
每天煮湯的魚頭是以每日現殺的魚貨為主，
今天搭配煮湯的是真鯛魚頭，
除了魚頭外，
還有豆腐、大塊魚肉，
加上好喝的味增湯，
難怪被稱為店內高CP值的餐點之一。
中科日本料理-一貫手作壽司-服務
我們入座的時候服務人員為我們準備了乾淨的兒童餐椅，
又以酒精消毒搭配乾淨的紙巾擦拭一遍，
對於注重兒童用餐衛生的爸媽來說真的很加分。
而用餐過程中服務人員也隨時注意我們的用餐狀態，
餐前介紹、餐後的詢問讓人感到頗親切的。
整體來說一貫手作壽司停車方便，
用餐空間又寬敞舒適，
加上料理長阿彰師精選食材，
將日本料理美味呈現，
卻又不用大傷荷包。
喜歡無菜單料理的驚喜感，
快到一貫手作壽司報到吧~
中科日本料理-一貫手作壽司店家資訊
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00?
電話：04-24619398?
地址：臺中市西屯區福林路471號?
粉絲團：一貫手作壽司
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