說到臺南小吃可是讓很多外地朋友感嘆為什麼只有一個胃

因為工作關係芯爸同事遍布全省

每次聊到臺南美食大家總是滔滔不絕的討論個不停

彷彿自己就是臺南人一樣都有自己口袋名單

在一旁的自己都會替自己是臺南人感到驕傲

這次就來分享一下對於一些人應該不太陌生的【阿憨鹹粥】吧

阿憨鹹粥創於1947年，發跡於臺南石精臼，廟口擺路邊攤起家

一碗粥傳承三代至今已經有七十幾年

靠著新鮮虱目魚，蚵仔還有招牌半粥式煮法所煮出的一碗碗美味鹹粥

在全臺灣做出口碑

造訪當天已經是平日過用餐時間下午，還是有很多熟客

一坐下來就不假思索的吩咐自己最習慣的餐點

【價目表】

這裡的餐點選擇不複雜，不用太燒腦就可點完餐

老闆娘熟練的舀起一碗碗鹹粥

可以清楚看到那一大鍋鹹粥用料非常的豐富

【虱目魚肚粥$130】?油條+$10

?

膩看看~

臺南人在吃東西就是豪邁跟大氣

一大早就可以來碗虱目魚肚粥配油條根本超幸福的

記得之前在個人FB上貼出這組合照片

很多外地友人都表現出很驚訝的感覺

這根本臺南人日常好嗎???

?

如果不喜歡魚肚上面那塊油脂的也可以吩咐要去掉

不過芯爸個人是非常喜歡就是了

老闆娘分享說這裡的料裡很簡單

因為東西新鮮所以就以最簡單的烹調方式讓大家吃到食物的原味

以這碗鹹粥來說魚骨頭熬湯加上牡蠣提鮮

調味部份使用紅蔥頭，蒜酥，香菜，蒜頭，肉燥

不添加味精，粥湯喝起來清甜鮮美

半粥式煮出的米粥還吃的到米粒口感，搭配海鮮配料就是絕配

鮮美的鹹粥配上香酥油條不只是增添口感與風味

一個組合下來更是飽足感十足

【魚腸$50】

一般來說坊間魚腸都是用乾煎的

阿這裡竟然直接用川燙再加上肉燥跟香菜提味

坦白說一開始有點不解，也有點懷疑這樣是否好吃

實際嚐過才知道原來魚腸只要新鮮即使是這樣簡單調理也很美味

【魚皮$40】

魚皮跟剛剛魚腸調理方式都一樣

吃起來不會有不舒服的魚腥味

肉燥與香菜有畫龍點晴效果，氣味啵棒

【魚頭$40】

其實芯爸是不吃魚頭的

原因很簡單因為舉凡有殼有刺的都懶的吃><

但魚頭旁那塊QQ帶有膠質的就特別喜歡

8年前開始研發的新產品近期也陸續推出

有?虱目魚粥?虱目魚燥?魚酥?魚肉香腸

讓外地朋友想回味或是偶爾在家想偷懶一下簡單吃的

都非常方便

??相關產品購買連結??

https://www.bonheurmall.com/a-hang/

【虱目魚粥】

一開始收到產品一盒一盒堆疊在一起

猛然一看還以為是書本勒><

包裝盒上均附食用說明，貼心提醒加熱前需搖一搖!

【加熱方式】

??免拆封隔水加熱

??拆封倒入微波容器微波一分半

花不用幾分鐘就可以享用美味料理

方便的是這些產品只要常溫保存，不加防腐劑

而且都經過SGS檢測合格

有沒有看到，現場吃的到的蚵仔跟魚肉裡面通通有

自己從來沒有想過海鮮做成的料理即食粥品會是怎樣

實際吃過才覺得真的很驚豔

原汁原味的保留新鮮食材精華

重點是真的很方便

幾次芯芯晚上學完跳舞在家喊肚子餓

兩三下輕鬆完成一碗香噴噴虱目魚粥

芯芯看到裡面還有最愛的蚵仔眼睛都瞪大了起來

後來只要肚子餓就會問說還有沒有虱目魚粥可以吃

家裡囤一些想吃就有，比起泡麵更是來的健康多了

如果想要吃多一點的，也可以自己添加米飯或是打顆蛋一起烹煮

提味部份可以加上薑絲跟香菜，整體味道更是豐富許多

進階吃法??另外買油條一起搭配，品嚐起來的口感跟滋味又更上一層樓

【虱目魚燥】

虱目魚燥是阿憨鹹粥店內人氣商品

做成即食包一樣很方便而且阿用來拌麵，拌飯都很OK

很百搭的一樣美食

【加熱方式】

??免拆封隔水加熱

??拆封倒入微波容器加熱極可食用

?一盒裡面有兩包，以芯爸實際拆開來吃的經驗

一包拌個2~3碗飯沒有問題

當然還是要依照個人喜好酌量添加

這魚燥顧名思意使用魚肉製成

裡面巧妙加上香菇增添口感與香氣

味道帶有臺南人的甜，拌飯再自己灑點胡椒粉

不用什麼配料就可以吃的很開心

如果想吃豐富一點簡單燙個青菜加點虱目魚燥就很好吃

【魚酥】

魚酥拌飯也是一樣簡單但是又很深得小朋友歡心的組合

店家特別使用虱目魚的黃金二兩肉去製作

把魚酥加到剛剛魚燥拌飯更是好吃的不得了

【魚肉香腸】

魚肉做成香腸還真是第一次吃到

因為是魚肉製成口感很特別

腸衣是脆的吃的到魚肉的口感與鮮味

不會像一般香腸煎過會變的比較乾硬

而且味道甜甜的很臺南人口味

不管是單吃或是搭配主食一起吃都很OK

嚐過一輪阿憨鹹粥產品，讓自己對於這臺南老品牌有了新的感受

想必未來想來碗鮮美鹹粥，會第一個想起這碗粥的美味

【阿憨鹹粥】? ?F|F FB||

??臺南市北區公園南路169號

??06 221 8699