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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

臺南市中西區西門路一段658號B2
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

日期:2019-11-02

名稱:洪貴人肉燥麵(新天地店)

地址:臺南市中西區西門路一段658號

? ? ? ? (新天地B2美食街)

營業時間:11:00-22:00

平均消費:169元起?/ 富貴套餐

FB粉絲頁:洪貴人肉燥麵

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百年老店度小月擔仔麵是府城頗具代表性的美食小吃

隨著時代演化新的年輕一代有著更特別的想像力產出

傳承來到第五代也創造出全新品牌洪貴人肉燥麵

現在更進一步來進駐到臺南新天地B2美食街廣場

也讓百貨公司的美食街有著更精彩多元的選擇性

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度小月第五代

一個既響亮卻又沈重的稱號扛起在身

洪貴人肉燥麵為迎合新世代飲食習慣

推出A.B.C三種不同內容的富貴套餐

除此之外還有精燉湯品及手路功夫菜可以來讓顧客進行單點

人蔘燉雞腿套餐

C餐人蔘燉雞腿套餐內容有人蔘雞湯.肉燥乾意麵.虱目魚皮捲乙份

肉燥乾意麵的麵條非常的香Q帶有彈勁

吃起來QQ不軟爛煮的也相當好吃美味

淋上香氣四溢的肉燥再配上一隻大白蝦就很完美~

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人蔘燉雞腿

雞腿整隻燉至軟嫩只要輕輕一咬就可以輕鬆將肉剝離

人蔘雞湯的湯頭濃郁紮實嚐起來一整個很補身

雞腿與人蔘雞湯泡在一塊也讓肉質散發一股人蔘香氣

所以雞肉咬起來會帶有濃濃的人蔘藥材香

虱目魚皮捲

將虱目魚皮包裹在魚肉內饀的外圍

一放進嘴裡會有濃濃的虱目魚香整個爆開口來

裡面的肉饀咬起來的口感略帶紮實感而不軟嫩

這也是小毛首次品嚐虱目魚料理以這樣的做法呈現

東港花枝丸/黃金腐皮蝦捲

嚴選東港高品質Q彈花枝丸讓客人一口吃下就能感受到不同

內饀夾帶著整塊花枝塊也讓花枝丸明顯帶著鮮美的花枝甜味

蝦捲已成為臺南府城從街頭到巷尾都很讚賞的經典觀光小吃

在經過改良過後的黃金腐皮蝦捲有著更酥脆迷人的外層表皮

夾帶飽滿內饀再沾取獨家自製沾醬來食用味道上還蠻好吃的

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古早味肉燥飯

在臺南吃到的肉燥飯大部份是以肥肉居多的部位下去舖陳淋醬

洪貴人選用肥瘦適中的肉燥讓整碗飯吃起來不會感覺過於油膩

鮑魚乾扁食

真的是沒有看錯哦!!

肉饀裡夾帶著鮑魚食材來提升扁食的鮮甜口感

他們家的扁食外皮厚薄度在拿捏上也顯的不錯

不會讓你放進嘴裡有種很像在咬麵糰似的滋味

溫體牛腩湯

到臺南品嚐牛肉湯很常見到店家標榜"溫體牛"

但究竟什麼是溫體牛肉呢!?

所謂的溫體牛指的是牛肉在經過屠宰場切塊後

不經由冷凍處理就直接低溫冷藏配送至商家進行料理販售

這樣子的牛肉不會被輕易破壞而改變到它鮮美的肉質口感

洪貴人的溫體牛腩湯所想要強調的就是這樣的好味道~

臺南小吃躍身一變成為百貨公司美食街的經典小吃

商場美食街文化不再只是滿足一般餐客的果腹之慾

如何吸引他們更垂涎也成了業者爭相積極進取的目標方向

度小月傳承至第五代也開啟了不一樣的道路與變化

讓我們對於他的印象不只是停留一碗熟悉的擔仔麵

洪貴人肉燥麵一碗充滿家鄉味的新創美食商品等你來嚐鮮!!

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創作者介紹
黃小毛

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