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金竹味餐廳
049-262-2289
南投縣竹山鎮集山路二段400號
官方網站：http://www.goldcook.com.tw/index.php
營業時間：週一至週日，11:00~14:00，16:30~20:00
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話說，最近口碑卷真的是難搶又難標，
看到這張遠在南投的金竹味餐廳：好料爆發發財雞~免費體驗！的口碑卷時，
加上也在妮的口袋名單內，
妮心一橫就毫不猶豫地給它按下去，
這貪念也太遠了一點。(呵）
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下竹山交流道後右轉，即可看到大大的看板，
爆發發財雞6-8人套餐才$1680!!!老闆會不會太佛心來的!!!
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去紫南宮拜拜完，
下午隨意吃當地小吃的我們也餓得咕咕叫，
準備要來找咕咕雞囉~~~
櫃臺處有販賣酒類及當地的特產零嘴等，
在一旁也有旅遊地圖可參考。
當天有喜宴，客人也蠻多的。
店內的壺底紹興酒是店家自釀的。
週刊及電視有報導過。
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進門後，映入眼簾的是高掛在天花板上的燈籠，
營造出濃濃的中國風和古早味。
燈籠還可搖控上下昇降，
還會旋轉呢~是不是很酷!!
轉吧轉吧七彩霓虹燈~(誤)
金竹味餐廳還設計了一區『阿嬤的灶腳』
可看到古時候阿嬤那個年代廚房的模樣。
這裡也有老闆娘的嫁妝呢!!
蔣孝嚴和黃小晶有來此參訪用膳過。
來唸唸看你的臺語輪不輪轉。
店內提供免費的白飯。
王總有受觀光局的邀請和馬總統合照。
店內壁掛的插畫也大有來頭，
是埔里藝術家王灝的作品。
竹山有三寶，
『蕃薯、竹筍、凍頂烏龍茶』
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店內也設有包廂，
內外可容納七十張大桌，
坪數更是近500坪呢!!
空間寬敞，不擁擠。
店家還有設製訂位立牌，
感覺對的體驗者也很重視呢~
特製泡菜拚彩椒山蕨貓
泡菜是介於臺式和韓式中間的口感，
夠味又辣又酸。
過貓是涼拌的，
佐以日式和風醬，
菜梗很軟嫩不老，處理得很好，
口感也很清爽。
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發財爆料雞
哇!!!發財爆料雞那麼快就出場了~
還下了金雞蛋呢!!!
這道『發財爆料雞』以蛋酥、地瓜籤與芋頭籤酥炸成，當做巢鋪在底層，
四周還鋪上以地瓜球偽裝的『金雞蛋』，
是結合當地紫南宮的發財金雞母，特別研發的創意料理，
超有梗的!!!
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表皮呈現金黃色色澤，
是烤完成後再多一道『淋油』的手續，
用熱油淋過之後，
外皮會更發酥脆，
原理和烤乳豬一樣。
劉經理幫我們服務將發財雞支解。
感謝你~
因為發財雞很燙，所以如果自行扒開的客人要注意別燙到。
劉經理邊扒燙手的發財雞外，
還很細心地一邊擺盤，
此時發財雞的香氣已滿溢四週!!
光看就讓人垂涎三尺的爆料發財雞，
雞身塞入了大量竹山出產的冬筍，和雞肉絲;
使用的是放山的母雞，
肉質肥肥嫩嫩的。
母雞使用蔬菜汁醃漬一個晚上後，
再去烤，充滿了甘甜，
而且口感juicy外，也很有咬勁不軟爛，
肉吃起來鹹香入味，大口咬下超過癮!!!
地瓜球也是別於一般，
是有包料的，
裡頭包的是芋泥，
吃起來真的比市售的好吃太多~
炸衣相當酥香，裏頭很Q彈，
帶有軟香的芋泥。
妮其實一直顧著拍照，
不知不覺扒下來的肉都被搶食完，
還好女兒還貼心地得留了一隻腿給妮呢!!
剩下的雞身我們就自己將它再次支解。
瞧她們吃得津津有味的模樣，
就知道這雞真的很美味~
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竹炭饅頭盅
竹炭饅頭可不是外批現成的，
而是師傅手工製作的，
香氣和嚼勁十足。
還可以夾蛋酥和地瓜、芋頭酥一起享用，
軟中帶脆，滋味也很特別。
招牌筍香飯
上頭鋪上滿滿的香菇和冬筍，
用料不手軟，
只是使用的是當天的白飯，
口感不夠粒粒分明，
可惜了點，
但店家生意之好，
哪可能煮那麼多隔夜飯放著啊~
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(謎:你要求也太高了吧~)
以明日葉下去熬煮的排骨湯，
有降血脂、抗血拴的功效，
葉酸含量也高，
葉酸在合成蛋白質及造血功能上扮演重要角色，
孕婦可以多食。
古時候人生活不富裕，以此視為藥用人蔘煮湯，
以做溫補。
明日葉含「鍺」量比人參還高，
所以人言明日葉之藥效，
可和人參相提並論。
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排骨熬得很透，
咬下就會骨肉分離，
湯頭甘甜順口。
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白蝦一看就是新鮮無誤，
以紹興壺底提味的白蝦，
鮮甜外還多了紹興的酒香。
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季節脆綠蔬
地瓜葉的口感也是相當軟嫩，清爽。
廚房經理還很熱情地招呼我們，詢問菜色是否滿意呢~
這滿滿一桌菜真的是超有份量的，還讓我們有得打包。
我們用到八點多，已是最後一組客人。
走入『阿嬤ㄟ灶腳』，裡頭的大灶大鍋，
搭上老式的紅磚，
讓人像是回到了農村時代。
傳說中，
嘉慶君遊臺灣到竹山時，
吃到在地人以阿嬤舊灶腳所料理的紅蕃薯飯、竹筍焢肉、農家三寶等美味鄉土菜，
大讚其味也珍，
『阿嬤ㄟ灶腳』，也是延續著古早味，
讓餐廰多了份人情味。
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上頭的木柱可是早期的電線桿呢!!
早期的煤油燈，右邊的就是王董老婆的嫁妝了~
外頭的大隻金雞母可不是裝飾用而已，
是請水里的蛇窯師傅打造的，要價不斐。
這裡面可容納近六十隻爆料雞，
像是母雞中包著小雞，
桌菜多時會讓母雞進場，
發財雞會用這造型磁器裝盛，
也有單賣一座$800。
店內販賣的伴手禮。
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臺中太平-金都食尚會館 、 竹山-金竹味餐廳、埔里-金都 餐廰 。
將來竹山也會有窯烤雞的外帶區，
目前正籌畫當中，
以後來到竹山，想吃爆料發財雞，
也可以帶著到戶外享用了呢!!真棒!!!
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