【竹北麻油雞料理推薦。源昌麻油雞】

地址：新竹縣竹北市莊敬三路115號

電話：03-6682058

營業時間：11:30~13:30 / 17:00~21:00 (周日公休)

粉絲頁：https://www.facebook.com/yuan.chang.sesame/

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轉眼已進入11月份，再不久又要過一年了(嘆~)

這天是二十四節氣中的『立冬』之日

『立冬』的到來也表示正式進入冬天的季節

在臺灣，『立冬』這一天有個『補冬』的習俗

正所謂『立冬補冬，補嘴空』

透過食補來增加元氣，以抵禦即將到來的寒冬時令

也因此，每年到了這個月份

坊間的薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐等店家朵朵開

或各式麻油雞、麻油腰子等美食

好友們也相約一起吃好料來補冬一番

而在竹北也有這麼一間麻油料理

不論夏天、冬天，生意強強滾、人氣爆棚

說到竹北知名的麻油雞料理

【源昌麻油雞】可說是代表之一

位處在竹北交流道附近

隱藏在住宅區商圈內

每到營業時間，人潮絡繹不絕

但缺點是，週遭停車不易啊

看看店門口上方的招牌

褪色的痕跡是歲月的洗禮啊

已經久仰大名許久

但卻遲遲沒有時間來好好品嚐一番

這天氣溫驟涼，來補身子剛剛好

店內座位還算滿多的

剛好可以應付住宅區的需求

不過外帶客似乎也不少

牆面上一整片的清單

看得我們肚子都不爭氣的吶喊了

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【源昌麻油雞 菜單】

它們家的麻油料理種類選擇還滿多的

坊間的麻油雞店家選擇少

大多只有提供麻油湯品料理為主

炒類的麻油餐點就比較少見

這裡的炒麻油料理提供不少選項

此外還有炒飯(麵)、湯麵等主食品項

喜歡吃麻油料理的朋友

這裡也有提供冷凍真空包的服務(還可宅配)

另外也有和知名的外送平臺配合

想吃又不想出門，一通電話就可以啦

店門前的鐵皮屋，就是廚房重地

現點現炒的麻油料理

陣陣撲鼻而來的麻油香氣

讓人心癢癢，巴不得可以立馬大啖美食

餐具部分採自助式

碗筷湯匙有專屬的收納處，滿衛生的

一旁提供五種醬料可自行取用

提供有辣椒醬油、辣油、腐乳醬之外

還有胡椒粉與胡椒鹽

【冬瓜茶 $30/杯】

以坊間的價位來說，這裡賣的不算便宜

而且冬瓜茶味道不夠濃、不夠甜(哈)

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【麻油麵線 $40】

麻油麵線拌的很香且不會過油膩

些許的紅蔥讓它大大加分

建議一端上桌，短時間內趕緊品嚐

以免湯汁收乾，影響麵線的口感

可以淋上些許腐乳醬也很不錯

若是有點麻油湯品的餐點

麵線如果口感太乾，淋上一些湯汁會更好

高麗菜非常的爽脆

【特製麻油腰尺 $170】

腰子就是豬的『腎臟』

麻油料理的代表，非麻油腰子莫屬

原本想點麻油腰子

但店家說腰子的份量不足一份

只剩下半份多一點點

改點麻油腰尺然後加上剩下的腰子

所以就變成升級版的麻油腰尺

腰子滿嫩的也沒有腥臭味

但是第一次師傅炒的太生了

咬開腰子還有明顯的血水

想說豬肉非牛肉，還是拿身體開玩笑

之後再請師傅炒熟一點

不過也因為這樣口感變得有點硬

腰尺是什麼！？

其實就是豬的脾臟 (有人說是胰臟？)

因為細細長長的模樣像一把尺

所以坊間就管它叫『腰尺』

其實如果自己去豬肉攤買腰子

攤商都會直接送腰尺 (沒錯！是用送的)

到了店家，腰尺反而變成一道菜了

而自己在家裡煮麻油腰子

通常會連腰尺一起煮，看起來較豐盛

不知店家的炒類是否都這麼"重口味"

感覺有點太鹹(是要下飯配酒嗎)

而且醬汁味道都蓋掉麻油味了(扣分)

【特製麻油綜合湯 140】

這碗麻油綜合湯也算是特製版的

因為剛剛前面提到腰子不夠

剩下的拿去炒麻油綜合

所以原本的麻油綜合湯，等於少了腰子

因此改為豬心、豬肝和松阪肉的搭配

豬肝熟度剛剛好，不會過老過硬

松阪肉也很脆嫩，好吃

豬心嫩中帶咬勁，口感不錯

湯品部份倒是滿合我胃口的

濃濃的麻油香與米酒味

它們的麻油湯不是走清爽的路線

是很家常的風味(口味重一些)

青菜部份也有一些均衡的作用

白天玩太HIGH，晚上沒什麼精神

一臉想睡的綸綸，吃得有些哀怨

腐乳醬沾食材整個滋味大提升

重口味的朋友千萬別錯過

在腐乳醬中再拌入些許辣椒醬油搭配

鹹鹹辣辣的滋味，感覺非常過癮喔

或是沾上胡椒鹽也是別有風味

【源昌麻油雞】的獨特風味果真有其魅力

湯品部份讓我非常的喜愛(很對味)

但是炒麻油料理的醬汁太重鹹

幾乎都搶了麻油料理的特色

不知到是這天廚師下手太重心情不好

還是店家的快炒類就是這個口味

看來再找時間再訪後，再跟大家分享心得囉

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【新竹麻油雞 / 新竹麻油料理】

新竹。來坐麻油雞

新竹。京品麻油雞

新竹。逢甲懷念古早味燉品屋

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【番外篇-延伸閱讀】

【源昌麻油雞】的隔壁也是竹北人氣小吃

【車庫鹽酥雞】不只是鹽酥雞

琳瑯滿目的食材，獨樹一格的裝潢

讓人有種臺式居酒屋的氛圍

不想大吃大喝，只想小酌小品

下了班、三五好友、公司同事相約小聚

這裡也是很不錯的另類好選擇呢

車庫鹽酥雞初訪 / 車庫鹽酥雞再訪