Item: 好豐味 HFW by gallivant
Rating: 4.3
Author: 寗好生活 Ning's Life

好豐味 HFW by gallivant｜來(lái)場(chǎng)餐桌上的跨國(guó)界遨遊，體驗(yàn)在地食材與義法料理碰撞出的別緻驚喜

「聽(tīng)起來(lái)很local，吃起來(lái)很amazing」一句不禁會(huì)讓人微笑的slogan，實(shí)實(shí)在在詮釋了這間有個(gè)性的小餐廳

步出復(fù)興忠孝站四號(hào)出口，輾轉(zhuǎn)向大安路一段餐飲密集度最高的巷弄前進(jìn)，深柚色的大門從一旁的街景抽離，時(shí)值正午，落地窗在陽(yáng)光的映照下透不出光，顯得敦厚又神秘。好豐味以帆船「豐味號(hào)」的印象作為主軸，愛(ài)好美食又懂食材的老闆找來(lái)曾在飯店工作的主廚，在義法料理基礎(chǔ)下結(jié)合上好的在地食材，做出兼容並蓄又不失義法本質(zhì)的獨(dú)特美味，當(dāng)人們推開門的剎那，便是一場(chǎng)遨遊，超越國(guó)界

店內(nèi)以磚木色調(diào)的風(fēng)格為主，桌椅向裡頭延伸，以二到四人的座位為主，另有一區(qū)長(zhǎng)桌，提供八個(gè)人的聚餐空間

目前的餐點(diǎn)種類並不多，主要包含沙拉、湯、前菜、小點(diǎn)、主餐、甜點(diǎn)和飲品，但樣樣都是精心製作的經(jīng)典

希臘沙拉? NT.300

說(shuō)到希臘沙拉，總會(huì)想到洋洋灑灑的一大盆紅黑綠白，帶著田園的豐饒，而眼前這道經(jīng)典則透過(guò)主廚的巧手，以全然不同的細(xì)緻樣貌呈現(xiàn)。黃銅色的淺盤盛裝大小番茄、小黃瓜、紅黃甜椒凍、櫻桃蘿蔔、紫洋蔥和黑橄欖等食材，拌上自製蘋果油醋醬，和奶油般細(xì)膩的Feta起司，一點(diǎn)鹹香濃郁一點(diǎn)酸，襯著蔬菜自然的清爽，繽紛極了！

整道料理最美的細(xì)節(jié)莫過(guò)於這黃紅色的小方塊，做法是將整粒甜椒烘烤、去皮、打成泥，再取這濃縮的精華製成蔬菜凍。味道上除去一般人比較不能接受的生味，保留了紅黃椒特有的香甜，讓沙拉料理變得柔和，也更富趣味

柏林番茄燉鍋? NT.220

吃完沙拉，鑄鐵鍋燉著暖意的落霞橘紅上桌，我們的眼睛頓時(shí)又亮了起來(lái)

德式番茄燉蛋以牛番茄、雞蛋與玉米筍做為基底，小心翼翼戳破蛋白再畫個(gè)幾圈，流淌的蛋黃和莫札瑞拉起司牽扯在一塊兒，輕輕拉起即牽絲，光是視覺(jué)上便十分暢快人心。拌勻後的燉鍋帶出不同層次的濃郁感，彼此襯托，酸甜溫潤(rùn)如濃湯般順口。若說(shuō)菜餚也有個(gè)性，或許是熱情和敦厚的交集吧

「好想再續(xù)一份麵包！」拿起第一塊麵包的同時(shí)，卻說(shuō)出了吃下最後一塊的心聲

手工麵包融合了法國(guó)麵包的輕盈和吐司的軟綿，烘烤後散發(fā)輕柔的奶油味，酥酥香香，單吃或搭配燉鍋都合適

Alioli 墨魚燉飯? NT.380

燉飯是今日的主角，也是當(dāng)天用餐完畢後，最難抹滅的一份記憶。義大利米在炒煮過(guò)程中鎖住原始米香，墨魚醬汁與高湯收成剛好的稠度，穩(wěn)穩(wěn)包覆住米粒，從裡到外，成就了紮紮實(shí)實(shí)的一層亮黑。燉飯完整保留了嚼勁，摻雜著Q彈的小章魚腳；濃濃墨魚醬汁新鮮，加入蒜頭提味，因而帶點(diǎn)微微嗆辣，搭配細(xì)緻

吃一小圈章魚，再挖上一口煙燻紅椒粉製成的Alioli醬，豪邁的，讓整道料理便得更有態(tài)度

料理的細(xì)節(jié)，一種態(tài)度

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好豐味 HFW by gallivant

地址：?臺(tái)北市大安區(qū)大安路一段51巷11號(hào)

電話： 0227766313

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~21:30 星期一公休

以上純屬個(gè)人感受

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朝食女孩/臺(tái)北新竹美食料理日常（@breakfastgirl.fooddiary）分享的貼文於 PST 2019 年 11月月 7 日上午 4:44 張貼

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好豐味 HFW by gallivant。來(lái)場(chǎng)餐桌上的跨國(guó)界遨遊，體驗(yàn)在地食材與義法料理碰撞出的別緻驚喜（捷運(yùn)忠孝復(fù)興站）