第二次的烘培蛋糕課

卻來到完全不同以往的烘培教室

這間大門口粉嫩嫩的巴黎鐵塔和綠色網美打卡牆

讓我一時以為自己來到甚麼網美餐廳

走進去更是讓我大開眼界

烘培的器具和用具就像賣店一樣整整齊地擺放著

還放上一整排kitchenaid 馬卡龍色系的攪拌機

完全就是烘培迷的天堂

每個製作區上機配備就是一臺平板電腦和常用到的材料

Ex:中低筋麵粉、餅乾粉、糖粉、玉米粉等之類

打開抽屜最常用到的器具就在裡面

Ex:磅秤、括杓、計時器、量碗等

另外比較大的容器像是攪拌的鍋碗就得到展示櫃去拿了

整個就像是化學製程與尋寶遊戲的過程

店家二樓是置物空間和圍裙穿著處

樓梯間還有一面充滿鮮花的的網美打牆呢

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接著開始了我們的製作

今天的老師就是平板電腦

平板店電腦裡有店家實際操作的影片

也有用文字和圖片檔的一頁頁教學

經過店家反覆的測試

而且需要的鍋碗瓢盆都有圖片讓我們參考

真的是依照食譜人人都可以成為厲害的烘培家呢

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首先將各種材料依序秤量好後接著開始進行混合

店家有一個冰箱

將所有須冷藏的物品整齊的放置著供客人取用

我第一次知道原來有蛋黃、蛋白液這種東西呢XD

而且店家還都是用殺菌過的蛋液

感覺做出的蛋糕可以很放心

接著將麵粉過篩進入打好的蛋液中

過篩最後須要透過湯匙將慢慢的將所麵粉過篩進去

接著要將所有麵粉打扮進入蛋液中

才可以拿去機器打發

機器上有安全開關

然後還有不同的速度

這些平板上都會寫得很清楚只要按表操課即成

最後蛋糕倒進去盆子後我們就要開始烤蛋糕了

烤蛋糕過程約30分鐘

這時候先清洗剛剛使用的廚具外

接著就必須做重要的優格奶蓋了

30分鐘過去後店員幫我測試了蛋糕的熟度

結果我們又烤了兩次

蛋糕烤完就要把它拿出來了

用括杓沿著蛋糕模具的周邊

將蛋糕輕輕地刮除下來

再來就是擠進優格奶蓋了

先插一個洞把優格奶餡擠到蛋糕裡

剩下的則是在蛋糕表皮上一圈圈的把它塗滿

分量多到奶蓋奶餡都會不由自主流下來呢

再撒上滿滿的烤杏仁片

蛋糕終於完成了

我家的型男大主廚很雀躍地要跟他親手做的蛋糕合照呢

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我非常喜歡樂烘妹烘培坊的環境

不像一般的烘培坊那樣死板的環境

像個網美餐廳之外

所有的器具擺的整齊到像一個賣店一樣

而且平板的教學反而能讓自己的操作進度比較可以掌握

店裡的助教也可以詢問

所以真的有不會時也不用擔心

店家還很貼心提供拍照道具

讓自己的蛋糕美美的可以拍照呢

做出的蛋糕連我這挑嘴人都覺得好好吃

下面像起司蛋糕

上層則是濃濃優格奶蓋香氣

還有杏仁片的香酥氣息

在蛋糕店上架都可以啦

決定以後老公生日自己來DIY給他吃

#樂烘妹diy烘焙教室 #

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