? ?[內(nèi)湖鍋物|大直火鍋推薦]?De Loin 德朗火鍋明水店
熬煮13小時(shí)法式滴鑽澄清雞湯 每100g熱量?jī)H7大卡 滿(mǎn)足愛(ài)吃鍋又怕胖的你！
＃美國(guó)Prime牛小排 ＃伊比利豬松阪 ＃上選桂丁雞 #德朗火鍋 #雞湯鍋 #健康美味熱量低 #大直火鍋 #內(nèi)湖火鍋 #法式火鍋 #精緻火鍋 #德朗火鍋菜單 #德朗火鍋價(jià)位
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今天抵達(dá)德朗的時(shí)候 我剛好遇上了德朗專(zhuān)屬的配送車(chē)～配送員與大廚清點(diǎn)今天的食材～遠(yuǎn)道而來(lái)的漁獲被裝在保鮮盒內(nèi)...底層也鋪上碎冰維持食材的新鮮度～每個(gè)漁獲也以保鮮膜相互區(qū)隔分裝...如此一來(lái)就可避免食材味道相互影響造成混濁～
熬煮13小時(shí)法式滴鑽澄清雞湯 每100g熱量?jī)H7大卡 滿(mǎn)足愛(ài)吃鍋又怕胖的你！
＃美國(guó)Prime牛小排 ＃伊比利豬松阪 ＃上選桂丁雞 #德朗火鍋 #雞湯鍋 #健康美味熱量低 #大直火鍋 #內(nèi)湖火鍋 #法式火鍋 #精緻火鍋 #德朗火鍋菜單 #德朗火鍋價(jià)位
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在法國(guó)，廚師屬於藝術(shù)家的範(fàn)疇，擁有米其林星環(huán)的廚師，就好比是藝術(shù)家中的傳奇；在米其林評(píng)鑑中，三顆星象徵「完美而登峰造極的廚藝，值得專(zhuān)程前往」，「De Loin」以此信念，結(jié)合主要食材，期許美食文化，千里飄香。 De 為from，Loin 象徵遠(yuǎn)方，兩者組合為來(lái)自遠(yuǎn)方之意。 “遠(yuǎn)道而來(lái)”的法文即為 de loin，意喻上選食材與精湛，讓人＂不遠(yuǎn)千里，回味無(wú)窮，一來(lái)再來(lái)＂的意思！
今天抵達(dá)德朗的時(shí)候 我剛好遇上了德朗專(zhuān)屬的配送車(chē)～配送員與大廚清點(diǎn)今天的食材～遠(yuǎn)道而來(lái)的漁獲被裝在保鮮盒內(nèi)...底層也鋪上碎冰維持食材的新鮮度～每個(gè)漁獲也以保鮮膜相互區(qū)隔分裝...如此一來(lái)就可避免食材味道相互影響造成混濁～
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德朗火鍋
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營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一～週日 11:30-22:00，最後點(diǎn)餐21:00?
官方網(wǎng)站：https://hotpot.deloin.com.tw/
官方臉書(shū)：https://www.facebook.com/deloinpot/
分 ?店 ?名：明水店
地 址：臺(tái)北市中山區(qū)明水路598號(hào)
營(yíng)業(yè)電話(huà)：02-8509-7598
官方網(wǎng)站：https://hotpot.deloin.com.tw/
官方臉書(shū)：https://www.facebook.com/deloinpot/
分 ?店 ?名：明水店
地 址：臺(tái)北市中山區(qū)明水路598號(hào)
營(yíng)業(yè)電話(huà)：02-8509-7598
「De Loin 德朗火鍋」目前三家分店都位於內(nèi)湖：它們分別是瑞光店、內(nèi)湖店，以及最新的明水店。
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「De Loin 德朗火鍋」從外面看是低調(diào)的黑色玻璃門(mén)面與招牌，推開(kāi)門(mén)後縱深很深，銀色金屬上銳利弧線(xiàn)的反光給人強(qiáng)烈明快的現(xiàn)代感！吧臺(tái)位環(huán)繞著馬蹄形吧臺(tái)，靠近門(mén)口兩邊預(yù)留了侯位區(qū)與結(jié)帳櫃檯，給人簡(jiǎn)單俐落霸氣沈穩(wěn)的感覺(jué)。沿著走廊往後方前進(jìn)，還設(shè)有四人桌以及可容納十人的專(zhuān)屬包廂！(四人桌的低消為$3400 ? 包廂低消為$15000)
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▲菜單 /Menu
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我們今天的座位被安排在開(kāi)放式廚房的一側(cè)！從這個(gè)座位就能觀看所有食材準(zhǔn)備的過(guò)程！實(shí)在很難忽略那熱氣蒸騰的三個(gè)大鍋！鍋內(nèi)正式德朗引以自豪的雞湯！來(lái)客可就近觀看熬煮過(guò)程～吸允爐上熱騰的馥郁芬芳！
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入座後，服務(wù)人員就會(huì)上前斟上一杯原湯，杯中清澈的雞湯喝起來(lái)如滴酒精般濃郁鮮香，入喉後直透心脾，瞬間元?dú)獯笤鼋o人滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感！是的，這就是德朗為人稱(chēng)道耗工費(fèi)時(shí)熬製13小時(shí)的法式滴鑽澄清雞湯！
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熬煮過(guò)程除了使用老母雞及富含膠質(zhì)的雞腳以外，鍋內(nèi)還加入大量的洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、丁香、百里香、月桂葉、巴西里、蘑菇
、西芹、蒜苗、薑、粗海鹽、粗鹽、白胡椒粒等香料！所以湯頭雖清喝起來(lái)卻濃郁厚實(shí)！
熬煮後還需去油、去雜質(zhì)，才能得到這完全沒(méi)有一點(diǎn)浮沫或油膩感的雞湯！以往吃鍋?zhàn)顡?dān)心高普林高熱量的問(wèn)題！但德朗的湯底每100g熱量?jī)H7大卡，讓愛(ài)吃鍋愛(ài)喝湯的你完全不用擔(dān)心高血脂或肥胖問(wèn)題！
熬煮後還需去油、去雜質(zhì)，才能得到這完全沒(méi)有一點(diǎn)浮沫或油膩感的雞湯！以往吃鍋?zhàn)顡?dān)心高普林高熱量的問(wèn)題！但德朗的湯底每100g熱量?jī)H7大卡，讓愛(ài)吃鍋愛(ài)喝湯的你完全不用擔(dān)心高血脂或肥胖問(wèn)題！
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除了湯底，「德朗」的火鍋沾醬也是一絕！有別於其他鍋物品牌花招百出的醬料，德朗的沾醬十分單純，只提供一種日式醬料讓大家直走到底！值得一提的是...這裡的沾醬同樣使用大量蔬菜熬煮的高湯，混合手工白醬油。視客人喜好加入蔥或辣椒??
個(gè)人覺(jué)得帶有甘醇甜度的沾醬，有讓人不斷開(kāi)胃的魔力，不論與什麼食材配搭都毫無(wú)違和感，真的是非常厲害！
個(gè)人覺(jué)得帶有甘醇甜度的沾醬，有讓人不斷開(kāi)胃的魔力，不論與什麼食材配搭都毫無(wú)違和感，真的是非常厲害！
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寫(xiě)到這裡我覺(jué)得就可以收筆了...因?yàn)槲矣X(jué)得德朗光是這兩樣就足以讓大家ㄧ試成主顧。但是請(qǐng)不要誤會(huì)唷！為了搭配這裡高規(guī)格的雞湯...這裡的火鍋用料也是用心嚴(yán)選～這裡的食材不以量取勝而是以用心取勝！「量足質(zhì)高」更是德朗與市面浮誇宣揚(yáng)CP值店家最大的差異唷！
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以菜盤(pán)為例，德朗使用的是時(shí)令天然食材！內(nèi)容物包含了白菜、菇類(lèi)、玉米、玉米筍、豆皮、豆腐、蝦子、蛤蜊?等。為了方便客人食用～
菜盤(pán)上桌後服務(wù)人員會(huì)上前做剪菜的服務(wù)！我喜歡白菜的爽脆可口，也驚豔於這裡的甘蔗玉米可以生食?非油炸豆皮更是口感Q彈...入鍋涮個(gè)十秒就能起鍋享用?沒(méi)有過(guò)多的加工製品所以吃起來(lái)也更清爽更健康！
▲ 美國(guó)牛小排套餐 NT$ 850+10%?
德朗的牛小排上桌時(shí)就是這樣一卷一卷立體的呈現(xiàn)～入鍋後涮到二三分熟就可以起鍋～
我發(fā)現(xiàn)德朗的牛並非完整片狀～服務(wù)生說(shuō)這是依據(jù)每片牛肉紋理順紋處理的所以大小也不會(huì)像逆紋處理可獲取那麼大片！所以吃食起來(lái)是比較精緻的感覺(jué)～
吃的時(shí)候沾點(diǎn)醬油就很美味！也可配上晶瑩飽滿(mǎn)口感軟Q的霧峰香米一同入口唷～
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▲ 伊比利松板豬套餐?NT$ 850+10%
(選用的是松板部位~另有五花部位可供選擇唷）
西班牙國(guó)寶食材伊比利豬素有「會(huì)走路的橄欖樹(shù)」及「最好吃的豬肉」這兩個(gè)封號(hào)～開(kāi)放進(jìn)口後形成一股炫風(fēng)...可說(shuō)是料理界當(dāng)紅的食材！它擁有如同大理石紋般的油花，加熱後香氣四溢蘊(yùn)藏橡樹(shù)果實(shí)的芳香，口感更可媲美頂級(jí)穀飼和牛...也是我個(gè)人偏愛(ài)的品項(xiàng)。
在吃過(guò)那麼多次的伊比利豬後...德朗卻是第一間開(kāi)放選部位的店家～松板部位的口感當(dāng)然就是爽脆與五花部位的軟嫩截然不同～入鍋時(shí)稍微變成粉色就能起鍋也不需～入口香甜爽脆又毫無(wú)腥羶味可說(shuō)是饕客級(jí)美味！
▲桂丁雞套餐?NT$ 950+10%
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菜盤(pán)上桌後服務(wù)人員會(huì)上前做剪菜的服務(wù)！我喜歡白菜的爽脆可口，也驚豔於這裡的甘蔗玉米可以生食?非油炸豆皮更是口感Q彈...入鍋涮個(gè)十秒就能起鍋享用?沒(méi)有過(guò)多的加工製品所以吃起來(lái)也更清爽更健康！
▲ 美國(guó)牛小排套餐 NT$ 850+10%?
德朗的牛小排上桌時(shí)就是這樣一卷一卷立體的呈現(xiàn)～入鍋後涮到二三分熟就可以起鍋～
我發(fā)現(xiàn)德朗的牛並非完整片狀～服務(wù)生說(shuō)這是依據(jù)每片牛肉紋理順紋處理的所以大小也不會(huì)像逆紋處理可獲取那麼大片！所以吃食起來(lái)是比較精緻的感覺(jué)～
吃的時(shí)候沾點(diǎn)醬油就很美味！也可配上晶瑩飽滿(mǎn)口感軟Q的霧峰香米一同入口唷～
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▲ 伊比利松板豬套餐?NT$ 850+10%
(選用的是松板部位~另有五花部位可供選擇唷）
西班牙國(guó)寶食材伊比利豬素有「會(huì)走路的橄欖樹(shù)」及「最好吃的豬肉」這兩個(gè)封號(hào)～開(kāi)放進(jìn)口後形成一股炫風(fēng)...可說(shuō)是料理界當(dāng)紅的食材！它擁有如同大理石紋般的油花，加熱後香氣四溢蘊(yùn)藏橡樹(shù)果實(shí)的芳香，口感更可媲美頂級(jí)穀飼和牛...也是我個(gè)人偏愛(ài)的品項(xiàng)。
在吃過(guò)那麼多次的伊比利豬後...德朗卻是第一間開(kāi)放選部位的店家～松板部位的口感當(dāng)然就是爽脆與五花部位的軟嫩截然不同～入鍋時(shí)稍微變成粉色就能起鍋也不需～入口香甜爽脆又毫無(wú)腥羶味可說(shuō)是饕客級(jí)美味！
▲桂丁雞套餐?NT$ 950+10%
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之前去臺(tái)中吃到使用桂丁雞的雞刺身就讓我印象生刻 所以本想選擇海鮮的我 一看到生食等級(jí)的桂丁雞我的眼睛就為之一亮～(當(dāng)然...這也是因?yàn)槲腋鸲‰u的供應(yīng)商是朋友...總總原因不挺一下怎麼行對(duì)吧？！）
大家對(duì)桂丁雞可能都有點(diǎn)陌生～
小璇今天就現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)為大家惡補(bǔ)一下食材小知識(shí)ＸＤ
桂丁雞是符合國(guó)際育種標(biāo)準(zhǔn)的本土土雞。
飼養(yǎng)過(guò)程無(wú)生長(zhǎng)激素、無(wú)藥物殘留(抗生素、芬普尼) 檢驗(yàn)。
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大家對(duì)桂丁雞可能都有點(diǎn)陌生～
小璇今天就現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)為大家惡補(bǔ)一下食材小知識(shí)ＸＤ
桂丁雞是符合國(guó)際育種標(biāo)準(zhǔn)的本土土雞。
飼養(yǎng)過(guò)程無(wú)生長(zhǎng)激素、無(wú)藥物殘留(抗生素、芬普尼) 檢驗(yàn)。
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它的肉質(zhì)結(jié)實(shí)彈牙、膠質(zhì)也相當(dāng)豐富～點(diǎn)上這一「籃」就可以吃到雞腿肉、雞弗?、雞肝、雞胗...等部位..就有一種高CP值的感覺(jué)～所以你說(shuō)...在各種優(yōu)勢(shì)的烘托下...我到底還有什麼理由不來(lái)上一盤(pán)呢？ＸＤＤ
既然都可以生食了...下鍋後也不用執(zhí)著要煮到全熟...只要稍微涮一下就可以入口～我發(fā)現(xiàn)啊...這一籃真的是美味非常！榮登本次食材冠軍～～
吃到這兒我本已經(jīng)飽到個(gè)不行...但想到雞湯雜炊我整個(gè)又興致高昂了起來(lái)～雞湯雞蛋熬煮的雜炊味道濃郁鮮甜最有家的味道...也是我吃過(guò)這麼多家鍋店雜炊的總冠軍！
為了避免餐後吃不下...我建議大家在米飯上桌時(shí)就要預(yù)留一半用於雜炊唷！
▲餐後甜點(diǎn)-白芋豆腐佐翠綠甜瓜
既然都可以生食了...下鍋後也不用執(zhí)著要煮到全熟...只要稍微涮一下就可以入口～我發(fā)現(xiàn)啊...這一籃真的是美味非常！榮登本次食材冠軍～～
吃到這兒我本已經(jīng)飽到個(gè)不行...但想到雞湯雜炊我整個(gè)又興致高昂了起來(lái)～雞湯雞蛋熬煮的雜炊味道濃郁鮮甜最有家的味道...也是我吃過(guò)這麼多家鍋店雜炊的總冠軍！
為了避免餐後吃不下...我建議大家在米飯上桌時(shí)就要預(yù)留一半用於雜炊唷！
▲餐後甜點(diǎn)-白芋豆腐佐翠綠甜瓜
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我來(lái)的前幾天上德朗官網(wǎng)就發(fā)現(xiàn)...這兒的甜點(diǎn)會(huì)不定期更換～這樣的特點(diǎn)也讓來(lái)客永遠(yuǎn)都有驚喜的感受！
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最近剛推出的甜點(diǎn)名稱(chēng)為"白芋豆腐佐翠綠甜瓜" ?蛋糕外層在以豆花淋面的方式，形成晶亮的外衣。內(nèi)層則放入了自己熬煮的芋泥及芋頭布丁！口感偏乾是我覺(jué)得稍微可惜之處～但隱藏在這精緻一方中的是多層次綿密不膩口的滋味～讓人印象深刻～
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創(chuàng)作者介紹