bye bye blues-taiwan? ??派翠西亞主廚海外首店選在臺南已經(jīng)不是什麼新聞了，但最近靠近耶誕節(jié)，也推出耶誕限定PANETTONE義大利水果麵包，很有層次感，2019年11月30日前預(yù)訂享8折優(yōu)惠。
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《PANETTONE義大利水果麵包，屬聖誕節(jié)限定，六吋原價680元，2019年11月30日前預(yù)訂享8折優(yōu)惠，2019年12月1日至12月31日開放提貨》
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文章一開始一定要先來分享聖誕節(jié)限定的『PANETTONE義大利水果麵包』，它是一款麵包，也是甜點，來自於義大利，在義大利當(dāng)?shù)?1月他們開始就會吃這款甜點，可以當(dāng)早餐，也可以當(dāng)下午點心搭配氣泡酒。而臺南的bye bye blues也推出這款『PANETTONE義大利水果麵包』，六吋原價680元，2019年11月30日前預(yù)訂享8折優(yōu)惠，2019年12月1日至12月31日開放提貨。
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還記得『Bye Bye Blues-Taiwan』剛開幕時期大家排隊的盛況嗎？大家?guī)缀醵际菫榱恕?span>義大利女主廚-派翠西亞?班妮狄托(Patrizia di Benedetto)』來的，派翠西亞主廚會選擇在臺南開店，而不是臺北、臺中開店完全是因為她很喜歡臺南的文化和天氣，因為她覺得和西西里很相似。
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因為『義大利女主廚-派翠西亞?班妮狄托(Patrizia di Benedetto)』曾經(jīng)來過臺南當(dāng)客座主廚，所以有些人對於她一點都不陌生，但還是有人會有疑問她到底是誰？所以先跟大家介紹一下。
派翠西亞主廚曾被義大利被世界具影響力的知名Espresso飲食指南譽為『年度最佳甜點師』，2008年受邀擔(dān)任義大利總理西爾維奧·貝魯斯柯尼(Silvio Berlusconi)的御用主廚顧問，2010年旗下餐廳『bye bye blues』連續(xù)10年榮獲世界知名米其林一星等級認(rèn)證的義大利西西里島餐廳，也是『西西里島唯一米其林女主廚』，另外也獲義大利紅蝦指南評鑑雙叉肯定，經(jīng)常受邀至世界各國擔(dān)任客座主廚進行料理交流指導(dǎo)。
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店內(nèi)風(fēng)格和西西里的bye bye blues很類似，都是白色簡約風(fēng)，以白色系搭配大理石白灰紋路，店內(nèi)乾乾淨(jìng)淨(jìng)、很優(yōu)雅，進門的右手邊就是一整排的甜點，左邊則是掛了女主廚製作甜點照片和她的廚師衣服。
原本以為開幕之後熱潮會慢慢退燒，但來吃甜點的這一天發(fā)現(xiàn)，生意其實滿好的，陸續(xù)都有客人來外帶，二樓內(nèi)用區(qū)也都客滿，讓我印象很深刻的是有兩組客人是媽媽帶著小孩來買的，可能對於多數(shù)人來說讓小孩吃中高價位的甜點是一種浪費，其實為了健康和美味度來說，還是有很多家長是願意花的，像派翠西亞主廚的甜點原料有85%以上都是義大利原裝進口，再加上派翠西亞主廚的名聲和品牌，價錢不算貴。
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『PANETTONE義大利水果麵包(680元/6吋)』
bye bye blues給小編的印象都是那種個人獨享的小蛋糕，但後來也推出了預(yù)定的生日蛋糕，而在接近聖誕節(jié)更推出了期間限定的PANETTONE義大利水果麵包，六吋原價680元，2019年11月30日前預(yù)訂享8折優(yōu)惠，2019年12月1日至12月31日開放提貨。
到底是麵包還是蛋糕呢？PANETTONE來自義大利，是當(dāng)?shù)貞c祝聖誕節(jié)不可或缺的食物，據(jù)說這款麵包源自於15世紀(jì)的米蘭。而現(xiàn)在PANETTONE被視為一種甜點，裏頭加了葡萄乾、果乾、堅果和黑醋栗乾，在當(dāng)?shù)貜?1月就開始享用了，可以當(dāng)成早餐，也可以下午茶灑上厚厚的糖粉，配上氣泡酒或甜白酒。
吃起來表皮脆脆的帶著香氣和微微甜度，咬下有層次感，中間濕潤麵包不像蛋糕那麼軟，麵包體加香橙皮、檸檬皮、香型酒和果乾，果香的香甜感，而且越咬越香，這一顆麵包需要三天的製作時間，第一天麵包體低溫發(fā)酵七小時，第二天果乾發(fā)酵，麵包體二次發(fā)酵，第三天才能開始製作烘烤，在常溫可保存3~5天，冷凍10天，約500公克。
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招牌Cannoli卡諾里，是來自於義大利西西里島的著名甜點，Cannoli卡諾里意思指小管子，外皮是使用小麥粉和紅酒不加水製作，酥炸過後的外皮再注入發(fā)酵兩天的瑞可塔起司，吃起來口感比鮮奶油還厚實，有針對臺灣人的口味降低甜度，所以吃起來不膩口，我們吃的是開心果和巧克力豆口味，脆脆的外皮滿滿內(nèi)餡，內(nèi)餡厚實又濃滑。
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『貝殼酥(200元/顆)』『榛果貝殼酥(220元/顆)』『巧克力貝殼酥(220元/顆)』
貝殼酥是是義大利那不勒斯的傳統(tǒng)代表甜點，由瑞可達乳酪、硬小麥粉、糖漬橙皮等調(diào)做成的內(nèi)餡烤焙而成，表面再撒上一層糖粉，製作過程非常耗時，需要一層一層疊一層一層捏成，原味貝殼酥內(nèi)餡不甜很清爽，喜歡口味濃一點的可以選擇巧克力和榛果的，因為是硬小麥粉製作，所以酥脆中帶點嚼勁。
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二樓也有內(nèi)用的座位區(qū)，大約有20個位置，風(fēng)格也是延續(xù)一樓以白色為主，再用綠色的植物和網(wǎng)美牆當(dāng)點綴，讓整體空間簡單卻不單調(diào)。
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給大家看一下菜單，甜點平均下來一個200元以內(nèi)，因為食材85%以上都來自義大利，而且又是派翠西亞主廚的心血，平常時候是主廚指導(dǎo)製作的，如果主廚有來臺南的時候又有機會吃到主廚親手做的，所以我覺得價位上可以接受，而且口味和口感很可以，在甜度上沒有在西西里本地那麼甜，臺南店是有減低甜度的。而內(nèi)用的咖啡價位也算是正常價位。
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『冰黑咖啡(90元/杯)』『熱拿鐵(120元/杯)』
內(nèi)用或外帶甜點也都可以點上一杯咖啡配甜點，咖啡單價不算貴，冰黑咖啡不苦口感很溫和，熱拿鐵的咖啡味也滿濃郁的，還在上頭做了拉花。
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其實小編是一個很懶得排隊的人，但在當(dāng)時開幕第一天，就為了派翠西亞主廚的甜點特地排了一個半小時，而且有機會跟主廚合照到，但這次也很幸運的又再次的跟主廚合照，因為喜歡甜點所以有時候路過就會買個一塊解解饞，但很希望有一天能夠真正去到西西里島的bye bye blues。
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每次分享美食都一定有人會問小編說好不好吃，其實有時候不太想回答這個問題，因為我覺得好吃，但你們吃過覺得不是你喜歡的口味，所以我覺得口味在個人，bye bye blues的甜點平均一個200元以下，個人覺得用這樣的食材和品牌，價位上算可以接受，甜點吃起來不只是甜甜的，而是有層次感，每一口都是不同的體驗，把這個星級的甜點分享給喜歡甜點的你們。
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當(dāng)然別忘了這一顆只賣到2020年農(nóng)曆年左右的『PANETTONE義大利水果麵包』，這是聖誕節(jié)限定款，期間過了就吃不到了，六吋原價680元，2019年11月30日前預(yù)訂享8折優(yōu)惠，2019年12月1日至12月31日開放提貨。
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bye bye blues-taiwan
【地址】臺南市中西區(qū)忠義路二段67號(Google地圖)
【位置】土地銀行對面
【電話】06-2218165
【時間】中午1100~晚上1800
【網(wǎng)址】粉絲團
【公車】
99於林百貨.鄭成功祖廟下車，步行約1~3分鐘。
1於林百貨(中正路)下車，步行約1~3分鐘。
(大臺南公車)(動態(tài)資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大臺南公車APP)
(詳情請依相關(guān)單位公告為準(zhǔn))
【停車】路邊公有收費停車格
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