進入十一月天氣早晚微涼，似乎也在宣告吃鍋暖身的季節來臨。
和老同學有半年不見，忙完比賽約吃飯囉，
這日來到捷運中山站旁的沐田no.2-1涮涮工廠用餐，
這兒離捷運站很近，餐廳在二樓，
從捷運中山站四號出口走出來就會看到。
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入口就在轉角處這個大傘旁，有菜單可參考。
要上樓除了走樓梯，也有電梯可搭。
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門口有一小塊等候區，人多的時候可以在這兒坐一下。
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裝潢簡單大方，吧檯座位適合一人用餐，
其他座位可以兩人或多人用餐，桌面還算寬敞。
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這一區的屋頂有漂亮的燈，好像天上的雲。
落地窗往外可以看到街頭絢麗的燈光。
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坐定之後，會拿到一本菜單，可以先翻看，
點餐時就用桌上的系統，可依照左邊的分類來找，
除了火鍋套餐，也有食材、小菜、飲料單點。
臉書粉絲頁上也有菜單可參考：沐田涮涮工廠菜單
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聽說很多人喜歡點主廚推薦，今天我們也來點。
豬蛤蝦拚是海草蝦、蛤蜊和松阪豬，海陸通吃。
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再點一份Boss心痛海陸鍋，
肉的部分可以選擇全牛、全豬或各一半，要自己操作。
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再來就選湯頭，只有麻辣湯底要加價。
同學不吃辣，點了基本款柴魚蔬果湯底，
我想吃微辣，嘗試了膠原胡椒湯底，
其實也想試椒香咖哩湯底，就留待下一次吧。
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點好之後，將點單送出，就可以等食材上桌了。
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這時可以先去拿沾醬，
裡面有個私房海鮮醬，有點海鮮的可以嚐嚐。
平常我就只需簡單沾醬，
這回點了膠原胡椒鍋，口味較重，就不需要沾醬了。
拍照上傳臉書或IG打卡分享有送炸豆腐喔。
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先送上一瓶檸檬冬瓜冰沙和一盤涼拌小菜，
檸檬冬瓜冰沙可以再續，
小菜是南洋酸辣風味，上面還有花生粒，清爽可口。
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店家備餐速度蠻快的，桌上很快就放滿了食材。
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左邊是膠原胡椒湯，
採用豬大骨、老母雞、豬皮和馬來西亞白胡椒細火慢燉，
呈現濃郁的乳白色湯頭，
還會附上一小盤白胡椒，喜歡重口味的人可以自己再加。
右邊的柴魚蔬果湯是採用蔬果和豬大骨熬湯，
搭配萃取柴魚片第一道鮮甜原湯，
清爽甘甜適合各種食材。
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菜盤很豐盛，有十多種食材，我最愛多樣性的組合。
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Boss心痛海陸鍋的海鮮用騰空的酒瓶裝，看起來很別緻，
隔壁桌的客人看到還問了店員是哪個餐點。^_^
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Boss心痛海陸鍋的海鮮有
一尾天使紅蝦、一尾海草蝦、一顆干貝、四顆蛤蜊和鱸魚片，
看起來又大又新鮮。
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Boss心痛海陸鍋的肉品我們選了牛豬各半，
低脂牛加梅花豬切薄片擺得很漂亮，份量也很足夠，
這樣的海陸組合490元，難怪老闆要心痛啦。
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豬蛤蝦拚的海鮮有兩尾海草蝦、六顆蛤蜊，
個頭都不小，有挑選過。
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肉品則是松阪豬，還特地排成兩朵漂亮的花，
肉片大小不同，組合成不一樣花瓣的花，
端上桌時很驚豔，光看心情就很好。
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附餐我們兩個不約而同點了讚岐烏龍麵。
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把湯煮滾後，先是喝了一點湯，然後放蔬菜，
蔬菜很容易就熟了，湯也變得更甘甜。
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香竹腸裡面放了白精靈菇，好像戴著帽子的人，很可愛。
香竹腸不像豆皮那麼軟，吃起來比較有嚼勁。
白精靈菇滑滑脆脆的，口感也不錯。
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一開始我也先喝了膠原胡椒湯，有點辣，還打嗝，
但一會兒習慣後就不覺得辣，也不打嗝了，
那碟白胡椒當然就省起來了。
我喜歡高麗菜燙一下就吃，又脆又甜。
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松阪肉比較厚，要煮久一點，但也不需要太久就熟了，
肉質新鮮，QQ的很好吃。
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牛肉片涮一下，粉紅的就能吃。
豬肉片就要煮熟才能吃，也是幾秒就熟了。
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蛤蜊每顆都有開口笑，飽滿多湯汁。
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天使紅蝦和海草蝦個頭有點差別，
雖然天使紅蝦個兒很大，但是我喜歡海草蝦的Q彈鮮甜，
沾一點私房海鮮醬是絕配。
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干貝和鱸魚片都蠻厚的，也要等一下才會全熟，
新鮮沒有腥味，真好吃~
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正當我們吃得差不多，突然聽到老闆拿著麥克風宣布，
今晚的海鮮競標會要開始了，有三盤提供競標，
分別是十顆牛奶貝、一隻大螃蟹和海鮮盤，
一盤份量不少，少說都要兩、三百以上。
原來要在週五、週六和週日晚上七點多左右才有的活動呢。
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氣氛馬上被炒熱，現場開始搶標。
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一元起標，每次至少加50，喊到兩百了，
後來還有再加上去。
第一次在餐廳用餐時看到這樣的競標會，
真的好有趣，我還在現場直播了一下，
可以點開連結來看看。
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最後還有一碗甜點綠豆湯，已經吃得好飽，
連檸檬冬瓜冰沙都沒喝完啊！
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沐田涮涮工廠的湯頭真的不錯，
我很喜歡他們的膠原胡椒鍋，微辣但不燥熱。
主廚推薦套餐食材很豐富，海陸通吃，很飽足。
同學也覺得很不錯，打算下次和姊姊去吃。
他們的地點很好找，就在捷運站旁，
和朋友約在這兒超方便的唷。
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地址：臺北市大同區南京西路25巷2-1號2樓
電話：02 2559 8389