紅豆餅為臺灣知名的傳統平價小吃，大家都習慣叫車輪餅或紅豆餅。
但很多人不知道，車輪餅還有個名稱叫今川燒(今川焼き)。
紅豆餅由來有二種，一種是清朝乾隆時期誕生，一種是日本人發明的。
臺灣的紅豆餅因該是由日本人帶入，畢竟經過日治的時代，能廣傳到民間。
在倉敷旅遊時，看到大批日本在地人和觀光客在排隊今川燒，還排的超長。
但一點都不會吸引我跟風排一下，就因為臺灣的紅豆餅一家比一家個自精彩。

高雄在今年特別的發光發熱成為焦點，紫川撰寫的高雄多篇文章都在今年破2萬人點閱。
由其美食與景點更是誇張的爆量，高雄美食在添一篇，此篇主角就是開頭講的紅豆餅。
『初一車輪燒紅豆餅』是高雄在地人都會預訂或請foodpanda外送的鹽埕必吃美食。
高雄車輪餅很多，初一是讓紫川想吃紅豆餅時，會在腦海閃現的其中一間，還為此特別騎車到鹽埕二訪。

初一車輪燒紅豆餅
FB：https://www.facebook.com/edq4548d/
地址：高雄市鹽埕區七賢三路152號
電話：(07)551-2910
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初一的招牌有萌萌的可愛樣，裡面的小女孩是初一的女兒，不是老闆娘唷。
從招牌上看來，車輪餅的口味非常多樣化，有不少是一般世售的車輪餅都沒有的口味。
有多種選擇障礙的朋友們，別考慮！直接點沒看過的就對了。哈哈～～

生意一直很好的初一，現在臺灣流行的粉紅大軍foodpanda外送，讓初一的車輪餅都需要預訂。
看看老闆和老闆娘二人四手，停不下來的趕訂單，就能道鹽埕人氣美食不是叫假的。
當然現場也可以訂購，只是要排隊等待。
另外，初一紅豆餅都熱騰騰現做的，老闆在忙時別聊天，老闆分心手會被燙到唷。

現場看著店家製做紅豆餅過程，特別療愈。由其是填滿圓圈圈的餡料，讓紫川更是眼睛閃出了光芒。
塞好塞滿的心態在腦袋裡拍手叫好，哇塞～～這車輪餅可以唷！
在餅皮方面，老闆娘講經過很長一段時間的測試和調整，才調出現在的餅皮口感。
餅皮使用牛奶不加一滴水，所以烹煮時間比較費時才會酥香。
餅皮薄薄一層，不會都像在吃麵粉皮的Fu，讓內餡隨時想突破重圍??
不囉嗦，快來高雄旅遊。品嚐初一比日本今川燒還好吃的紅豆餅皮。

做好的車輪餅在保存上也非常講究，直接送進保溫箱裡，減緩餅皮的硬化。
衛生上更能減少塵土沾附在車輪餅上，這樣的用心在外面的車輪餅店很少看到。

初一紅豆餅的面徑是市售紅豆餅最大SIZE，可以吃到更多的內餡。
以CP值來講，分數絕對有95的高分。

玉米起司
紫川首推初一最美味最好吃的必吃車輪餅，當然有8成原因是個人特別愛吃這口味。
在高雄很少看到車輪餅裡有玉米起司，對於這口味就特別想念。
一看到招牌有玉米起司，第一個點的就是這口味。
撥開即看到玉米和起司黏呼呼的握手成為好朋友。
起司的香玉米的甜，是我對這口味特別喜愛的原因。
鹹香起司包裹住每一顆的香甜玉米，滿滿的玉米讓人一口咬下豐富味覺。

花生車輪餅
不是用市場上看到的花生粉。而是採用整顆的花生去做內餡。
每一口皆能咬到實實在在的花生顆粒。

花生巧克力
每個口味在外表都不會有記號，每吃一個都很有驚喜感。
同為花生系列，最讓人感動的是這二個口味意外的搭。
巧克力花生初嚐，是滿滿的驚訝，香醇巧克力與顆粒花生的結合。
多了層次而不覺枯燥乏味，值得推薦創新又有古早味的下午茶點心！

卡士達珍珠
初一在臺灣車輪餅奶油的用料上與日本今川燒一樣，採用卡士達取代市售的奶油。
卡士達餡搭配夠咬勁QQ波霸珍珠，嚼在嘴裡散發淡淡臺糖砂糖焦香莫名有種幸福感受！

紅豆芋頭麻吉雙餡料
採用萬丹大顆飽滿紅豆，大甲芋頭鬆Q香，芋頭不乾且不甜膩，香氣很足。
時不時吃的到大氣顆粒，雙餡夾雜不衝突，意外不甜不膩相當具風味！

除了少見的口味，初一還有內行人才知道的隱藏版車輪餅。
竟然有冰淇淋口味車輪餅???
有草梅和巧克力二種，內餡的冰淇淋是用臺灣知名品牌小美冰淇淋。
在熱比冷還多天數的高雄，能吃到這特別的車輪餅冰淇淋，小哈囉吃在飽都吃的下

買車輪餅若有額外加購飲料，可以折抵金額，以更劃算的價格買到飲料。
飲料除了奶茶外，竟然有金萱茶和烏龍茶。
這二款茶類，搭車輪餅恰到好處，茶飲沒有放糖，有加分的大效果。

整體而言
花若盛開，蝴蝶自來
說真的紫川覺得比日本的車輪餅好吃太多了。
不用羨慕日本的甜點，那都太甜不適合我們的口味。
一個車輪餅吃得到二種口味，鹽埕美食當之無愧。
初一把在國外走紅的珍珠元素加進傳統車輪餅內，讓不少人都一面吃一面點頭的認同這樣的創新味道。

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