今天拜訪的是位於臺中市中區(qū)自由路二段上的瓦庫麻辣鍋，雖然小弟是一個基隆人，但早在之前就有耳聞過瓦庫燒肉的名字，不過直到前幾天才發(fā)現(xiàn)，今年他們居然推出了麻辣鍋品牌，而且在Google評論上有滿不錯的評價，於是就找了一天約在這邊吃飯。

遠遠走來就發(fā)現(xiàn)他們充滿了古色古香的裝潢，以成都寬窄巷青磚建築為主，再加上了老窗花，未免太有味道了吧！

櫃臺設(shè)計成帳房，後面還有各種鍋子，據(jù)說是老闆從中國帶回來的！？

往上走的樓梯這邊還有茅房。

從桌椅到吊燈，都可以看出店家用心著墨的細節(jié)。

瓦庫這邊有三層樓，一共150坪，110個座位，用餐區(qū)域非常寬敞舒適，從四人桌到八人桌都有，而且還是半開放式包廂設(shè)計，有一定程度的隱密性，帶朋友、家人來感覺都相當合適。

開鍋費120/人，湯底總共有五種，分別是川味麻辣/老火燉雞/野椒酸菜/上湯番茄/蟲草菌菇，鴛鴦鍋的話則是每桌再加上150元，開鍋費包含了白飯(可續(xù))、小菜、甜點、醬料及熱茶。

想看菜單的話可以點這邊喲！

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餐桌抽屜除了有衛(wèi)生紙以外，還有濕紙巾跟牙線棒，真是太貼心了。

一開始會先上小菜跟熱茶，這茶壺充滿了復(fù)古味，感覺是挺有質(zhì)感的古董，小菜是夫妻肺片（頗辣！）跟甜花生。

爐具採用了下吸式排煙設(shè)計，所以吃完身上也不會臭摸摸。

麻辣鍋的部分使用了紅花椒、青花椒跟重慶石柱紅乾辣椒以及十幾種中藥材來熬煮，上面還加了牛油，味道實在夠香，不過由於都是使用天然食材的關(guān)係，所以吃到最後其實也不太會口乾舌燥。

麻辣湯頭吃起來並不像道地重慶口味如此重鹹，不過辣度還是很夠的，嚐起來香中帶辣，後韻則是會有一點點的麻。順帶一提，鴨血跟豆腐超好吃，而且是可以續(xù)加的。

另一個湯頭點了老火燉雞，使用土雞、老母雞、豬骨等食材燉48小時，湯已經(jīng)呈現(xiàn)漂亮的乳白色，喝起來相當甘甜，很適合拿來煮蔬菜跟海鮮。

醬料提供了油醋醬跟胡麻醬，是很道地的重慶吃法，不過湯底本身很夠味，我是覺得不用沾醬也很美味啦。

飲料點了烏梅汁，氣味芬芳，除了濃厚酸甜味外，也很有回甘的後韻。

麻辣寬粉，這寬粉夠Q，而且吃起來是涼拌的感覺，味道帶有一點酸，等你吃了一大口之後，才會感受極強的後勁，又辣又麻，但是非常過癮啊。

紅油抄手，也是辣的相當過癮的一道，上層的辣油不僅香又夠味，而抄手本身還包了鮮蝦，一口吃下去實在讓人滿足。

手工製作的翡翠鮮蝦餃，漂亮的綠色外皮，內(nèi)餡則是包上了鮮甜彈牙的蝦子。

肉盤的部份點了牛肉拼盤，有霜降雪花跟嫩肩板腱兩種，霜降雪花的油花很細緻，即便刷到全熟口感也是很軟嫩，嫩肩板腱屬於比較沒有油花的部位，肉質(zhì)比較堅實，建議涮至五分熟就好。

活力梅花豚，油花分布算均勻，肥熟也分明，吃起來軟嫩又細緻，口感一級棒。

海味點了超蝦拚盤跟鮮魚拼盤，超蝦拼盤有草蝦跟白蝦兩種，不用說，看個頭就知道每一隻都是又肥又甜。

鮮魚拼盤有鯛魚片跟鮭魚片，魚片都切的很厚，當然吃起來也是新鮮的沒話說。

綠豆沙鍋餅，外皮微脆，內(nèi)餡包了綠豆沙，甜而不膩，意外的是，當你被辣到不要不要的時候，來一片居然可以解辣。

香菇鑲蝦球，超大的香菇，中間塞滿了蝦漿，煮完之後充滿了香菇香氣，一口咬下可以感受到蝦漿的Q彈咬勁。

麻辣腐皮，咬開後發(fā)現(xiàn)裏頭也是包著鮮蝦，溢出來的鮮甜味跟香辣味，交織成了我未曾感受過的美味。

手打牛肉丸，請一口放進嘴裡吃，這個真的會爆漿，而且建議放涼再吃，不然爆再嘴裡你會後悔。

豆鈴卷，是豆皮控不能錯過的火鍋料，也許很多人會以為這不就是炸豆皮？但其實還是很不一樣的，第一，他更薄也更多卷，看起來造型特漂亮，第二，涮超過三秒就可以吃，口感還很好，第三，相較於豆皮，更能吸收湯汁，實在不枉費被稱為火鍋神物啊！。

有水蓮、大白菜、高麗菜、紅蘿蔔、香菇還有金針菇等，是看起來超豪華的蔬菜拼盤。

飯後甜點是霜淇淋跟桂圓木耳湯（熱），我自己是吃霜淇淋，份量給的不少，口感很綿密，是用鮮奶製作，味道挺濃醇的，一旁還有酥脆的玉米片可以配著吃。

桂圓木耳湯使用冰糖熬煮，吃起來並不會太甜。

整體來說，決定一間餐廳要不要來吃，我會先從裝潢、服務(wù)、食材這幾個點來挑選，瓦庫麻辣鍋雖然價格較高（本篇餐點價格含服務(wù)費約4000），但各方面來說都有數(shù)一數(shù)二的水準，先談?wù)劇赋浴梗瑴装局蟮墓Ψ蚋昧希鋵嵰豢诰湍芘袛喑龊门c壞，再來肉品及海鮮、火鍋料，甚至大多數(shù)人都不在意的蔬菜，都能感受出這些食材的新鮮，服務(wù)很親切，上菜跟收碗盤也很迅速，而充滿中國風的裝潢風格，更是他們的賣點，下次有機會還會想再訪，以上跟各位分享囉！

名稱：瓦庫麻辣鍋?WOW COOL HOTPOT

消費時間：2019?年/ 11月

地址：40045臺中市中區(qū)自由路二段33號

電話：04 2223 1155

營業(yè)時間：17:30–00:00

價位：500~2000

痞客邦火鍋祭：http://bit.ly/32AVlJb

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