前一陣子我們特別造訪新竹城隍廟前的「西大發」，購買超人氣的城隍包與珍珠奶茶包，無意間看到一旁巷內不遠處有個攤商，攤前可是大排長龍。我們好奇地走近一看，老婆忽然驚喜地說：「這家我聽過，是在地人吃的且大推的潤餅，聽說口味傳統CP值很高，沒想到原來就在這...」
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既然都看到了就來買來嚐嚐看，這會和新竹城隍廟前的郭家潤餅有何不同囉...
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▲排隊人潮
「阿瑛潤餅」雖位於西大發旁，
在我們這種外地人比較少會走入的仁德街上，
但在假日下午3~4點的時段，
攤前可是有不少排隊等候購買的人潮～
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▲攤外觀
外觀就很傳統的潤餅攤，
潤餅口味就四種：芥末、素食、辣味、原味。
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▲四川小魚乾豆鼓辣椒
「阿瑛潤餅」除了販售潤餅外，
另售有自製四川小魚乾豆鼓辣椒及四川素食豆鼓辣椒。
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▲潤餅製作
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▲配料
配料除了高麗菜、豆芽菜外，
會先刷上甜醬，
再加入豆乾、菜圃、蛋酥、肉鬆和花生粉，
最後灑海苔粉。
辣味的話，
就是會加入些攤家自製的小魚乾豆鼓辣椒。
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▲配料份量不少
看得出攤家的配料給得很阿沙力，
堆得好像一座小山丘般～
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▲客人自己付錢與找錢
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▲潤餅到手
原味潤餅和辣味潤餅
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▲潤餅厚如拳頭般
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▲潤餅很大一份才35元
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▲開吃的兒子
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▲原味剖面
潤餅配料滿滿
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▲辣味剖面
吃得到攤家自製的小魚乾豆鼓辣椒
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▲留影
「阿瑛潤餅」個頭碩大，
大概比新竹城隍廟前的郭家潤餅大上1.3倍左右！
雖然阿發覺得這口感上沒有郭家來得突出，
但畢竟它也是在地有名的老字號，
其餅皮Q嫩、高麗菜甘甜、豆芽菜爽脆、肉鬆與豆酥的香鬆酥，
加上花生粉與海苔粉增添風味，
整體而言是相當傳統的好滋味。
若是選擇辣味潤餅，
還會添加了攤家自製的小魚乾豆鼓辣椒，
吃得來就更有些獨特與迷人。
加上一個才35元，
吃起來相當有飽足感，
也難怪被稱為在地人吃的且大推的高人氣、高CP值潤餅囉～
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【營業時間】10：00～21：00；週二休息
【地 址】新竹市北區中山路96號（西大發旁的仁德街上）
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