托同事要離職的福(？)還有B組同事們的熱情揪一波
我終於在人生26歲末端，吃到了久仰大名的老四川
不知道為何，加上個「老」字就有一種悠遠、專業的感覺XD
(這也是之前我們在研究老協珍、老行家時想到的結論WWW)
臺灣火鍋店無所不在！一年四季都可以相約吃鍋
冬天吃去寒氣、夏天吃有冷氣、冰淇淋也OK??
而我們去吃的那天，剛好飄著雨，我們下公車後直衝店裡
之前還住在外面時，搭的公車路線都會經過老四川，總是大排長龍
對於鍋類、麻辣鍋無感的我，看到那麼多人更是沒了興趣XD
還好這次有人幫忙訂位，讓我這個懶人人到就好??????
符合老四川的品牌名，整個裝潢也是古色古香
這樣子的大紅燈籠，根本是店裡的標準配備！(其他裝潢我們最後說～)
這次訂位訂了8個人，直接讓我們做大圓桌(圍爐的概念WWW)
不過心裡美滋滋的啦～大圓桌的空間比一般四方桌更大
而且我們最後有些人因故無法來，所以位置又更大哩～
入座直接開始點餐！每桌限時兩小時，千萬別以為9點後人就會少
這裡是臺北，9點後的夜生活才要開始RRR所以我們吃到9點就有一組客人在等哩～
有人積極點餐，也有人是科技冷漠(？)而我是這一邊的～
因為沒來過啊～乖乖跟著有經驗的人吃就好??
他們討論的時間，也剛好讓我拍拍照，好寫一篇文章
當時被他們發現我要寫，還威脅我說一定會每天三餐問我寫完沒
真是一群能督促我的好友嗚嗚??夫復何求啊～～～
啊雖然點餐沒有我的事，我只負責回答選擇題XD 但還是有翻一下菜單！
滿有質感的，但我還是要吐槽一下，封面其實可以乾脆不用印字，根本看不到啊WWW
有看網路上的早期食記，貌似有換設計，之前偏向厚紙板上光膠，文字清楚很多！！！
但我知道，略為浮起來的燙印就是會有一種說不出來的高貴啦～(原諒你！)
第一次來，好好研究了一番消費方式
湯頭每個人是?120 元，若是鴛鴦鍋兩種湯頭，會再另外加錢
我們當天點鴛鴦鍋，一邊麻辣一邊養生白味鍋
(除了這兩個其他的湯底都會在多收錢唷～)
白飯、鴨血、豆腐免費供應，可以一直吃啊啊啊！
其他項目像是菜盤、肉類就是單點
沾醬是風味沾醬、芝麻醬兩種(我點風味沾醬)
其他可以參考這邊唷！http://www.oldsichuan.com.tw/menu10.aspx
我們的策略就是沒策略，直接單點想吃的(荷包君在哭)
吃完一人是686元WWW 雖然有點貴，但每個人都超撐哈哈哈
很久沒這麼多人吃鍋，我通常都是吃那種一人一鍋(邊緣人咩)
啊其實還有很多菜色，我沒有一一照下來，大家能去老四川粉絲專頁看喔～
值得一提的是右邊的特色小菜中，有道【川味涼粉】
我同事在路上就一直跟我推銷這道菜，這道大家可以先不用點，因為他是店家招待之一
坐下來除了一壺茶，還會上一盤川味涼粉、兩碟小菜??????
當天的茶品是【枸杞綠茶】
喝起來溫潤、微甘甜，我通常都不喝茶的，但這壺我喝了兩杯左右(是極限??)
兩碟小菜分別是【涼拌毛豆】【涼拌筍乾】
都挺道地的！我真的超愛這種外省小菜～筍乾吃起來酸爽，脆度夠，不會潤潤咬不斷
接下來就是重頭戲【川味涼粉】
看它的名字有個「川」字、「紅通通」的外表(大家記得我在韓國遊記說過：紅通通＝辣)
就知道它來者不善(？)不是麻就是辣！果不其然就是【麻】～辣度我覺得沒有很高～
紅油李加入?花生 ?花椒粒 ?芝麻，再放入Ｑ彈咕溜的涼粉
涼粉吸飽了每個材料的味道，聞起來很香、吃一口就感覺到麻麻的～
加上冰涼的口感，非常開胃??????
PS.吃完涼粉不要讓它被收走，湯汁沾什麼都好吃
我們到後期根本沒有沾醬料，都是沾它??????
川味涼粉受歡迎的程度如上圖WWWW
既然都提到醬料，就先在這裡說吧～
一上來會是乾乾的，可以選擇加入白湯or紅湯(如果有下次我想兩個都加XD)
拌一拌就是香味、辣味、麻味十足的沾醬囉～
辛苦的服務人員，我們一入座忙著點餐、她也忙著送上各種款待食物(茶水、涼粉、小菜)
所以要禮貌對待喔！人家真的非常辛苦> <
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點完餐就會先上鍋底，但我們等沒有5分鐘，湯都還沒滾，食材就陸陸續續上來了
擺超滿！還好沒有坐滿，不然一定塞爆XD?
但我有看到別桌，會在座位旁安置一張小桌子和托盤放食材，挺貼心的??
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麻辣湯頭這邊還有一個小隔間～裡面放滿各種香料
主要是為湯頭持續供給麻味、香味??????
除了基本菜盤，我們也有點菇菇拼盤(下圖左一??)
菜盤沒什麼好說D就是高麗菜、木耳、蓮藕、紅蘿蔔、大陸妹等等
喔對我們還有加點茼蒿菜，我都很愛吃啦～～～多吃蔬菜養生中WWW
菇菇拼盤(鴻禧菇、金針菇、袖珍菇等)、滷大腸頭(吃可愛長大的同事點的)
然後我一定要說一下最右邊的米血糕！請大家慎選～慎選～慎選～
我們很早放進去湯鍋裡，我中途吃了一塊，發現中間還不夠軟但還算能吃就吃了
過了10幾分鐘同事也夾了一塊，說中間硬硬的就又放回去煮(他用筷子戳所以沒有沾到口水XD)
我甜點前又撈了一塊起來吃，我的媽呀！！！中間還是有點硬！！！煮不爛！！！
所以大家要慎選米血糕噢！它就像那種烤肉裝熟的杏苞姑和雞翅！
接下來介紹(聽說)麻辣鍋絕對不能缺席的靈魂人物【油條】
份量超多！但還是一下就吃光光，所以我們有再加點一份(是有多餓哈哈哈)
它一上桌，我們馬上一人夾一條下麻辣湯底，每個人都站著顧自己的油條，場景超有趣XD
油條吸附汁液很厲害(例如豆漿)，而蠟油也難不倒它啦！
主的時候要時不時翻動它，讓兩面均勻吸附湯汁唷！等到表層有點軟就能起鍋！
單吃就非常好吃！一咬麻辣湯底瞬間從油條裡裡外外流洩出來
又燙又辣，超級過癮XDDD
也能沾醬料和我剛剛說千萬別被收走的川味涼粉湯汁唷～
同事說沾了川味涼粉的湯汁，美味程度更是提升50%(我們都是浮誇系的??)
雖然料很多，但沒有飯總覺得沒吃飽，所以就來一碗～
普普通通、中規中矩，沒有特好吃也沒有不好吃，算是火鍋料的配餐WWW
慢慢進入重頭戲，細細長長的【蝦仁漿】，要吃多少自己挖！
這種邊玩邊吃的方式我很喜歡(？)
像【聚 北海道昆布鍋】就是用擠的，一條一條超好玩～
在幫大家服務的組長aka之前在火鍋店打工的女子～
不得不說她挖的蝦漿，每一球都非常平均且完整喔??????
蝦將其實就是丸子類的前身啦～成型後就是蝦丸子
吃起來QQ的，蝦味沒有很重，不一定要點囉^^
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終於登場的重頭戲：肉類！！！！！！！
我們一共點了四種肉類：3豬1牛
分別是【梅花豬】＆【雪花牛】＆【健康五花豬】＆【松阪豬】
不過，雖然我說是重頭戲，但真正吃起來真的還好RRRRR沒有驚艷感
全部都靠著湯底和醬料，讓我留下印象，可惜啊可惜
具體來說，就像我去比較好的火鍋店吃的豬肉、牛肉
(甚至還有可能比老四川好吃><)
每片都切得滿薄的，肉片太就會老掉，記得涮一下就能起鍋～
沾沾醬或川味涼粉的湯汁都OK！
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剛剛沒登場的【松阪豬(豬後頸)】我忘了拍照RRR
它們被擺成花朵，這花式擺盤可以見得它比一般肉類(上面那三種)還尊貴些
自從我吃過烤的松阪豬之後，就很難吃進水煮的
而老四川也沒能改變我的想法XDDDD
松阪豬烤過後會脆脆的，我比較喜歡那口感～～～
老四川的松阪豬厚厚的一片，煮熟後湯汁並不能完全滲透
所以還是要沾醬，不然會完全沒味道> <
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講完鹹食， 進入飲料、甜點??????
改版過的烏梅汁，據說變小又變貴，但是好好喝唷～
火鍋吃膩了來幾口，清爽解膩，又有新的空間吃東西哩！
總是在幫大家服務的組長aka之前在火鍋店打工的女子～(我都可以出精選輯了??)
時間快到時，服務員會詢問能不能上甜點：古早味ㄘㄨㄚˋ冰
有 ?草莓 ?烏梅 ?百香果 3種口味，都會加煉乳(也能先告知說不要加～)
但就是冰+果醬QQ沒什麼好說的QQQ
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以上就是老四川食物的不專業點評XDDD
說完食物，我們來講講服務、用餐環境
老四川服務非常的好！感覺每一區都有專門負責的人員
有需要只要疑惑地抬頭，他們的雷達就會偵測到(？)，馬上走過來
而且也適時的幫忙補齊麻辣湯底的豆腐和鴨血??
如果我再次光顧，還是會狂吃豆腐和鴨血哈哈哈哈！
(但很多文章是說詹記得比較強，可能我之後要去一次詹記才能比較～)
同時他也會適時的加湯～竟然是原本的麻辣湯底和白湯RRRRRR
很少火鍋店家的是本來的湯，不過以老四川的價位，這樣做很合理XD
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那天的情形大概都是上圖那樣，大家同時在做好多事情
有些人放菜、有些人放肉(還都是不同湯底的)有些人倒飲料、倒茶
但就是不會互相打架，整個默契十足啊哈哈哈??
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環境的部分如同我開頭說的：古色古香
除了木紋路壁紙，牆上也都掛著中國式、復古的擺設
感謝衛生紙藏在桌子抽屜裡XD不然真的沒空間，桌面好小啊！
一樓櫃檯旁邊則是周邊商品櫃??玲瑯滿目！
最讓我驚訝的是鍋子，買回家不就能自己煮鴛鴦鍋了嗎？
其實滿吸引人的哈哈哈(腦波弱??????)
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最後講一下有趣的部分??????
?開頭說過的紅色燈籠，每桌正上方都有掛著
同事真心 以為 它是用來吸煙的(像韓式烤肉那樣)
然後我就拍照放到IG限時動態上，竟然有一堆然也覺得是吸煙的！？
?當天我們組內有dresscode：白+黑
一到店裡大家就崩潰，白色如果沾到湯汁醬料超難洗啊！
然後同事就當場進行補救措施??
而我難得沒有被噴濺到XD我只有吃咖哩時會(這也是個都市傳說)
對然後吃完，全身都是麻辣鍋的味道，一路搭捷運回家，大家一定都在想：這個人剛剛去吃了麻辣鍋WWW
我回家立馬洗頭洗澡，但衣服上殘留的味道已經蔓延到家裡各角落，難怪我總是覺得我沒洗乾淨??????
不知道有沒有辦法能消除這困擾哈哈哈
韓國是會吃完烤肉噴香水啦...但感覺噴完味道混雜在一起後會更臭...
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【老四川南京店｜餐廳資訊】
地址：臺北市中山區南京東路二段 45 號
電話：02 2522 3333
營業時間：每天 11:30 ~ 05:00
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