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和牛熟成燒肉+日本清酒自動(dòng)販賣機(jī)=大股熟成燒肉專門

臺(tái)灣第一間結(jié)合了和牛熟成燒肉+日本清酒自動(dòng)販賣機(jī)的大股熟成燒肉專門也在新竹竹北光明一路出現(xiàn)啦！
好吃的大股熟成燒肉專門其實(shí)創(chuàng)始店在臺(tái)中，有名到連TVBS食尚玩家都曾經(jīng)採(cǎi)訪報(bào)導(dǎo)過，
非常適合想一次品嚐到嫩又多汁風(fēng)味的美、日、澳世界三大頂級(jí)熟成和牛，
或是小酌一下的朋友們，
店內(nèi)有一臺(tái)多達(dá)20多種品項(xiàng)的日本清酒自動(dòng)販賣機(jī)想喝什麼自己選，
重點(diǎn)是有專人代烤服務(wù)，
真的是只要輕鬆享用美食就可以了，
我只能說燒肉真的需要專業(yè)的來烤才能品嚐到最佳口味，因?yàn)樗麄儗?duì)於不同部位的肉和熟度都拿捏得非常好，
因?yàn)槲冶救司褪菍凫赌欠N烤工非常差的人，
有專人代烤這服務(wù)真的是太棒了，又可以盡興地一邊和朋友聊天一邊吃美食，
當(dāng)然如果你想體驗(yàn)自己烤的樂趣也是可以啦！但我認(rèn)真覺得有人代烤真的是太棒了~~
「飲酒過量有礙健康，未成年請(qǐng)勿飲酒」
大股熟成燒肉專門-新竹竹北店就在熱鬧餐廳聚集的光明一路上，
對(duì)面剛好就是公有停車場(chǎng)，再往RT烘焙方向走還有另一個(gè)大型的地下收費(fèi)停車場(chǎng)，
所以交通非常地方便，
大股熟成燒肉專門就剛好在有名的這一鍋旁邊，

門面其實(shí)不算大外觀有點(diǎn)歐式鄉(xiāng)村風(fēng)格，
特別是紅磚加上大面黑色調(diào)的招牌有點(diǎn)像是市區(qū)當(dāng)中的童話小屋耶
竹北這一帶的燒肉店其實(shí)還不少可以說是一級(jí)戰(zhàn)區(qū)，
但是大股熟成燒肉專門主打熟成牛肉 再加上清酒自動(dòng)販賣機(jī)在新竹算是獨(dú)一無(wú)二。

一走進(jìn)店內(nèi)有點(diǎn)走暗黑風(fēng)格XD，
長(zhǎng)條型的座位區(qū)大概可以坐2~6人不等，
空間不會(huì)擁擠但是座位不算多，不過因?yàn)榍擅畹卮钆渖乡R子牆面所以給人是寬敞的視覺感受。?
這天來用餐是愈晚人愈多，
有不少情侶 、朋友、公司族群在大股熟成燒肉專門聚餐，
一般吃燒肉回家應(yīng)該整身都是油煙味，可是因?yàn)榇蠊墒斐蔁鈱ｉT的烤爐底下都有下吸式油煙機(jī)，
所以真的吃完燒肉回家也沒啥味道喔！

一開始提到的清酒自動(dòng)販賣機(jī)就在門口處，很多人一來就是打卡拍照一下，
畢竟在新竹可是找不到像這樣的清酒自動(dòng)販賣機(jī)，
以往喝清酒可能一次都要開一大瓶 ，可是在大股熟成燒肉專門可以一次喝到多種熱門的日本酒，
像是獺祭、開運(yùn)、吟釀、真澄、天狗舞、國(guó)士無(wú)雙、七賢等，
女生也有幾款梅酒可以挑選。
「飲酒過量有礙健康，未成年請(qǐng)勿飲酒」

有很多款熱門的日本酒還貼上完售的字樣，

「飲酒過量有礙健康，未成年請(qǐng)勿飲酒」
店員會(huì)熱心介紹清酒的特色，如果有興趣就可以和櫃臺(tái)換代幣買酒，
在大股熟成燒肉專門喝清酒的好處就是可以挑自己喜歡的，
一旁有酒壺和酒杯可以自行拿取，
和櫃臺(tái)換好所需的專用代幣（一枚代幣是100元）之後就可以選喜歡的清酒來喝，
一壺酒大約是150 ml，很適合想要小酌不同清酒的朋友，
平均一款清酒約莫需要 1~5枚不等的代幣 ，餐廳內(nèi)清酒總類相當(dāng)?shù)刎S富，
幾乎囊括了日本各地區(qū)代表性或是夢(mèng)幻的清酒。

「飲酒過量有礙健康，未成年請(qǐng)勿飲酒」
除了帥哥店員介紹之外，其實(shí)店內(nèi)也有一面日本地圖上頭有標(biāo)注牛肉和清酒的產(chǎn)地，
也可以參考看看，不過Amy覺得聽店員講最快也最詳細(xì)囉！

座位區(qū)還有一個(gè)蠻妙的牌子，就是鼓勵(lì)客人相機(jī)先吃，
也就是先打卡拍照上傳IG，
要是IG粉絲人數(shù)多的話，還有機(jī)會(huì)拿到最低8折的優(yōu)惠喔！
有經(jīng)營(yíng)IG的朋友們要記得集結(jié)同桌朋友的力量打卡一下。

大股熟成燒肉專門竹北店–菜單MENU

至於大家很關(guān)心的價(jià)位問題立馬送上菜單給大家參考一下，
基本上來用餐一人的平均價(jià)位可以抓在1000~1500元之間，
當(dāng)然還是要看吃什麼肉，
畢竟大股熟成燒肉專門就是主打各種厲害的熟成肉品，不管你是要美國(guó)、澳洲、日本和牛，
或是松阪豬、櫻桃鴨、海鮮通通有，
其中超級(jí)厚切的牛舌足足應(yīng)該有2.5cm~3cm不等也是讓人印象深刻。
服務(wù)部份每一桌都會(huì)有專門代烤的服務(wù)人員，

因?yàn)槭堑谝淮蝸硭苑?wù)生還特別詳細(xì)地介紹菜色，
這天幫我們服務(wù)的是Jack（忘了中文叫啥~原諒我），因?yàn)镴ack之前在知名燒肉店服務(wù)過，所以烤工一流沒話說，
對(duì)每款食材也是瞭若指掌，火候和熟度拿捏地非常好喔！想吃多熟都可以指定，
一般建議是5~7分熟口感最好，
另外店長(zhǎng)也是美女一個(gè)，Amy也很想被她服務(wù)一下啦！

大股熟成燒肉專門有各種不同的熟成燒肉部位可選擇，
光是和牛就有美國(guó)、澳洲、日本三大產(chǎn)地，
有單點(diǎn)也有多人套餐可以選擇，
除了牛肉之外，也有像是豬肉、雞肉、櫻桃鴨胸、海鮮、蔬菜、小菜、湯品、飲料等品項(xiàng)，?
如果不曉得點(diǎn)些什麼的朋友也可以參考套餐組合，
雙人套餐價(jià)格落在2380元、 3380元不等，
另外也有三人3440元、4640元的價(jià)位，會(huì)另外收一成服務(wù)清潔費(fèi)。

免費(fèi)招待涼拌小菜

一開始有免費(fèi)涼拌小菜招待，
是山葵洋蔥沙拉和香茅漬南瓜，如果吃不夠想要再加點(diǎn)則是每份130元，
山葵洋蔥沙拉好吃不會(huì)嗆口也帶出洋蔥的清甜，
Amy自己比較喜歡香茅漬南瓜，有點(diǎn)泰式風(fēng)味吃青木瓜沙拉的感覺，
清爽又開胃。

率先上桌的則是三種大股熟成燒肉專門提供的沾醬，
由左至右依序是 野山椒、烤肉醬、檸檬汁，另外也有提供巖鹽，
其實(shí)Amy這次用餐使用的沾醬不算是太多，因?yàn)槿鈮蚝卯?dāng)然是直接吃原味囉！?
這天點(diǎn)了像是酒精濃度比較低的梅酒蘇丁瓦力，
也有無(wú)酒精的可樂、可爾必思等選擇。
「飲酒過量有礙健康，未成年請(qǐng)勿飲酒」

一開始在清酒販賣機(jī)選的清酒是常溫的，
這次選的是入門款的雅乃詩(shī)清酒，喝起來清爽又有淡淡的果香味，
因?yàn)榍寰圃诓煌瑴囟认聲?huì)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，
所以服務(wù)生會(huì)根據(jù)客人的需求另外提供冰桶冰鎮(zhèn)或是溫酒的服務(wù)喔！
「飲酒過量有礙健康，未成年請(qǐng)勿飲酒」
?
偶爾夫妻這樣小酌一下還蠻不錯(cuò)的，
也很適合好朋友一起聚餐品嚐一下日本的清酒滋味。

超厚切銷魂牛舌680元

應(yīng)該很多人和Amy一樣是第一次看到那麼厚又大塊的牛舌，
一般外頭的燒肉店吃到的都是薄切的牛尖部位，
那麼厚切的牛舌其實(shí)是取自於澳洲草飼牛後段舌根也是牛舌頭精華部位，油脂含量最豐富吃起來也會(huì)特別嫩喔！
不但要費(fèi)工處理，而且不是一般燒肉店吃到，看側(cè)面可能有2.5cm~3cm不等的厚度真的蠻驚人的，
如果敢吃的朋友們請(qǐng)務(wù)必嘗試看看，其實(shí)猛一看會(huì)以為它是肉啦！XD?
不過我真心覺得這厚切的牛舌真的非常考驗(yàn)服務(wù)人員的功力，
因?yàn)樘窕蚴翘〉氖巢亩疾缓每景。?br> 可是服務(wù)人員非常熟練，不只可以烤肉還可以聊天和介紹食材喔！

厚切的牛舌要烤到近全熟才能有牛舌特殊的風(fēng)味，比較花時(shí)間但是相對(duì)來說內(nèi)臟的味道會(huì)比較沒那麼明顯，?
這牛舌真的是太厚啦！
烤到一半服務(wù)人員還會(huì)稍微切一下，隨著牛舌愈來愈熟看起有點(diǎn)像是切開的芒果，造型很特別。??
上桌之後服務(wù)人員會(huì)幫忙切成小塊狀方便食用，
牛舌咬起來是嫩中帶脆Q，
口感非常地特別，因?yàn)閴蚝駥?shí)所以吃起來和一般薄切的牛舌真的很不一樣！

大股大腹肋排肉 330元

因?yàn)檫@部位少運(yùn)動(dòng)所以油脂含量多又漂亮，
所以服務(wù)生說這道吃起來肉汁會(huì)特別地豐富 ，

果然烤好的肉片沒讓我們失望真的是多汁到不行，
大股熟成燒肉專門使用的都是未醃製的原肉，更可以吃得出食材的新鮮原味，
如果想要口味上豐富一點(diǎn)就可以搭配一旁的沾醬或是巖鹽享用，
超美味啊！~

大股主廚嚴(yán)選牛排450元

大股主廚嚴(yán)選牛排則是使用頂級(jí)美國(guó)安格斯肩小排的部位，
脂肪比剛剛的大股大腹肋排肉少一些但肉的口感又更嫩了一些，
整塊肉是採(cǎi)用厚切的方式，服務(wù)人員建議是烤到5分熟差不多。
本身厚切的關(guān)係所以咬起來紮實(shí)有嚼勁，
服務(wù)人員有特別把外層烤得略為焦一點(diǎn)去鎖住肉汁， 可以放個(gè)30秒~1分鐘口感更好~~
可以發(fā)現(xiàn)肉汁完全鎖住會(huì)噴汁喔！
肉的香氣也很足夠。

1213橫膈膜 310元

這是本次除了和牛、厚切牛舌之外也相當(dāng)期待能吃到的一道，
據(jù)說因?yàn)槭侨∽耘５牡谑降谑吖侵虚g位置的橫膈膜，
簡(jiǎn)單來說就是數(shù)量稀少也是最好吃的一個(gè)部位，可以看到它的顏色和一般牛肉相比是暗紅色的喔！
橫膈膜主要是保護(hù)內(nèi)臟的肉所以風(fēng)味非常地特別，
因?yàn)楸容^靠近內(nèi)臟所以有特別的牛肉香氣，
口感也非常地軟嫩，因?yàn)橄∮兴杂刑峁┑牡昙移鋵?shí)不多喔！
之前Amy有吃過別家的，不過是有醃漬過的橫膈膜，但是大股熟成燒肉專門則是走原味路線，

吃起來口感軟嫩有種微微內(nèi)臟的風(fēng)味和肉香，非常地特別，
搭配上烤肉醬也是不錯(cuò)的選擇。

光吃肉覺得不夠的朋友們也可以另外加點(diǎn)大股的小農(nóng)越光米，
吃起來粒粒分明也很香，
再搭配上剛烤好的肉片太完美了。

金牌極黑和牛羽下650元

終於要來分享這次吃到的和牛啦！
一開始提過大股熟成燒肉專門就是主打可以吃到世界三大地區(qū)的和牛，
像這款金牌極黑和牛羽下就是選用美國(guó)和牛最高的金牌極黑等級(jí)，
美國(guó)和牛熟成之後肉香更濃郁，
油花部份我覺得算是僅次於日本和牛，
肉的香氣最明顯又鮮嫩多汁喔！

澳洲和牛金磚牛排? 830元

澳洲和牛金磚牛排則是目前店內(nèi)有半價(jià)優(yōu)惠的肉品！很多人都對(duì)美國(guó)和牛、日本和牛印象深刻，
其實(shí)澳洲和牛也很有特色，
有不少客人吃過也愛上澳洲和牛的風(fēng)味，
總之就是各自有擁護(hù)者，
聽店員說大股熟成燒肉專門就是要讓客人可以吃到優(yōu)質(zhì)的肉品所以特別做促銷，不少客人吃過都一試愛上~

我覺得澳洲和牛的口感算是介於美國(guó)和牛和日本和牛之間，
也是有油脂的口感，但是又帶有豐富的嚼勁。

A5和牛上蓋肉 850元

最後一定要吃的就是日本和牛上蓋肉部位，色澤粉嫩粉嫩的，
日本和牛有名在於油花分佈非常地均勻口感入口即化 ，
甜香的油脂味是很多人愛上日本和牛的原因之一，
其實(shí)整個(gè)吃下來不管是美國(guó)、澳洲、日本的和牛都各有特色，
油脂和肉質(zhì)的口感都不太一樣，因?yàn)楹团５奶厣褪怯椭S富，
每樣都品嚐一些才是最幸福的事。
?

櫛瓜100元

吃了那麼多好吃的肉品當(dāng)然也要吃一下蔬菜解膩，
櫛瓜的最佳料理方式就是簡(jiǎn)單的烤過或是煎過，
高纖低GI吃起來又多汁。

現(xiàn)沖牛肉味噌湯150元

看到這種現(xiàn)沖的牛肉湯大家應(yīng)該都會(huì)想到臺(tái)南的新鮮現(xiàn)沖牛肉湯，
不過大股熟成燒肉專門比較特別，沖入的是京都白味噌搭上鰹魚湯底，
所以粉有日式風(fēng)味。

因?yàn)槭菨L湯的高湯所以記得吃的時(shí)候要小心不要燙到，
現(xiàn)沖的牛肉會(huì)隨著溫度愈來愈熟，所以早點(diǎn)品嚐口感是最好喔！

北海道生食大干貝390元

干貝真的是稍微燒烤一下就很美味，生食級(jí)的干貝約莫是50元硬幣的大小，?
烤到剛好的熟度可以看到干貝還是沒有縮水太多，一口咬下可以看到干貝剖面的纖維，
鮮美又多汁，
一口吃下只有幸福的感覺。

起司地瓜海味燒250元

黃澄澄又會(huì)牽絲的起司地瓜海味燒真的母湯，
因?yàn)榭雌饋硪蔡贸粤耍?br> 地瓜泥本身就有自然的甜味裏頭還放入了鮮蝦、透抽等配料，
再撒上大量的起司去烤過，融化的起司和地瓜泥超速配，
加上有青的海鮮吃起來超合拍的，不過因?yàn)槔蠈?shí)說這道熱量應(yīng)該也是蠻犯規(guī)，
和家人朋友一起share比較剛好。

餐後會(huì)招待一人一份的麻糬冰淇淋，
一旁撒上了黃豆粉和黑糖漿，|
只能說飯後來個(gè)冰涼的甜品讓人好滿足。

只能說這種單點(diǎn)式主打各國(guó)和牛食材的燒肉店在新竹真的是找沒有，只有大股熟成燒肉專門啊！
饕客們來這可以吃到世界三大和牛風(fēng)味一次滿足，
搭配上集結(jié)了日本各大特色和夢(mèng)幻的清酒種類和專業(yè)的桌邊燒烤服務(wù)，
也難怪吸引了不少客人上門，心動(dòng)的朋友們就快點(diǎn)預(yù)約搶先去吃一波看看吧！

隨手拍影片分享▼▼

【店家資訊】
大股熟成燒肉專門-新竹竹北店
地址 : 新竹縣竹北市光明一路276號(hào)
電話 : 03-5586693
時(shí)間 : 平日：17:30-23:00
? ? ? ? ? ? 假日：12:00-15:00、17:30-23:00
粉專 : https://www.facebook.com/oomata.zhubei/
Remarks:低銷一人500元（不含酒水）。收一成清潔費(fèi)
※?最新菜單/價(jià)格/營(yíng)業(yè)時(shí)間請(qǐng)以店家FB、官網(wǎng)公告為主！！

其他分店：

?? 臺(tái)中總店
預(yù)約｜04-23272300
地址｜臺(tái)中市西屯區(qū)大安街23號(hào)
?? 臺(tái)北忠孝
預(yù)約｜02-27216877
地址｜臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段216巷19弄17號(hào)

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Date:2019/10/27
以上純屬個(gè)人之心得分享，純?yōu)閭€(gè)人感受