要做出一塊好的牛排，需要花費多少功夫才能完成？
想要做出一份健康、安全與美味兼具的牛排，又需要花多少時間呢？
今日，帶大家到星辰牛排一探究竟吧！
?
星辰牛排位於捷運國父紀念館站1號出口正前方，
交通位置上可以說是十分便利 。
紅磚的設計與椅子的挑選讓人感覺置身於歐洲小店，
並非對西餐既定的奢華感，反而多了溫暖與人氣。
天花板的一抹藍，搭著每一盞投射燈，
巧妙的與＂星辰＂產生了一種緊密的連結感。
就像一片夜空包裹住了繁繁星點，
藍色封皮的菜單，裏頭菜色十分豐富，
每一種類的主菜料理，都有包含麵包湯品及甜點，
而除了菜單的選擇外，這裡居然也有提供素食的餐點，
不管是蛋奶素，又或者是全素的料理，
星辰都會使用專門針對素食餐點用的鍋具為客人製作，
餐點內容你可以選擇麵或者飯，一樣能夠搭配套餐做享用，
全素的朋友星辰也會另外提供現做的蔬菜清湯，
聚會、公司聚餐想吃牛排再也不必顧慮吃素朋友的用餐問題。
橙汁沙拉
以生菜作為主軸，並加入了小黃瓜、番茄、地瓜及玉米，
搭配上酸甜的橙汁做成的沙拉醬，十分適合夏令時節享用，
果然享用牛排前，一定要先用爽口的料理作為開胃的序曲！
南瓜濃湯
秉持著照顧在地小農的精神，星辰所使用南瓜來自臺灣中南部出產，
湯品本身並沒有過多的調味，就是為了襯托出南瓜本身的鮮甜，
但也因為整個湯品都以南瓜為基底製作，並非粉調，也沒有加入任何非天然的調味，
因此每日的湯品會因為南瓜的色澤而有所不同，口味甜度也都會有所改變！
若你喜愛南瓜湯，想要一嚐最原汁與原味，那麼你絕對不能夠錯過。
洋蔥湯
根據店員可靠情報，這道湯品不得不點！
有選擇障礙的朋友們，初次來訪別猶豫了，就點這道吧！
洋蔥的香味怎麼來？這固中辛苦一定要提提！
想得到香味，就得付出勞力以小火拌炒一小時以上的洋蔥，
光憑這點，就能知道這碗湯有多麼難熬！
唯有炒香的洋蔥，才能造就出一碗香氣逼人的湯品，
（來自星辰內場店員含淚首推：炒洋蔥很辛苦，但只要好喝一切值得阿！）
註：除了上述的兩道湯品外，另外也還有巧達濃湯和番茄海鮮湯可以選擇唷～
很難得來牛排館可以看到麵包口味選擇如此多樣化的！
本來想說是不是每種口味麵包有建議搭配的湯品，
後來問了店員才發現不是，一切原因來自於他們的老闆熱愛麵包，
並且希望大家也能在牛排餐廳吃到好吃且多種口味的歐式麵包，
所以老闆特別用交情請了原本只接單五星級的工廠替他們生產四種經典口味，
分別為羅勒蒜香、酒釀桂圓、巧克力法國以及乳酪吐司，
和老闆喜愛麵包的麵包控，不用到五星級飯店了！這裡就有啦！
星辰經典牛排
今日特別前來用餐就是為了這一道！據說是米其林主廚愛用的烹調法- Sous Vide?，
出發前還特地做了功課，據說星辰對於這道真空低溫烹調的牛排研究，就花了一年半的時間，
星辰經典牛排所採用的部位為第一到六段的前腿筋部位，一般傳統不敢使用此部位的原因，
最主要的便是無法將此部位的筋膠質化，當肉品嚐起來便會有過多的肉筋，就會變得難以下嚥，
因此星辰便不斷的研究在此部位最適合的時間與溫度，精準的將此部位的牛肉嶄露出最大值的美味，
而相較於過去傳統式的單煎模式，真空低溫烹調法需要先將牛肉進行簡單的調味後真空包裝，
在放入Sous Vide?專屬的設備，利用長時間的控溫烹調，
使肉汁和醃製的調味料精華能夠牢牢鎖進肉的本身。
切開時牛排並不會流出血紅顏色類似血水的湯汁，
肉的口感嚐起來十分的軟嫩且多汁，
這邊必須說，好的肉質總是經得起考驗，
星辰的牛排無須搭配醬料，口感就很不錯，
你也能夠沾取一點海鹽，又能將牛排帶出另一種層次與風味，
這道經典牛排，即使說他是科技底下所產生的完美作品也不為過。
德國烤豬腳
經過醃蒸煮烤的德式豬腳，豐富的膠質，可是養顏美容的聖品，
但如何將兩邊煎得金黃肉質卻仍是濕潤多汁，可是一門困難的學問。
品嚐德國豬腳最主要的關鍵，外脆內軟的口感，
星辰在這部分將德國豬腳的外皮與肉質處理得恰到好處，
很少在外面能夠吃到有兩面的脆皮，內部肉質仍是保有湯汁，
這道可以說是可圈可點，喜歡豬腳的朋友們，不妨可以點點看。
海陸三拼系列
來自於根島的生態蝦，秉著天然海洋、
不吃人工飼料，絕無藥物汙染，
只吃天然海洋綠色生物長大，因此絕對無毒！
也因此蝦子特別有彈性，嚐起來十分彈性肥美。
而干貝的部分也採用了日本生魚片等級的干貝，
因此新鮮度當然也是掛保證的！
你可以搭配牛排、豬排、雞排等肉品～
讓你肉味海味一次滿足！
精選蛋糕
原味奶酪
燕麥紫米
冰淇淋
各系列飲品
牛排吃完當然要換點甜的來做一個完美的結束，
除了冰的甜點，星辰也很貼心的提供溫熱甜點，
所以就算感冒或者不喜歡冰品的朋友，
也能夠盡情地享受結尾的甜點！
?
星辰牛排餐廳 ?立即訂位?
地址:106臺北市大安區光復南路180巷16號
交通：國父紀念館站1號出口步行2分鐘即可到達
停車資訊：鄰近週邊公有停車格
營業時間:午餐11:30~14:30 ? 晚餐17:30~22:00
粉絲團:https://www.facebook.com/newstar.steak?fref=ts
?
164 124 120 120 104 128 129 194 196