曾任職於五星級飯店甜點廚房，加上喜歡潛水，也想貢獻自己的力量倡導環保，海是甜的下午茶甜點店經營長兼主廚黃森岠，趁著年輕，索性開一家充滿海洋元素的甜點店。
黃森岠說：「由於五星級飯店的管理層次分明，當時擔任執行者，沒辦法參與發想，很多想做的創意甜點無法實現，所以32歲創業、實現自己的夢想。」

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視覺系甜點
海是甜的下午茶甜點店吸引食饕們追捧，黃森岠擅長客製化甜點，並且研發創新造型的作品，視覺效果讓消費者驚艷。也有外國背包客在Instagram看到顧客上傳的照片大為驚人，特地來店到訪。

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招牌甜點有復活的巨人跟寄居蟹。復活的巨人受到部落客追捧，是秘魯生巧克力塔。黃森岠原本先在咖啡原料店找到模型，利用模型做成冰鑽飲料，但是販售效果不如預期。後來改用來做成甜點，竟然變成店內的熱銷產品。
寄居蟹使用鹿兒島的抹茶粉製成，不落俗套搭配栗子、柑橘和香草。鹿兒島抹茶粉的品質好，只要添加一點點，味道就很出色。不似坊間使用劣質綠茶粉，味道不明顯，必須添加多量，才能出現抹茶味道，卻也製造苦澀感。

(客製化蛋糕)

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中庸的料理哲學
黃森岠的料理哲學是酸甜苦辣點到為止。不會讓某一種味道特別突出，甜點的味道協調、有層次感，沒有某種味道特別搶戲
好比招牌甜點之一花園鰻，其實是檸檬塔。黃森岠使用奶油起士綜合酸度，用濃醇的乳脂減少臺灣檸檬的死酸味，製造平衡又豐富的味蕾感受。

(客製化蛋糕)

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由於做出市場差異性，吸引百貨業者主動上門招商，12月底將在北區的百貨專櫃駐店開幕。黃森岠喜愛海洋、推動環保的理念，又將隨著甜點版圖擴張，影響更多人。

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店家名稱?:?海是甜的下午茶甜點店
地　　址 : 新北市永和區中正路385號1樓
聯絡電話 : 02-89236969
開放時間：週一~週五13:30~22:30?/週六~週日12:30~22:30 (週二公休)