高雄知名無(wú)菜單料理餐廳「雅樂(lè)廚苑」，於2017年開(kāi)幕至今，客源穩(wěn)定，

聽(tīng)說(shuō)市政府員工也常過(guò)來(lái)用餐，店家對(duì)餐點(diǎn)的用心程度自然是不言而喻！

老闆Lisa Lee在澳洲生活30多年，當(dāng)過(guò)料理課老師，也出版過(guò)食譜書(shū)，

樂(lè)於分享所以創(chuàng)辦私廚，希望顧客來(lái)這邊就像回家吃媽媽的手路菜那麼美好！

採(cǎi)用在地季節(jié)食材、小農(nóng)蔬果，帶領(lǐng)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)研發(fā)出中西合併的「融合菜」。

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那天餐後要補(bǔ)拍雅樂(lè)廚苑的外觀，豈料好巧不巧，遇上廟會(huì)遊境活動(dòng)，

炮聲隆隆，陣仗十分驚人，我們只得先去附近閒晃半小時(shí)再回來(lái)......

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待人潮散去已是滿地紅，總算拍到餐廳門(mén)面！覺(jué)得自己的態(tài)度太認(rèn)真！(狡兔賣瓜)

老屋翻修成白色洋房，看起來(lái)就像是某大戶人家的宅邸，讓我更想進(jìn)去窺探一二。

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午餐、晚餐供應(yīng)時(shí)間如圖，店內(nèi)規(guī)定禁菸、禁帶寵物，歡迎拍照。

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店家不僅放置椅子供人歇腳，甚至附上靠枕，相當(dāng)體貼。

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門(mén)口負(fù)責(zé)迎賓的阿伯和藹可親！而且他還頭戴聖誕帽，真是敬業(yè)！XD

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大鐵鍋也加上應(yīng)景的聖誕節(jié)掛飾，提醒我該準(zhǔn)備一年一度交換禮物的品項(xiàng)啦！

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腳踩過(guò)寶藍(lán)色地墊穿越長(zhǎng)廊，走到底是廚房重地，入口在右手邊喔！

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以綠色植物妝點(diǎn)牆面，還有球衣的展售！讓我想起最愛(ài)買(mǎi)吊嘎的姐夫！

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一踏進(jìn)來(lái)，有別於屋外的清新淨(jìng)白，屋內(nèi)情境瞬間轉(zhuǎn)換，彷彿置身異國(guó)！

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我也不清楚眼前那藍(lán)色、綠色的確切名稱，搭配和諧不突兀，氛圍沉穩(wěn)優(yōu)雅！

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一樓桌次不多，大概僅能接待四組顧客，也因?yàn)槿绱?，咱們得以靜靜享用佳餚。

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這些裱框起來(lái)的收藏品數(shù)量龐大！狡兔湊近一看，赫然發(fā)現(xiàn)是酒標(biāo)貼紙！

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陽(yáng)光穿透木窗，暖意滿盈，窗邊規(guī)劃兩大張非常舒適的半圓形復(fù)古沙發(fā)椅！

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當(dāng)天我們很幸運(yùn)被安排在靠窗位子，狡兔飽餐後想要躺平睡一覺(jué)！(喂)

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設(shè)置小巧雅緻的櫃臺(tái)，後方陳列眾多酒精飲品，若有需要請(qǐng)告知店員。

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出餐口旁邊展示生活好物，包含私房茶、醬料等，送禮自用兩相宜。

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店家自製的手工辣椒醬、手工鴨油金蔥，純天然製作，不含防腐劑！

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手工繽紛麵的漂亮顏色取自天然食材，搭配鴨油金蔥拌著吃，堪稱一絕！

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禮盒的設(shè)計(jì)美觀又大方！如果我收到這麼特別的禮物，一定樂(lè)開(kāi)懷！

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來(lái)到二樓，空間顯得開(kāi)闊多了，適合家族或公司團(tuán)體預(yù)約聚餐。

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落地窗的採(cǎi)光良好，雅樂(lè)廚苑正對(duì)著南北樓，是高雄知名的喜宴餐廳。

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可根據(jù)訂位人數(shù)拼成大長(zhǎng)桌，猶如西洋電影裡面的用餐模式，眾人同歡！

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二樓的牆面幾乎都被酒標(biāo)貼紙佔(zhàn)據(jù)了！由此可見(jiàn)老闆的狂熱程度！

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話說(shuō)酒標(biāo)要撕得完美不簡(jiǎn)單！搜尋網(wǎng)路也能找到相關(guān)的教學(xué)文章。

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超華麗氣派的鍋具??！感覺(jué)是皇親國(guó)戚吃火鍋專用的！XD

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這裡蒐集了許多軟木塞、瓶蓋，代表開(kāi)業(yè)至今，店裡售出的酒飲總數(shù)。

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我猜這也是老闆定下的目標(biāo)，期待有朝一日，這面牆能被填滿！

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洗手間在二樓，素雅流露禪風(fēng)，似乎可以趁著上廁所思考一下人生大事！

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好唯美的洗手臺(tái)！就連水龍頭的樣式亦相當(dāng)獨(dú)特罕見(jiàn)。

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再往上的三樓提供會(huì)議室，若有包場(chǎng)需求可洽詢，角落備有兒童椅。

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返回一樓入座，酒單、餐具、調(diào)味料、濕紙巾、牙籤刷都已經(jīng)預(yù)先就定位。

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寶藍(lán)色餐巾配上珍珠賞心悅目！我捨不得打開(kāi)使用，拿來(lái)當(dāng)作拍照道具。

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餐具十分講究，不是一般白盤(pán)，而是精緻的花卉瓷盤(pán)，想必要價(jià)不菲！

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罐內(nèi)裝入黑胡椒等綜合香料，可現(xiàn)磨撒在餐點(diǎn)上，適時(shí)增添風(fēng)味。

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一朵嬌豔的玫瑰花陪襯著酒杯，狡兔嚮往的約會(huì)場(chǎng)景啊！可惜我對(duì)面坐的不是帥哥......(喂)

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雅樂(lè)廚苑販?zhǔn)蹮o(wú)菜單料理，但是價(jià)格明確、合理，甭?lián)囊粝聛?lái)洗碗！

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單人套餐推出三種價(jià)位，800元、1000元或1200元，加收10%服務(wù)費(fèi)，

亦供應(yīng)1500元以上的客製化餐點(diǎn)，甚至是無(wú)預(yù)算上限的超高檔路線~~

可指定食材，若有特殊需求例如生酮飲食、增肌料理，歡迎事先提出討論！

此外，老闆不虧待廣大的素食族群，也設(shè)計(jì)了800元的蔬食套餐可供點(diǎn)購(gòu)。

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◎ 雅樂(lè)廚苑之飲品菜單：

https://photos.app.goo.gl/3FLhfKjyBr3xJeWdA

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水杯簡(jiǎn)直就是藝術(shù)品！拿它裝水，覺(jué)得水因此變得更好喝了！

我們品嚐的是1200元的套餐，前前後後加起來(lái)總共有九道料理！

貼心的店長(zhǎng)Rock、店員都會(huì)注意顧客的用餐速度，吃完一道再送下一道。

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<開(kāi)胃小點(diǎn)>

口感偏向硬脆的兩款餅乾，擠上特製醬料，替我的味蕾帶來(lái)新刺激！

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以新鮮雞肝、香草製成的慕斯，加上紫色高麗菜，平和沒(méi)有可怕的腥味。

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這款醬料則是融入奶油、起司、酸豆，與前者相較之下，滋味更加討喜。

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雅樂(lè)廚苑的餐盤(pán)尤其讓我眼睛一亮！居然是手工專屬款耶！

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<番茄冷湯生蠔飲>

另一道開(kāi)胃飲品緊接著上桌，那配色真好看，這樣的呈現(xiàn)方式出乎我意料！

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冷湯採(cǎi)用粗試管裝盛，調(diào)和了果醋、番茄、百香果，喝起來(lái)酸香爽口。

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哇！剛開(kāi)場(chǎng)就這麼猛??？底下躺著一大顆汆燙後再冰鎮(zhèn)的馬祖生蠔！新鮮肥美！

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<豬心沙拉>

外出用餐時(shí)，狡兔一向?qū)ι忱钠诖挡桓?，因?yàn)橥ǔＷ兓邢?.....

然而雅樂(lè)廚苑的沙拉拼盤(pán)讓我感動(dòng)！納入非常豐富的天然食材！

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包含生菜、櫛瓜、佛手瓜、石蓮花、甜菜根、秋葵、蓮藕、山藥、香瓜、番茄乾！

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還有厚實(shí)的豬心加持！粉嫩嫩讓我難以置信是豬心，形似牛排呀！

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以奶油、紹興酒調(diào)味，清爽崇尚健康，不掩蓋各種食材的天然原味。

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<海鮮南瓜濃湯>

因?yàn)槭菬o(wú)菜單料理，每次出餐都有驚喜感！即使常光顧也吃不膩！

這天的湯品送來(lái)我喜愛(ài)的南瓜口味，店員會(huì)當(dāng)場(chǎng)添加橄欖油。

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軟嫩的干貝底下墊著一大塊香煎過(guò)的旗魚(yú)肉，蛤蜊是紫殼、橘肉的特殊品種。

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之後我往下一撈還發(fā)現(xiàn)花枝、培根！誠(chéng)意十足！濃度和鮮度也爆錶！

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<小麥麵包>

老闆向烘焙坊訂製適合搭配湯品的小麥麵包，原料簡(jiǎn)單樸實(shí)不搶?xiě)颉?/p>

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店員建議先感受原味再沾取濃湯！麵包外脆內(nèi)軟帶咬勁，可免費(fèi)續(xù)加喔！

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<天使蝦繽紛冷麵>

全臺(tái)獨(dú)家的手工繽紛麵，由配合的製麵廠代為製作，素食者可食用！

美麗顏色來(lái)自火龍果、枸杞、薑黃、香菜等天然食材，隨時(shí)節(jié)而取材。

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之前在燒烤店、火鍋店吃過(guò)幾次天使紅蝦，但這是狡兔覺(jué)得最鮮甜的一次！大廚厲害！

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麵條軟硬適中，伴隨著豆芽菜、青蔥，輔以酸味油醋醬，令人脾胃大開(kāi)！

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<肋眼牛排>

輪到主餐登場(chǎng)囉！盤(pán)子一看就知道是手工捏製，每個(gè)都是獨(dú)一無(wú)二！

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鋪在盤(pán)底的白色物質(zhì)是洋芋泥！原來(lái)還加入牛奶，難怪口感如此綿順！

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配菜有南瓜、櫛瓜、四季豆，其中切成段狀的帶殼玉米筍讓我遲疑了......

意思是直接這樣帶殼吃嗎？我鼓起勇氣試了一塊，發(fā)現(xiàn)如果趁熱吃O(shè)K耶！

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肋眼牛排封存了肉汁，不見(jiàn)血水的熟度對(duì)我而言剛好，入口易嚼，佐以牛骨燉煮而成的醬汁。

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隨餐一併附上海鹽罐，狡兔並沒(méi)有使用，覺(jué)得沾醬已夠味！

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<櫻桃鴨胸>

兩份主餐不同，由於小叮噹最近公事繁忙所以又開(kāi)始忌吃牛，這份鴨胸毫無(wú)懸念給他！

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佐以焦糖雪綠醬，配菜相同，盤(pán)中的四季豆有多給一些。

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這盤(pán)的玉米筍是對(duì)半切開(kāi)，我鼓勵(lì)小叮噹帶殼吃看看，他抵死不從......

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香氣迷人的鴨皮帶些許鹹度，若不沾醬也不乏味！咬下去的第一口很驚豔！肉質(zhì)鮮嫩不柴！

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<鳳梨汁>

驚喜一連串！餐後出現(xiàn)一杯新鮮果汁！貨真價(jià)實(shí)的鳳梨汁，滋味偏酸。

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<巧克力慕斯佐榛果巧克力冰淇淋>

甜點(diǎn)盤(pán)美得像幅畫(huà)！靜謐深邃的藍(lán)色，讓我聯(lián)想到梵谷的名畫(huà)星空！

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綿柔略帶苦楚的巧克力慕斯深得我心，輔以酸香的莓果醬~~

盤(pán)底撒上榛果碎、花生碎與糖粉，多方混搭之下頗有層次感。

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附帶一球巧克力冰淇淋，濃郁可口！對(duì)巧克力控而言，無(wú)疑是雙重享受！

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冰淇淋身旁還有蘋(píng)果乾、餅乾作伴，相得益彰，彼此激盪出新奇的火花！

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以往吃慣了循規(guī)蹈矩的西餐，沙拉就是沙拉、濃湯就是濃湯，缺乏創(chuàng)意；

當(dāng)天狡兔吃完這一頓大餐，真的刻骨銘心！原來(lái)西餐也可以這麼有梗！

店長(zhǎng)透露說(shuō)他們預(yù)計(jì)於明年進(jìn)駐義享天地，開(kāi)設(shè)一間新品牌餐酒館，

那邊採(cǎi)單點(diǎn)制會(huì)有菜單可參考，以臺(tái)洋或中西合併的融合菜為料理主軸，

佐餐酒提供精選紅白酒、精釀啤酒等，勢(shì)必掀起另一股熱潮！拭目以待！

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**個(gè)人體驗(yàn)文，僅供參考**

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↓ 雅樂(lè)廚苑 ↓

臉書(shū)：https://www.facebook.com/yalerkitchen

地址：高雄市前鎮(zhèn)區(qū)林森三路17號(hào)

電話：07-333-7717

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00 / 17:30~22:00

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