綠midori? 無菜單日式料理
?預約電話: 07-241-2158
?地址: 高雄市林森一路 160號
喜歡頂級日式無菜單料理的您，一定要知道這家--綠midori?
座落在高雄林森一路上，外觀低調樸實，沒有明顯的招牌，
如沒特別注意很容易錯過，櫥窗內擺設精美窯燒、琉璃藝術品、
各式日式進口酒品，也可以透過玻璃窗看到店內。
日式料理是我非常喜愛的美食， 享受高檔料理是給自己的獎勵。
綠midori?內部裝潢傳統日式料理亭風格，以割烹方式呈現，
割烹並不是一種料理，
割烹是一種讓饕客們可以一邊欣賞料理師料理、一邊品嚐的飲食方式。
店內展示的窯燒、琉璃器皿，喜歡可以帶回家，要記得付費喔 !?
?↑↓圖片來自綠midori?粉絲團
堅持每日新鮮進貨上等食材、擺盤、料理、餐具都非常講究，
創意無菜單料理，超高CP質。
綠midori?高雅質感的餐具，風格獨具，精緻優雅，
每一道料理使用餐具皆不同，呈現畫龍點睛般的美學效果。
華麗風格的啤酒杯、日式茶杯，從餐具的選擇到擺盤都極具用心。
味覺、視覺雙重享受
吧檯式座位，採預約制，每日限定用餐人數只有10位，
在這用餐除了品嘗每一道料理的精隨美味、
餐具呈現的質感，也可以與料理師互動，欣賞美食料理秀。?
料理師正準備第一道料理，馬鈴薯泥加上明太子用炙燒方式
炙燒後，撒上海苔粉，最後放上柴魚
?炙燒明太子
秋冬天氣涼爽主廚以溫沙拉代替冷前菜，
舞動的柴魚誘起我們的食慾。
超人氣的明太子在日式料理必點的餐點，
綿密的薯泥與甜鹹的明太子很相配，綿密不膩口。
?前菜生魚片，每日進貨不同，使用最新鮮的海鮮，
?澎湖的海鱺
澎湖野生海鱺魚，魚中極品，肉質肥美口感滑嫩有彈性。
?日本鰤魚
鰤魚在臺灣俗稱青甘魚，是魚界的極品，
秋冬最適合季節，最具代表的性的美味。
臺灣高檔日本料理店，生魚片、握壽司所用的海鮮，
都來自鹿兒島，肉質厚實油脂分布均勻，口感鮮嫩。
?北海道甜蝦
水嫩的甜蝦好誘人，北海道甜蝦是不能錯過美食，
我特別喜愛，有點黏的蝦身，味道鮮甜好爽口。
?花枝佐夏威夷火山鹽
將花枝切成一絲絲像花朵般的形狀，撒上夏威夷火山鹽，
黏滑柔順的口感太美味，第一次吃到這麼美味的花枝
?鮟鱇魚魚肝
鮟鱇魚魚肝有海上鵝肝醬美稱，細緻滑嫩，綿密入口即化在舌尖。
料理師端出了大生蠔、日本海膽，詢問饕客們是否有要加點，今日新進新鮮貨。
?日本北海道來的海膽
上次吃過日本的海膽後，念念不忘，難以忘懷的美味，
想起來口水欲滴 ，今天再來回味一次人間美味。
海膽在口中化開，慢慢地口中散發出香氣，極品美味太喜歡了。
?今日主菜--菲律賓紅蟳
產地直送新鮮香甜的紅蟳，滿滿的蟹膏，
打開紅蟳你看看這蟹膏真不是蓋的!
仔細小心地品嘗，這美味的肥美蟹肉、濃郁的蟹膏，
自己真的很不會吃螃蟹，怕浪費了美食，
謝謝妹妹吃蟹高手來服務，吃美食還有專人服務真的好幸福。
美麗的油花這頂級牛肉，是我們下一道料理食材。
??棉花糖牛肉壽喜燒?
?倒入特製壽喜燒湯汁 ，小火將牛肉煮至8分熟，撈起放在精緻器皿上。
這個時候看見料理師笑咪咪地走進來，手中拿著棉花糖，
現場所有目光都在這兩隻棉花糖上，
到底主廚想變出什麼花招來呢 ? 好期待喔 !
牛肉放入已乘好溫泉蛋的碗裡，
料理師將牛肉壽喜燒，放在每位饕客的面前，請大家等一下。
?宜蘭櫻桃鴨壽喜燒 (不吃牛肉的餐點)
櫻桃鴨油脂非常豐富，肉質甘甜香嫩。
將一塊棉花糖，放入我們的壽喜燒上，
請我們用筷子攪拌一下，讓棉花糖融化湯汁中 ，
日本獨特的壽喜燒吃法，將牛肉沾上溫泉蛋來食用，
牛肉相當嫩口，濕滑口感、香甜美味。
?照燒黑鮪魚腦天
這名字是不是有點不太懂喔，腦天是黑鮪魚頭的部位，
用照燒的方式來料理，照燒甜蜜肉質扎實，好吃。
我們一邊享用美食，另一邊目光隨著主廚而移動，
此時主廚拿出一塊黑鮪魚，現場挑出魚刺，切片準備下一道料理
俐落的手法將魚刺剃除，穩健的刀工，切下大小一致的黑鮪魚中腹。
迅速地做成一個個握壽司
先將黑鮪魚握壽司放在每一位饕客面前，料理師這時請大家先不要動筷，
稍微等一下，在鮪魚握壽司上方放上金箔，一陣驚呼聲出現，
ㄟ各位饕客請等等，不是這樣就結束了!
眼睛注視著料理師在金箔上放上了高檔的魚子醬，
天啊~~這一幕，太誘人了!!!?
?金箔黑鮪魚中腹佐德國黑魚子醬
這道料理將頂級肥美鮪魚中腹、閃耀的金箔、黑魚子醬高檔食材入菜，
藝術般的美食，奢華極致。
粉嫩色澤的黑鮪魚刺身，豐厚油脂口感綿細，多吃幾次也不會膩。
?鰈魚鰭邊肉佐義大利松露
松露是一種長在樹根部的真菌，通常成圓球狀，黑、白兩色，
有鑽石的美稱，主要產區在法國南部與義大利。
松露獨特的香氣讓人難以形容的美味
油脂豐富的鰈魚鰭邊肉，簡單的炙燒，發出濃郁香氣，
口感估溜滑順，入口即化。
這一瓶就是貴松松高檔的義大利松露
?鮭魚酪梨加州卷
鮭魚、酪梨、起司、小黃瓜、炸蝦、鮭魚卵，豐富多彩的食材。
溫米飯包入酪梨、起司、小黃瓜、炸蝦、生菜，色彩繽紛
鮭魚酪梨加州卷，外層是炙燒過的鮭魚，香氣迷人，
切片後放上鮭魚卵，米飯Q彈水分飽滿、美乃滋滑順，
鮭魚卵啵啵的蹦出鮮味入口即化，交織豐富的口感。
料理師除了要製作精緻的料理，還得要練手臂，
因為單手端有重量的餐點讓大家拍照，真的很貼心，大大感謝
?白文蛤豆腐味噌湯
湯頭甘甜鮮美好豐富，白文蛤、豆腐、海帶芽，
滿滿鮮美海味在口中，散發出淡雅的香味，簡單的味噌湯、美味不簡單
?日式紅豆烤麻糬甜湯
最後一道日式紅豆烤麻糬甜湯，做為今日完美的END。
先喝一口紅豆湯，再來一口日式烤麻糬、
外酥內軟的麻糬，加上香甜綿密的紅豆，幸福的滋味甜蜜在心頭。
賞心悅目的餐具
這次愛莉品嘗到11道料理的無菜單，因季節及每日進貨不相同僅供參考
1.炙燒明太子
2.前菜生魚片(澎湖的海鱺、日本鰤魚、北海道甜蝦、花枝佐夏威夷火山鹽)、
3.鮟鱇魚魚肝
4.菲律賓紅蟳
5.棉花糖牛肉壽喜燒?
6.照燒黑鮪魚腦天
7.金箔黑鮪魚中腹佐德國黑魚子醬
8.鰈魚鰭邊肉佐義大利松露
9.鮭魚酪梨加州卷
10.白文蛤豆腐味噌湯
11.日式紅豆烤麻糬甜湯
品嘗無菜單料理是一種享受，視覺與味覺的雙重饗宴，
充滿驚奇不知道下一到會出現什麼餐點，
主廚現場料理秀，用不同的料理手法，發揮出日本料理精髓，
精緻質感的器皿，享受食物之外的生活美學，
呈現頂級的享受，美味超滿足
世界頂級食材通通在? 綠midori?
不要羨慕我，快打電話預約，品嘗職人料理的美味。?
綠midori? 無菜單日式料理
?預約電話: 07-241-2158
?地址: 高雄市林森一路 160號
?午餐預約時段: 11:30/ 13:00 (用餐時間1.5小時)
?晚餐預約時段:17:30/19:30 (用餐時間2小時)
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