溼溼冷冷的天氣，好想來碗熱乎乎的牛肉麵
四維路牛肉麵推薦 牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊?
特製牛肉湯結(jié)合清燉與紅燒湯頭的優(yōu)點(diǎn)，招牌臺(tái)灣黃牛肉選用金錢腱中心部位，一頭牛只做六碗牛肉麵
愛嚐鮮的老饕們，一定要來試試看，顛覆傳統(tǒng)的牛肉麵
位於四維路上的?牛脾氣?沒有明顯扛棒，若不是門口有擺放牛排麵的海報(bào)，一不小很容易錯(cuò)過
距離捷運(yùn)大安站步行約5分鐘，交通還算方便
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店家資訊
牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
地址：臺(tái)北市大安區(qū)四維路94號1樓
交通：捷運(yùn)大安站4號出口
電話：02-2325-8553
營業(yè)時(shí)間：12:00-15:22? 18:00-21:38? (星期一公休)
粉絲頁：牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
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店的設(shè)計(jì)擺設(shè)，中西式都有，說不上來是屬於什麼風(fēng)格，闆娘說就稱為自我風(fēng)格混搭風(fēng)，這形容真的好貼切
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用餐坐位寬敞，動(dòng)線流暢
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象棋來區(qū)分桌號，第一次看到好特別
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菜單放在中國風(fēng)的奏褶袋中，富有巧思很別緻，也很適合拍照打卡上傳IG
牛脾氣 除了賣頂級牛肉麵之外 ,還有黑芝麻乾拌麵、水餃、開胃小菜、手作甜點(diǎn)、特調(diào)飲品...選擇種類不少
消費(fèi)方式只收取現(xiàn)金，不收服務(wù)費(fèi)
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好康優(yōu)惠~店內(nèi)用餐消費(fèi)只要拍照上傳FB或IG分享，就送一份臺(tái)南古早味甜點(diǎn) 花現(xiàn)花豆泥?
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兩人用餐，點(diǎn)了 牛鼎花腱牛肉麵、二品芝麻官拌麵金賞牛(半筋半肉)、牛脾氣私房酸梅泡菜$98、糊麻園產(chǎn)土豆$68
點(diǎn)主餐牛肉麵會(huì)附贈(zèng)開胃菜、兩道前菜
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吃麵前先來嚐嚐 牛脾氣私房酸梅泡菜，看起來就像一般臺(tái)式泡菜
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以酸梅、果醋醃漬的泡菜，入口微酸帶點(diǎn)水果的香氣，清脆又爽口
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土豆拌入胡麻醬口感更滑順，吃起來不會(huì)太乾
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加上一些硬花生提香，吃起更有層次，很適合配牛肉麵一起食用的小菜
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開胃菜 孔雀開蘋
光看這繽紛的顏色就很賞心悅目，蘋果、小黃瓜加上自製梅漿酸甜度剛剛好，搭配小蕃茄、無籽加州梅，清爽無負(fù)擔(dān)
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牛鼎花腱牛肉麵$238
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牛肉是選用澳洲頂級花型腱，看看這筋的紋路分佈的多漂亮
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牛肉Ｑ彈有入味，輕輕一咬就入口即化，超好吃的
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吃牛肉麵除了主角牛肉之外，麵條也是很重要的角色，拉麵吸附了滿滿的湯汁入口咕溜，麵條Ｑ彈放久也不軟爛
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接下來這厲害的湯頭一定要好好介紹一下，以大骨、甘庶、XO醬、大量蔬果為基底所熬煮的湯頭
不像紅燒太油、清燉太淡，牛脾氣的湯頭喝起來不油膩，濃醇順口又夠味，很符合講求養(yǎng)生的現(xiàn)代人
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牛肉麵附的前菜也很跳tone，一般吃牛肉麵前菜都是酸菜、豆干....
今天我們吃到的前菜卻是奶油金針菇、馬鈴薯玉米沙沙、蜂蜜照燒皮蛋、涼拌胡麻醬豆腐
中、西、日式的創(chuàng)意前菜，想不到與牛肉麵是如此的合拍
開胃前菜系列，會(huì)隨意推出不同的變化，每次來吃都會(huì)有不同的驚喜唷
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二品芝麻官拌麵金賞牛(半筋半肉)$398
一般市售的牛肉麵都是選用大花腱或是小花腱，牛脾氣堅(jiān)持選用一頭牛只有兩塊的中心部位
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嚴(yán)選臺(tái)灣牛金錢腱的中心部位，一頭牛只能做六碗牛肉麵
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大塊厚切的牛肉像牛排一樣，讓人迫不及待想品嚐這頂級牛肉的滋味
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為了衛(wèi)生上的考量，店家的辣椒沒有擺放在外面，要加辣可以在菜單上註明
貴妃辣椒 是店家自己調(diào)配的，愛吃辣的朋友，可以試試味道很不錯(cuò)
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吃拌麵的時(shí)候，記得要趁熱將麵拌一拌，免得芝麻醬變太乾拌不動(dòng)
攪拌時(shí)，芝麻花生的香氣，不時(shí)撲鼻而來，味道真香
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乾拌意麵有加點(diǎn)牛油、牛肉湯，帶點(diǎn)淡淡的牛油香吃起來很滑順不會(huì)太乾
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費(fèi)時(shí)兩天熬煮的厚切頂級腱子心，肉質(zhì)軟嫩又入味，一吃就知道店家所言不假，這入味的滋味就知道很費(fèi)時(shí)費(fèi)工
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吃牛筋最怕咬不動(dòng)，這牛筋滷的軟而不爛，ＱＱ的好好吃，牛筋富含膠原蛋白，女生多吃可以變美唷
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桂花烏梅汁$68 & 梅汁可爾必思$78
吃完牛肉麵後很適合喝上一杯桂花烏梅汁和梅汁可爾必思，飲料都是店家自製的，健康好喝無負(fù)擔(dān)喝的更安心
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顛覆傳統(tǒng)的牛肉麵料理，創(chuàng)新的好味道，推薦給愛吃牛肉麵的老饕們～～
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店家資訊
牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
地址：臺(tái)北市大安區(qū)四維路94號1樓
交通：捷運(yùn)大安站4號出口
電話：02-2325-8553
營業(yè)時(shí)間：12:00-15:22? 18:00-21:38? (星期一公休)
粉絲頁：牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
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