*??牛脾氣牛肉麵-參瑟藝翔 ??臺(tái)北美食-大安站/信義安和站??
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*??地區(qū)：?#yen吃餐廳?#yen吃臺(tái)式#yen吃麵?#yen吃牛肉麵
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*??類型：#yen吃大安區(qū)??#yen吃?大安站?#yen吃信義安和站?#yen吃?臺(tái)北 ????????
*??個(gè)人評(píng)價(jià)：4.7分(滿分5分)
適合1-8人，多人前往建議先電話訂位，適合朋友、家人、外國觀光客朋友、情侶聚餐
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*??加入巧思，牛肉麵中式料理像吃西餐一樣，一道一道料理上桌，前菜、中菜和小菜，最後主角上桌，讓我不斷驚喜連連!
*??立馬被牛肉麵給圈粉~若有外地來的觀光客朋友，想吃臺(tái)灣的牛肉麵，強(qiáng)力推薦來這家，正宗牛肉麵又加入創(chuàng)意巧思呢
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*??以親民的價(jià)格吃到金錢腱牛肉麵，這部位的肉量，原來一頭牛只能做出6碗牛肉麵呢!
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*??前菜、中菜和小菜料理，店員口頭告知會(huì)不定期更新，多次造訪能吃到不一樣的新菜 ????????
*??最近喜歡探訪新店，尤其是單純幾個(gè)人因理念而創(chuàng)業(yè)的小店，因?yàn)閯偲鸩剑瑢?duì)於烹飪美食的熱忱會(huì)讓客人深刻感受到
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*??不惜花費(fèi)高成本，只為呈現(xiàn)理想甚至幾近完美的料理給我們，除了美食的美味度令人感動(dòng)，也是一家有溫度的餐廳 ????????
*??目前新店優(yōu)惠，在臉書或ig上打卡並上傳圖文，並對(duì)臉書粉絲團(tuán)按讚，就送一份「花現(xiàn)花豆泥」，每人限打卡一份!不限同桌只能打卡一次喔~
新開的牛肉麵店，起初看到菜單價(jià)格會(huì)認(rèn)為偏貴，結(jié)果是套餐系列的價(jià)格，吃完心得是這價(jià)格太超值!和我一起吃飯，算嘴頗挑的阿姨，就說他近期要帶姨丈再來二訪呢!
原來牛肉麵中式料理，也能像吃西餐一樣，一道一道料理上桌，前菜、中菜和小菜
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店面設(shè)計(jì)由老闆和闆娘用雙手精心裝點(diǎn)，布置的巧思是要呈現(xiàn)中國風(fēng)的文房四寶，但又大膽加入新潮的創(chuàng)意，像是將大算盤做成垂墜的吊燈!
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很氣態(tài)又文青，雖然大小物品擺設(shè)很多元和前衛(wèi)，也不會(huì)讓人覺得雜亂繁複
用餐的桌椅令人感到大氣和舒適，每桌間距算遠(yuǎn)，闆娘很用心，怕椅子的四角較尖銳讓客人受傷，還貼心用泡棉貼住四角呢!
金錢腱享譽(yù)黃牛麵$368
湯頭和一般紅燒味不同，特色是將桂花和菊花加入湯頭熬煮，肉眼還能瞧見桂花細(xì)瓣和乾燥菊花瓣呢!
細(xì)品湯頭，果然有天然花香，湯頭不死鹹外，還有點(diǎn)辣度顯現(xiàn)在舌尖和嘴唇這區(qū)
採用臺(tái)灣黃牛的金錢腱部位，黃金稀有的金錢腱，每頭牛只能做6碗牛肉麵，可見何等珍貴和稀有
店家每日用心熬煮超過10小時(shí)的湯頭，加入大量蔬果、甘蔗、xo醬等食材，這點(diǎn)值得稱讚!
肉腱也是花長時(shí)間悶煮和燉熱，肉塊鮮嫩無比，有帶筋的部位也軟到幾乎在嘴裡化開，幾乎免費(fèi)力撕裂和咀嚼肉塊呢!
單純享受肉塊的鮮肉香，真是一大滿足
家常麵是較細(xì)瘦的刀削麵，算是刀削麵的親戚，相對(duì)拉麵條，家常麵較有咀嚼感 ?
牛鼎花腱牛肉麵$238
紅燒湯頭不油膩，天然蔬果香四溢， 喝起來湯頭的清甜感很明顯
?牛腱肉大塊且有厚度，還沒吃之前還深怕太大塊會(huì)有難咬的困擾
結(jié)果我完全多慮了!用筷子輕輕夾起要拍牛腱的特寫，牛腱竟然久燉後，筷子一碰觸就軟到化成兩半
?牛腱毫無肉腥味，鮮美的肉香在口腔蹦開~啊~斯~吃起來鮮嫩無比的境界，就知道是慢火加上長時(shí)間用心燉煮的牛肉塊啊! ????
*??拉麵條偏軟，相對(duì)家常麵較無嚼勁感，純粹看個(gè)人喜愛，我喜歡偏軟的拉麵，而我阿姨喜歡家常麵 ????????
*??目前新店優(yōu)惠，在臉書或ig上打卡並上傳圖文，並對(duì)臉書粉絲團(tuán)按讚，就送一份「花現(xiàn)花豆泥」，每人限打卡一份! ?
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*??糊麻園產(chǎn)土豆??$68
開胃菜之一，店家自蒸煮的土豆，土豆軟硬度適中，醬汁是胡麻醬加點(diǎn)醋調(diào)味，還加些脆花生增加顆粒感，讓味蕾享受更豐富 ???
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*??牛脾氣私房酸梅泡菜??$98
開胃菜之一，有酸梅香氣，但醬汁不至於酸溜溜到難入口，泡菜保留脆感，無正宗醃漬泡菜的鹹度和酸度，爽感滿分會(huì)讓人一口接一口 ????????
*??花現(xiàn)花豆泥??$88
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*??目前新店優(yōu)惠，在臉書或ig上打卡並上傳圖文，並對(duì)臉書粉絲團(tuán)按讚，就送一份「花現(xiàn)花豆泥」，每人限打卡一份!不限同桌只能打卡一次喔~
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自煮的紅豆泥和日本的減糖版羊羹，正統(tǒng)羊羹的甜度爆表令我卻步，而闆娘介紹甜點(diǎn)，有提到特別找尋減糖版，符合臺(tái)灣人口味的羊羹
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*??紅豆泥軟綿到無可挑剔的境界，上免撒的黃色粉末是古早味的麵茶粉，彼此搭配和諧，達(dá)到相輔相成之效果 ???
*??桂花烏梅汁??$68
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還貼心附去籽的黑棗搭配，怕單純喝烏梅汁會(huì)太單調(diào)或太酸，糖漬黑棗不會(huì)太過甜，而烏梅汁也不會(huì)酸溜溜的程度
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*??自製梅汁可爾必思??$78
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梅汁的作用成功綜合原味可爾必思的甜膩感，梅汁的細(xì)喳容易沉在飲料杯底，引用前建議用腳按棒是先攪拌
梅子香氣很溫和，是杯成功的創(chuàng)意飲品 ?????
下圖為菜單
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兩碗牛肉麵湯和肉都吃得精光，有下圖為證
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下圖：店內(nèi)用餐環(huán)境
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*??臺(tái)北市大安區(qū)四維路94號(hào)
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*??02-23258553
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*?星期二~日：中午-15:00，18:00-21:30(周一公休)
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