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林奕寶
窩客好文

林奕寶

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)北市 > 中正區(qū)

02-2367-8218
臺(tái)北市中正區(qū)羅斯福路三段286巷16號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.00
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

隨著時(shí)代的因應(yīng),易牙居不再只是以港點(diǎn)作為主打,

而是轉(zhuǎn)型朝向多方位餐點(diǎn)的宴會(huì)場合作為延續(xù),

臻愛時(shí)尚會(huì)館可以說是老闆喜愛料理的心重新蛻變的夢想藍(lán)圖,

提供婚宴場合,隨著每一對(duì)新人婚宴舉行的祝福而延續(xù)下去。

一個(gè)轉(zhuǎn)變不是只花一時(shí)半刻就可蛻變而成,這其中需要許多縝密的思考與計(jì)畫,

對(duì)易牙居來說,就像想要保留港點(diǎn)最好的那一面採取現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做保持食物的好,

一個(gè)好的婚宴場所,也一定要具備許多要素,才得以成為一個(gè)好的婚宴場所。

不讓樑柱成為了目睹每一對(duì)新人最美時(shí)刻的絆腳石!

相信不少人在參加婚宴時(shí),都會(huì)多少遇到被樑柱硬生生擋住的窘境,

也因此無樑無柱一直是許多婚宴場第一考量,也是臻愛在設(shè)計(jì)時(shí)絕對(duì)縝密考量的部分,

而易牙居更對(duì)於婚宴內(nèi)的高度也有一定的堅(jiān)持,

就是不希望讓這甜蜜的禮堂成為了一個(gè)充滿壓迫的大盒子。

16歲便從雲(yún)林前往臺(tái)北至大型餐廳擔(dān)任學(xué)徒的老闆林志成,

經(jīng)過了時(shí)間的磨練,足足累積了10多年的功力才決定自己創(chuàng)業(yè)完成夢想。

也因此,對(duì)林志成老闆來說,除了迎合環(huán)境外,更要注重食材的選用,

非但秉持著能省則省的堅(jiān)持,偷斤減兩的事情更是做不來,

與其抬高價(jià)碼讓客人殺價(jià)打壞信譽(yù),倒不如用親民的價(jià)格來制定,

易牙居就是希望每位來這邊舉辦婚禮的新人,都能帶著美好的記憶畫下句點(diǎn)。

除了提供婚宴菜色,其實(shí)易牙居也有提供許多款合菜的選擇,

不管是尾牙聚餐,節(jié)慶也都會(huì)推出相關(guān)的菜單給予選擇。

相較於多人數(shù)合菜性質(zhì)的模式,考量現(xiàn)今小家庭模式較多,

目前也有推出了4-5人的合菜套餐組合。


                               
(碧綠西芹炒中卷)


                             ?   ?(芥末子醬黃金雞)


                                
(蠔汁干燒海上鮮)

彭派的6菜一湯,既有海鮮有肉有菜有湯,還有飯後水果,

十分適合小家庭午餐或晚餐時(shí)段前往用餐。

易牙居把合菜變成精緻的個(gè)人套餐了!

一人用餐也能吃的營養(yǎng)又均衡。

以山藥麵線溫泉蛋來作為清爽前菜的開端,熟度恰好的溫泉蛋搭配著日式的醬料,

以及切成絲狀卻仍保有清脆口感的山藥麵線,清爽的醬汁風(fēng)味,為味蕾打開第一場序幕。

口感與蘿蔔糕些許相似的宜蘭名產(chǎn)糕渣,在遇熱時(shí),內(nèi)餡會(huì)如同液態(tài)般軟嫩而濃郁,

食用時(shí)一定要趁熱品嘗,才能夠避免糕渣放冷而使風(fēng)味變差。

與西式的和風(fēng)、凱薩醬不同,胡麻鮮醬黑豬肉顧名思義搭配的就是濃郁的胡麻醬汁,

混著芝麻特有的的香氣的胡麻醬,搭配生菜和黑豬肉,就不禁就想讓人一口接一口。

採用東昇品種的南瓜海皇盅,味道清淡卻有著濃濃的南瓜香氣,

搭配著海鮮一同熬製,不僅能吃到東昇南瓜的鬆軟香甜,也能品嘗到海鮮的鮮美。

藍(lán)鑽鮮蝦粉絲煲採用了吸附滿滿醬汁的冬粉與新鮮的大蝦來作為搭配,

煲的過程也讓蝦的精華與冬粉相結(jié)合,讓你每一口都能夠品嘗到大蝦的鮮甜精華。

使用了破布子與新鮮鱸魚和豆腐的菩提樹子海上鮮,

運(yùn)用清蒸,讓人能夠品嘗到魚的新鮮,

也藉由破布子提升的鹹味,讓綿密的魚肉與豆腐都能有很好的入味。

最後就以牛蒡精燉嫩子排來作為這一餐的尾聲吧!

豪邁放入三大塊的排骨肉以及牛蒡,還有加入枸杞的清爽湯頭,

在溫暖著味蕾的同時(shí),也溫暖了心。

從以上菜色其實(shí)能夠窺探到許多國家風(fēng)情的身影,就是想告訴大家,

好的美味料理從來都不需要拘泥於國界,從港點(diǎn)到無國界料理,

易牙居就要是帶你品遍世界各國的美好滋味。

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店家資訊:

臺(tái)北京華店-臺(tái)北市松山區(qū)八德路四段138號(hào)12樓

臺(tái)北內(nèi)湖店-臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)民善街88號(hào)

新北永和店-新北市永和區(qū)成功路一段80號(hào)

臺(tái)中烏日店-臺(tái)中市烏日區(qū)光日路62號(hào)

臺(tái)中豐原店-臺(tái)中市豐原區(qū)成功路500號(hào)

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