『天母國賓經(jīng)典川粵菜』11/1起開幕囉~原本只開放給會員用餐,現(xiàn)在對外開放,讓士林地區(qū)有更多元的用餐體驗(yàn),結(jié)合國賓飯店兩間米其林推薦餐廳"國賓粵菜廳"、"國賓川菜廳"的招牌菜色,讓你一次用餐可以有雙重享受,現(xiàn)在就跟著沙拉一起到『天母國賓經(jīng)典川粵廳』試試吧
『天母國賓經(jīng)典川粵廳』地址是在中山北路六段88號B1,外地來的朋友直接走進(jìn)大樓找B1可能比較難找到,88號大樓旁這個(gè)廣場下來就可以直達(dá)
搭捷運(yùn)來的朋友到芝山捷運(yùn)站步行約5~8分鐘可到達(dá),交通便利
原本是會員制,用餐環(huán)境感覺好隱密喔,氣氛也很棒
本來想說這麼隱密中午客人一定不多,想不到平日中午用餐時(shí)間也到達(dá)了8成滿,生意真好
天母川菜廳更首創(chuàng)北臺灣唯一"川味戶外用餐區(qū)",吸引親子客群,佔(zhàn)地20坪,能讓20名顧客享受春季的陽光、綠意的風(fēng)情以及正宗的川味
可容納150人同時(shí)用餐,備有兩間包廂,有需要的朋友可以提早訂位
先來杯熱茶暖暖身,這幾天天氣真的變冷了
小蔥豆腐
四川的家常菜色,主廚稍加改良,使用口感較紮實(shí)的板豆腐,有經(jīng)過壓水的步驟,容易塑型,側(cè)看就像個(gè)蛋糕
主廚也將青蔥與韭菜依比例混和,打製成泥狀並稍加調(diào)味後,夾一層在豆腐中間,頂部再鋪一層,特別翻了一下菜單,真的叫"小蔥豆腐",因?yàn)槿肟跁r(shí)豆腐的香氣較為強(qiáng)烈,並沒有太大感受到韭菜或是蔥的味道,可能我本來就很愛蔥,所以不管你喜不喜歡蔥或韭菜,都可以點(diǎn)來試試,尤其是吃了香辣的川菜後,保證完全解膩去辣,非常清爽
椒麻雞
看照片若覺得是普通的油蔥雞就太小看他了,沙拉也是入口後眼睛為之一亮
嚴(yán)選仿土雞腿肉,先煮熟後泡冰水讓肉質(zhì)更為緊實(shí),浸泡調(diào)味至雞肉入味後,淋上以特選宜蘭青蔥段攪碎,再過濾後取其碎末,加入鮮花椒油,青翠麻香的醬汁,咀嚼後口中會有股淡淡椒麻香,我太愛了
真心覺得這個(gè)醬很厲害
四季豆包餅
用中筋麵粉及少許細(xì)蔥揉製而成的蔥油餅,小火煎至上色,軟硬適中且蓬鬆軟Q
四季豆是川菜的經(jīng)典菜色之一,將四季豆炸過後與蔥蒜一同乾煸,再放入肉末、開陽、冬菜等引出香氣,主廚控制火侯的經(jīng)驗(yàn)豐富,四季豆過油的火侯恰到好處,起鍋仍保有四季豆的水份,我很喜歡這種有點(diǎn)乾癟又有水分的四季豆,四季豆可以單點(diǎn)
乾扁四季豆包在烙的香香的薄餅中,薄餅的麵皮餅香與四季豆的乾煸出的甜味融合在一起,老饕才知道四季豆包餅好吃
鮮花椒薄牛肉
每次看到青花椒我的唾液腺忍不住就會開始分泌,很喜歡青花椒的清新麻香,現(xiàn)在在臺灣越來越常吃到
將銀芽、芹菜段汆燙後,在盤上打底,牛肉使用的是美國無骨牛小排片成的薄片,肉質(zhì)軟嫩
以大火爆香新鮮花椒與青、紅辣椒圓片,香味竄出後澆淋在牛肉片上,一上桌就香氣撲鼻
巧手鎮(zhèn)江骨
取肉質(zhì)軟嫩且脂肪豐富的豬小排,醃漬入味後過油,醬汁則擇以各式調(diào)味料提味,最後放入關(guān)鍵紅醋與鎮(zhèn)江醋調(diào)製成的酸香醬汁,與小排燴煮均勻沾裹醬色即可
吃起來酸甜酸甜,肉質(zhì)軟嫩有嚼勁,雖然脂肪豐富卻不感油膩,是一道好下飯的菜色
辣子雞丁
雞丁有四種口味可以選(宮保、醬爆、辣子、青椒),不敢吃辣的朋友可以選擇醬爆、青椒
喜歡吃炸物的朋友千萬不要錯(cuò)過這道喔,外酥內(nèi)多汁又帶點(diǎn)辣,超讚
乾鍋豆腐皮
豆腐皮還沒煮時(shí)是薄脆乾的那種,微辣鹹香,柔韌有嚼感,味道極佳
牛肝菌綜合時(shí)蔬
牛肝菌菇本身有獨(dú)特的香氣,搭配當(dāng)季時(shí)蔬快炒,口感清新,今天搭配的蘆筍保水量很有足,吃起來很細(xì)緻,營養(yǎng)豐富的一道菜
海鮮蔬菜鍋餅
在薄韌麵皮中包入鮮蝦、魚肉及蔬菜調(diào)和的鹹香海鮮內(nèi)餡,裹上芝麻以小火慢煎,對這種滿滿芝麻的烤餅或煎餅沙拉很難抗拒,邊咀嚼邊感受他的芝麻香
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裡面滿滿的餡料
蝦餃皇
外皮看起來晶瑩,吃起來彈牙
內(nèi)餡有新鮮的蝦子,吃起來有彈性又飽滿爽脆,這道也是港式點(diǎn)心中必點(diǎn)
蟹子燒賣
以黃皮包裹著豬後腿部味的絞肉鮮蝦混和的肉餡,經(jīng)過稍加調(diào)味後,放入竹籠蒸製
剛出爐的燒賣冒出白煙,看起來更加好吃
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蘿蔔糕
香煎蘿蔔糕,真材實(shí)料,可以吃到一絲絲的蘿蔔,粉量極少,所以分切後很塌掉是正常的,表示蘿蔔放的多
煎至表面微焦,外酥嫩軟
芋頭糕
芋頭糕也是用料扎實(shí),可以吃到塊狀的芋頭,芋頭香氣十足
最後的湯品也是我喜歡的酸辣湯
喜歡的程度就是每周一定要喝一碗才行,然後加很多很多醋
不過今天『天母國賓經(jīng)典川粵菜』的酸辣湯我沒有再倒入很多醋,酸度剛好,裡面料很多,喝完好滿足喔
擂沙芝麻球
當(dāng)飯後甜點(diǎn)很讚,尤其是熱熱吃,優(yōu)秀啊~~我最愛的芝麻球
小心燙口,會小小的爆漿喔
杏仁豆腐
主廚以南北杏調(diào)製出完美比例的杏汁奶露,加入地瓜粉後放入冷藏,吃起來有點(diǎn)像麻糬的口感QQ的
放入時(shí)令水果及羅勒籽,色彩繽紛,杏仁味不會嗆鼻,連平常不敢吃杏仁的朋友都覺得好吃
國賓大飯店川菜廳已歷時(shí)半世紀(jì),已是臺灣著名的正宗川味名店,更被臺北市政府評為「嚴(yán)選22家必吃老味道餐廳?,趕快揪朋友來試試吧
地址:臺北市士林區(qū)中山北路六段88號B1
電話:
02-2831-2729或02-2833-9696轉(zhuǎn)天母國賓經(jīng)典川粵菜
營業(yè)時(shí)間:11:30~14:00、17:30~21:00
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