嘉義美食聞名國(guó)際，連Netflix都來到嘉義採(cǎi)訪，2019年國(guó)際串流影音服務(wù)平臺(tái)Netflix（網(wǎng)飛）為製作紀(jì)錄片「世界小吃」亞洲篇，到了嘉義。所以別再以為嘉義只有阿里山跟火雞肉飯啦。
這些平時(shí)隱身在鄉(xiāng)間或市區(qū)的美味餐廳，不少家其實(shí)頗具知名度，也深受在地人喜愛，只是因?yàn)槠饺詹厣硐锱^光客不大知道如何前往，今天不只是帶大家來探訪三家受到Netflix青睞的餐廳，也同步推薦個(gè)人的心頭好美食，一起來揭開這些嘉義隱藏版美食的神秘面紗。
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『巷弄美食一：泰一定食』（店家搬遷至臺(tái)南市大遠(yuǎn)百公園店）
這家坐落在嘉義火車站前站附近的泰國(guó)定食料理專賣店，其實(shí)說巧不巧，本來我們是去參加嘉義文創(chuàng)園區(qū)市集活動(dòng)，但文創(chuàng)園區(qū)內(nèi)沒有賣吃的只有咖啡廳，所以在附近亂走時(shí)，才意外發(fā)現(xiàn)的美食餐廳，座落在廣寧街上，，開幕不到一年，附近有不少補(bǔ)習(xí)班和銀行，屬於商辦區(qū)，主打的是泰式定食，木製托盤上擺滿了主食與配菜的定食料理，飽腹感十足，CP值也算高。
嘉義有泰式定食乍聽覺得還滿特別的，走近一看，原來一樓是『UPTOWN早午餐』，二樓是『泰一定食』，進(jìn)去後才知道這兩個(gè)品牌是屬於同集團(tuán)公司經(jīng)營(yíng)，所以如果是一家人來用餐，爸爸媽媽想吃泰式料理，小孩想吃早午餐，就可以混搭同坐一桌，餐廳倒不會(huì)硬性規(guī)定，我覺得這樣的設(shè)計(jì)很貼心，一家人想吃什麼就吃什麼，不會(huì)阻止哪個(gè)品牌的客人一定要坐在一樓或是二樓，才能吃到該品牌料理，給予顧客用餐的彈性度，一般餐廳很少有這樣的服務(wù)，決定給它一個(gè)讚。
『泰一定食』菜單設(shè)計(jì)很美，定食什麼都有包括了，主菜、三樣小菜、白飯、湯品、紅茶以及服務(wù)費(fèi)，招牌的泰式正宗椒麻雞是友人的最愛（320元），我點(diǎn)了泰式炒粿條（198元），椒麻雞外酥內(nèi)多汁，椒麻汁是另外擺放不會(huì)幫客人淋上去，所以可以自己調(diào)整味道，整體肉質(zhì)鮮嫩順口。炒粿條加入雞蛋拌炒，整體爽口不死鹹，帶點(diǎn)醬油和烏醋香氣，並且適時(shí)的加入豆芽菜與小番茄，增加了不同層次的口感，整體給我的印象不錯(cuò)，而且沒收服務(wù)費(fèi)，茶水和餐具雖然都自取，但我發(fā)現(xiàn)服務(wù)生只要有空，都還是會(huì)來幫忙收桌。看來在嘉義站前激戰(zhàn)區(qū)開店，真的要有兩把刷子，不僅食物和服務(wù)都要兼具，連ＣＰ值都得經(jīng)得起考驗(yàn)，才能受到嘉義人的肯定。
泰一定食（搬遷至臺(tái)南市）
餐廳名稱：泰一定食 - 臺(tái)南大遠(yuǎn)百店
平均價(jià)位：250~300 左右（免收服務(wù)費(fèi)）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11 am ~ 10pm
訂位電話：(06) 221-6110
餐廳地址：臺(tái)南大遠(yuǎn)百公園店 3 樓湯姆熊旁（臺(tái)南市中西區(qū)公園路60號(hào)）
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『巷弄美食二：民雄松山土窯羊肉』
來這裡一定要跟谷歌大神做朋友才行，不然這樣神秘的鄉(xiāng)間小路，不是在地人真的很容易迷路，因?yàn)槊裥鬯缮酵粮G羊肉，真的就是一間坐落在田野鳳梨田中央的古早味餐廳，所以能受到Netflix青睞，表示這種傳統(tǒng)好口味連外國(guó)媒體都喜愛。老闆選用8個(gè)月至1歲的公山羊，加入陶鍋中，並放入26種以上的藥材與米酒，完全不添加1滴水和其它調(diào)味料，以紅土封陶鍋後，擺入地底以粗糠覆蓋，細(xì)火燻燒悶煮3天3夜完成，溫度可達(dá)800~1000度左右，製作過程繁複，而且老闆還要帶上防毒面具才能進(jìn)入，用餐前很榮幸，有機(jī)會(huì)巧遇老闆，拍攝他進(jìn)入土窯房的現(xiàn)況，其實(shí)當(dāng)他一打開土窯房，每個(gè)人都被突如其來的悶熱給嚇了一跳，也跟著直打噴嚏，所以老闆真的是冒生命危險(xiǎn)在製作土窯羊肉耶，光是看到他用心製作的模樣，真的會(huì)讓人深深感動(dòng)。
店內(nèi)提供有不同人數(shù)的分享套餐，今天嘗試點(diǎn)了雙人合菜，有1500元與1100元兩種價(jià)位，差別在於選擇土窯羊肉或養(yǎng)身羊肉，土窯羊肉是必點(diǎn)人氣菜色，所以我們選了有土窯羊肉的1500元這份雙人套餐，另外還附上羊油麵線與涼拌過貓、阿里山石筍這兩道菜。
土窯羊肉因?yàn)槭沁B皮帶骨一起製作，一上桌後香氣逼人，筷子一夾骨肉分離，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮還帶有Q度與嚼勁，鮮甜湯頭清爽甘美，淡淡的中藥味讓人著迷。羊油麵線也是一絕，我覺得也可以淋上羊肉湯變身為羊肉麵線，冷冷的冬天來上一碗，真的療癒又舒壓。近年來因?yàn)槔祥浬眢w不佳，所以為了顧健康，營(yíng)業(yè)時(shí)間只有四天，但人潮依舊絡(luò)繹不絕，所以建議大家想去嚐鮮的朋友，最好事先訂位，以免撲空喔。
地址：嘉義縣民雄鄉(xiāng)松山村松仔腳48-27號(hào)
電話：05-2721421 / 2721597 (建議事先訂位)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~14:30 ，17:00 ~22:00?
公休：週二三四公休，例假日順延
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『巷弄美食三：林聰明沙鍋魚頭Ｍini Snart』
座落在興中街上的Mini Smart，是林聰明沙鍋魚頭在今年二月過開幕的新店，原先只是當(dāng)成專做網(wǎng)路訂單的廚房，後來改裝成單一店面，小而巧的店面，變身為林聰明的Mini Smart小店。不只隱身在隱密巷弄，連裝潢也頗具巧思，延續(xù)總店大量檜木運(yùn)用的氛圍，這裏也注入全新文創(chuàng)元素，例如吉祥物貓喜的插畫圖樣，以及到古物店購(gòu)買的攤車，把這間Mini Smart打造成略帶文青風(fēng)的全新空間。
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第二代的傳人林佳慧，不只企圖把品牌做大，也要朝向更精緻化，所以不管是招牌、外帶盒包裝、座位用餐區(qū)，都跟總店有很大的差別，但是變化的只有外觀，美味不變。
今天點(diǎn)了最招牌的沙鍋菜配魚肉，再加點(diǎn)綜合涼菜和雞肉飯，有肉有菜好棒棒，魚的部分可以挑選魚頭或是魚肉，我較偏愛點(diǎn)魚肉部位，但要小心魚刺。沙鍋菜湯頭充滿的濃郁的沙茶和蝦米風(fēng)味，順口好喝，沙茶味道很夠卻不會(huì)過於油膩，綜合涼菜也都很清爽，水煮上桌，蘸上特調(diào)的蒜泥醬料亦十分夠味。嘉義雖小，但百家小吃爭(zhēng)鳴，都是平價(jià)供應(yīng)，林聰明雖然擁有不少分店，但每家店都有各自的裝潢特色，服務(wù)和上菜速度迅速確實(shí)，難怪能成為被Netflix採(cǎi)訪的人氣店家。
Mini Smart（林聰明沙鍋魚頭）
地址：嘉義市東區(qū)興中街128號(hào)
電話：無
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週六週日：15:00
店休：週一至週五
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『巷弄美食四：劉里長(zhǎng)火雞肉飯』
這一家對(duì)在地人來說不算巷弄隱密，但對(duì)外地人來說比較難找，加上鄰近東市場(chǎng)所以停車位較難尋，店名就叫做劉里長(zhǎng)，就是因?yàn)橐呀?jīng)過世的創(chuàng)店老老闆就是里長(zhǎng)，現(xiàn)在的繼任第二代老闆也真的連任當(dāng)選里長(zhǎng)，所以劉里長(zhǎng)此名真的當(dāng)之無愧啊。只要來到嘉義，我都會(huì)停在外面停車格特地走進(jìn)來吃，通常點(diǎn)的都是火雞肉片飯搭配味噌湯，再加上一盤小菜就是人間美味，百元有找，嘉義的小吃真的CP值很高。而這家在地小店也受到Netflix青睞，到此拍攝採(cǎi)訪。說到嘉義火雞肉飯其實(shí)百家爭(zhēng)鳴，我個(gè)人覺得嘉義的火雞肉飯每一家都好吃，都有其獨(dú)特的風(fēng)味，有些不加油蔥只加雞油，有些不加蘿蔔片只加酸菜，湯品的選擇也大多有味噌湯和紫菜湯，我個(gè)人是偏愛甜甜的味噌湯。而肉類的選擇大分為肉絲跟肉片，差別在於部位與切法以及售價(jià)不同，肉片份量較多所以價(jià)位自然較高，各有各的支持者，總之，嘉義每個(gè)人都有自己心中的第一名火雞肉飯，而劉里長(zhǎng)，目前算是我心中的美味第一名，也推薦給大家。
地址：嘉義市東區(qū)公明路197號(hào)
電話：(05)222-7669
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:30~14:30 & 17:00~19:30?
公休日：週一
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『巷弄美食五：咕咕甜點(diǎn)咖啡』
咕咕，其實(shí)就是取自法文的Cou Cou，問候、哈囉、您好的意思，為何會(huì)有這店名，應(yīng)該跟老闆娘的背景很有關(guān)係，老闆娘從法國(guó)藍(lán)帶習(xí)藝歸國(guó)後，開了這家法式甜點(diǎn)咖啡館，她做甜點(diǎn)，老闆烘咖啡，好個(gè)完美組合。店內(nèi)室內(nèi)空間，讓人感覺相當(dāng)愜意舒適，加上咖啡豆採(cǎi)自家烘焙，滿室的咖啡香瀰漫其中，頓時(shí)讓人心情也跟著放鬆，整體大地色系的傢俱組合，加上櫃檯前豐富多樣的甜點(diǎn)，每個(gè)造型都相當(dāng)獨(dú)特，充分吸睛。選擇性障礙的人真的來到這裡會(huì)很為難，到底該點(diǎn)那一個(gè)甜點(diǎn)才是，其實(shí)不管是哪一個(gè)，都是甜點(diǎn)主廚耗費(fèi)相當(dāng)多時(shí)間去製作的心血，每一款搭配不同的咖啡都很適合，拿鐵喝起來柔順好入喉，咖啡的甘苦融合奶香，是很適合吃完小吃或是逛完街後，到這裡與好友續(xù)攤，歇歇腿的好去處。
地址：嘉義市東區(qū)新生路450號(hào)
電話：05-276-6987?
營(yíng)業(yè)時(shí)間：13：00 ~ 19：00?
公休日：週一、週二
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雖然今天要暫時(shí)告別嘉義，但也不禁開始期待下次的嘉義旅行，因?yàn)檫@個(gè)溫暖的小城市總是讓人驚艷，不知道又會(huì)跑出哪些新餐廳或新景點(diǎn)，就讓我們拭目以待嘍。
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