Last Updated on 2019-12-15
下班了或者夜深了，想找個地方好好放鬆一下，三五好友歡樂小聚，想一享微醺的快意，居酒屋這類的深夜食堂一定是選項之一。位於新北永和保平路上的飲んで飲んで串燒居酒屋， 絕對可以滿足你的需求，這裡提供真材實料的日式美味，用餐氛圍輕鬆又愜意，弄爹Nonde串燒居酒屋透過食材的美味，為前來的賓客帶來一場令人難忘的味蕾體驗。
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特色裝潢與外觀 濃厚的日本風情
飲んで飲んで串燒居酒屋距離捷運永安市場站，走路約莫8分鐘路程，滿是日式風情的店面外觀，讓人經過時都不免會回望一下。略為內縮的大門旁，設計一張等候區長椅，一旁附有專屬的吸煙空間，牆壁上斗大的招牌璧掛，令人印象深刻。
圖｜醒目的店門外觀，讓你一眼就有印象。
圖｜門把上有著很可愛的吊飾。
圖｜門口專屬的吸煙區。
圖｜設計在店門外的吧臺區，可以很清楚的一覽廚師們的手藝。
圖｜凌雲蠻喜歡這樣的位置，感覺挺愜意的。
一推開大門，右邊是日式居酒屋常見的長條形吧臺設計，左邊則是輕工業風格水泥裸牆，黑色系的天花板保有工業風格的鐵件裸露，在以黑色烤漆網格鐵件披掛著布條，演繹輕工業運動風格，透過溫潤的木紋桌椅與暖色系燈光，讓空間兼容溫和與個性的多元樣貌，看似日式居酒屋卻也有點運動吧的味道，相當有意思的裝潢設計。最裡面有個獨立的私密包廂，有電視有長桌，包廂的低消為一萬元，想要使用包廂請先預約，弄爹居酒屋可依預算客制化菜單。當晚包廂內已有客人，所以不便打擾拍攝。
圖｜日式風情混搭輕工業運動風，讓人輕鬆又自在的用餐環境。
圖｜中間的動線寬廣，沒有一般居酒屋的擁擠感。
職人等級的火侯掌控 每日特色鮮味給你滿足的療癒
一大張的弄爹居酒屋菜單，分門別類的區分各種菜色，讓你很容易就可以找到喜愛的餐點。除了菜單上的菜色以外，冰箱上的黑板還有弄爹祕製小菜，都是當天採買的新鮮貨，數量有限，喜歡要趕快下手啊，如果沒有了，服務人員會在價錢上面打個X，那就只能等改天看還有沒有囉。禁帶外食與飲料，自帶酒水每人低消600元。
溫馨提醒：飲酒過量，有害〈礙〉健康
圖｜簡約的菜單，讓人一目瞭然。
圖｜冰箱內的酒品種類相當多，黑板上的弄爹秘製小菜有很多好料喔。
圖｜牆上提供懸掛衣物的掛勾，相當貼心。
》夏夜星空(沙瓦) ＄100
這是款葡萄與鳳梨混合的沙瓦，有區分是否要加入酒精成分，也可以做成冰沙，喝起來酸酸甜甜的，不會過於甜膩，葡萄的味道相對比較明顯，是款女性會喜歡的飲品。
圖｜漸層的美，酸酸甜甜的。
》Orion生啤酒 ＄120
相信大家對於Orion啤酒應該都不陌生，來自日本沖繩縣的Orion生啤酒，細緻且綿密的啤酒泡沫，帶著淡雅的麥芽香氣，清爽的酒體有著不甚明顯的苦味，配上弄爹主廚的特製串烤，吃一口美食，喝一口啤酒，生命就是該浪費在如此美好的事物上。
溫馨提醒：酒後不開車，安全有保障
圖｜日本沖繩縣特產的Orion生啤酒。
》綜合生魚片 ＄320
由弄爹廚師決定內容的綜合生魚片，弄爹會進一些特別漂亮的魚去做搭配組合，今夜有鮭魚、旗魚、紅甘、天使紅蝦、干貝與花枝。附上調製過的土佐醬油，是店家特製的柴魚醬油。 鮭魚生魚片切的頗厚，肉質新鮮又紮實，有著入口即化的鮮嫩鮮美，甘甜在口中迴盪。滿是油花的旗魚，吃起來脂腴潤口。紅甘是養殖紅甘，冬天的紅甘油脂非常豐富，肉質紋理綿密細嫩且略帶咬勁，咀嚼後油脂香濃甘甜。肉質綿密彈牙的天使紅蝦，滋味鮮甜迷人。干貝有著獨特的柔嫩彈牙質感，滑潤油脂清淡又有韻味。脆甜的花枝，那綿密黏稠的口感值得細細品味。
圖｜華麗且種類眾多的生魚片，片片美味。
》綜合感情握 ＄360
相當有意思的菜名，全是當天採買的新鮮食材，所以也算是一種無菜單料理，這一夜的內容有比目魚、鮭魚、紅甘、天使紅蝦、干貝與花枝。比目魚緣側有著豐富的油脂，添加少許七味粉調味，帶出比目魚的鮮甜，入口即化的美妙滋味，十分引人入勝。鮭魚綿密滑順的口感，富含脂肪的豐潤油脂在嘴裡融化的滋味，讓人印象深刻。來自基隆的紅甘，一直是美味的高級食用魚種，肥腴結實的肉質，淡淡的清香有著無窮的餘韻。天使紅蝦上方鋪有魚子醬，綿密豐滿且略為彈牙的肉質，魚子醬帶來的些許鹹味，迸出天使紅蝦的鮮味。Q彈帶汁的干貝上方，點綴幾顆晶瑩剔透的鮭魚卵，在唇齒間爆開的魚卵，鮮甜甘美的海味在嘴裡橫衝直撞，創造美妙的味覺轉化。同樣有著Ｑ彈鮮嫩口感的花枝，帶點脆度的咀嚼感受，味道鮮美極了。
圖｜內容端看主廚當天的心情而定XD
圖｜一整盤海味珠寶盒。
》唐揚轟炸機 ＄180
一上桌就香氣逼人，皮脆肉嫩的滋味結實香甜，濃郁的肉香衝擊味蕾，帶有Q勁的嚼感，沾點撒上七味粉的美乃滋，鮮嫩滋味層層堆疊，這舌尖上專屬的美味協奏曲，徹底寵壞味蕾。
圖｜唐楊轟炸雞越吃越感到津津有味。
》弄爹不要問拼盤六串 ＄330
這也算是一種無菜單料理，內容物的組合就交給專業的弄爹廚師們來決定，今晚這一盤有豬肉、山藥、羊肉、秋刀魚、翼板牛與起司雞腿。腴滑嫩鮮的豬肉，口感相當立體。質地細且綿密的山藥，鋪著滿滿的明太子，在進行燒烤的動作，微焦的明太子帶來誘人的鹹香，讓溫潤的山藥更添風味。色澤焦黃油亮的羊肉串，細膩鮮香好滋味，撒點孜然粒再配上Orion啤酒真是人生一大享受。帶著豐厚油脂的秋刀魚串燒，完整保存秋刀魚原汁原味的緊緻鮮甜。嫩度適中的翼板牛，火侯熟度掌握的剛剛好，只用些胡椒鹽去提味，肉質鮮美豐腴，嚐起來韻味十足。濃郁牽絲的起士再撒點黑胡椒鹽，跟鮮嫩的雞腿肉一起入口，起士的味道緩緩化入口中，把雞腿肉的甜輕輕托起，黑胡椒鹽將整體滋味帶上另一個高峰。
圖｜弄爹串燒居酒屋師傅們的火侯掌控功力了得。
》鹽烤安格斯牛小排 ＄300
安格斯牛小排經過鹽烤過後，上方鋪滿鹽蔥，下方鋪的是洋蔥切片，馥郁的香氣一上桌就刺激嗅覺，火侯掌握得恰到好處，鮮嫩多汁的牛小排只用鹽烤提味，細緻綿密的油花在舌尖化開，那豐富的味覺層次，嚐起來韻味與嫩度十足，再加一點點適度的鹽蔥，讓牛肉嘗起來更為柔嫩甘甜，鹽蔥若加太多，凌雲就覺得有點過鹹，但是友人卻加了大把鹽蔥，直說這樣才夠味，若再加上洋蔥切片一起入口，凌雲很喜歡這味道的厚度。
圖｜這是今夜凌雲最愛的一道料理。
》明太子筊白筍 ＄120
纖維含量豐富的筊白筍，炙燒過後香氣更盛，略為焦糖化的明太子與筊白筍爭香，輕甜的筊白筍搭上明太子的鹹味，在嘴裡構成一幅美味的鹹甜味道百科，滿是餘韻的好滋味。
圖｜滿滿的明太子，整盤香氣逼人讓人食指大動。
》帶卵香魚 ＄180
這是香魚一夜干，皮很脆很好吃，肉質細嫩鮮美有股自然的海風鹹味，不屬於濕潤的肉質，沾點胡椒粉更添風味。
圖｜清淡的鹹味，肉質鮮美。
圖｜弄爹的廚師們雖然年輕，手藝卻十分精湛。
圖｜燒烤作業中的師傅，掌控火候的功力了得。
推開弄爹串燒居酒屋的大門，迎接而來的是溫暖熱情的笑顏，弄爹的廚師們將臺灣在地的新鮮食材，用更貼近在地人味蕾的容貌，讓你在微醺之中品嚐美味，一邊看著師父熟練的揮灑出一盤盤極致美味的燒烤藝術，一邊細細品味弄爹為你量身打造的輕鬆自在。
☆本篇為體驗分享，以上為凌雲實際體驗感受
飲んで飲んで串燒居酒屋 臉書粉絲頁
地址：新北市永和區保平路180號（永安市場站）
訂位專線：（02）2920 1729
營業時間：18:00 ～ 03:00
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