這天來到離臺北101、世貿站附近的信基大樓
要來吃平常很少吃到的日本料理-懷石料理
店家位在信基大樓停車還蠻方便的
停好車直接搭電梯上樓抵達一樓即可
店家其實有點不好找招牌不大
又被樹叢給包圍了
還好我們是搭電梯一下子就找到了
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店家的座位區是厚重的木椅區
裡面放了很多藝術品提升店裡的格調
吧臺區有像雲朵般的延伸造型
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就定位後看看桌上的擺設
美麗的日式小碟還有熱茶和熱毛巾
艷麗的杯墊真的是讓人很賞心悅目
而且店家還會隨時更換熱毛巾
非常管家式的服務呢
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第一道上桌的是醃製小物
裡面有蜜桃、醃白蘿蔔、日本蘿蔔和壽司薑絲
我個人最愛吃的是白蘿蔔吃起來很有水份又帶點甜味
日本蘿蔔吃起來有點像像臺灣菜圃的口感帶點苦味
蜜桃很軟綿吃起來滿是果香
薑絲單吃不會很刺激還蠻順口的
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第二道上桌的是前菜
美麗的擺盤真是讓人眼睛先吃美食啦
由右至左分別是
山藥泥昆布絲醋吃起來勾勾的醋味還蠻開胃的
喜相逢整條魚是有魚卵的醃製過的味道有重口味
魚豆腐這個超特別的吃起來真的有魚肉的味道
芹菜味噌蕎麥芹菜很清脆蕎麥雖然份量不多
不過搭配味噌醬就很有味道
柿餅起司這道真是amazing吃起來有點像甜點的口感
起司綿綿的加上柿子的香氣
好想跟老闆說可以再來一份嗎XD
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第三道是今日的重頭戲
生魚片有大蝦、青魽、蜜魽魚、鰹魚等
每一種都搭配各自不同的醬料非常有每種魚的特色
我最喜歡的是厚度超厚的大干貝
生食級干貝沾鹽巴就吃的到食材美味
大蝦頭還可以再做烤或炸方式處理
炸的方式可以吃整隻蝦頭
烤的方式則是把蝦膏挖出來吃
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第四道比目魚薄切
薄切博到可以透光的程度
展現了師父的利害刀工
魚肉非常綿密的口感
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第五道是季節限定北海道花魚
烤過的魚皮非常香酥
魚肉很綿密外本身帶點甜味
光沾胡椒粉就非常好吃了
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第六道清蒸鮑魚
上桌的料理有一個奇怪的東西原來他是鮑魚殼
整隻鮑魚約莫有七、八公分
廚師很厲害的把他切成好幾等分
清蒸的手法更鎖住鮑魚的鮮甜
搭配炒過的蔥薑讓鮑魚更有香氣
另外還有醃製的金棗和紅酒番茄都好好吃
巴西蘑菇的菇的味道非常的重吃起來好特別
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第七道是地震魚蒸蛋
這道雖然是蒸蛋部過道有點像湯品
因為湯汁都喝的到魚肉的清甜
一咬下第一口就是蓮子
地震魚給了一片肥厚的魚肉
魚肉很綿密幾乎入口即化了
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第八道玫瑰凍蟹膏
從蟹殼挖出的肉裡面有大塊的蟹膏
上面用了醋酸味的玫瑰凍再搭配薑黃汁
因為我不吃蝦蟹這兩份都交給老公啦
蟹肉吃起來很緊實
可能是太好吃了老公一下兩盤都喀光光了
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服務生這時候注意到我不吃蝦蟹
她就跟內場的人員告知
店家很貼心的就沒有再送上蝦蟹類的食物了呢
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第九道 沙朗牛排
一看到牛肉上桌我竟然忘記拍照了
牛肉約七分的熟度
吃起來不會太柴
搭配海鹽就非常好吃囉
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第十道 味噌醬牛肉
這是一道很有層次感的料理
前面是淋滿味噌醬的牛肉
中層則是清炒過的波菜
最後層是清蒸的筊白筍
濃中厚三種口感混在一起很好吃
而且上面還點綴了酥炸的柿餅和哈密瓜
慢慢品嘗店家的每一道菜都會發覺有很多的用心呢
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第十一道 海苔醬山藥
山藥是酥烤的外皮吃起來有點像餅乾
不過一咬下去就感受到山藥的黏稠性
再加上海苔醬
整個就是一個很”黏”的料理啦
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第十二道 握壽司
都吃很飽了竟然上了握壽司
不過還好只有四貫
每個精緻的都像藝術品當然是要好好享受啊
蜜甘鯛昆布椒
昆布椒味道蠻重的蜜甘鯛則是魚肉口感很扎實
鮫鰈加梅醬肉質有彈性
鰹魚肉質厚實且綿密
最後的海膽海苔壽司
咬下一口綿密的海膽在嘴裡話化開
隨著咀嚼海苔香味越來越真的是人間美味啊
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第十三道奶油貝清湯
奶油貝的size是逼近我拳頭大小的貝類
挖出來的奶油貝比50元硬幣還大
奶油貝本身還蠻有鹹度的
搭配清爽的湯頭嘟嘟好
喝一碗暖呼呼的熱湯真是好舒服
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第十四道水果
裡面有蘋果片、芭樂片和蓮霧
水果都蠻甜的
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第十五道紅豆抹茶凍
紅豆非常的綿密
上面撒了奶油醬
裡面則是濃郁的抹茶凍
讓整套餐點有個完美的結束
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店家貼心的服務
還有用心的每道精緻料理
非常適合來這裡過慶祝特別的日子
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美食指數****
氣氛指數***
cp值指數***
再訪指數***
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店址：臺北市信義區信義路四段466號1樓 (近世貿站 / 臺北101站)
電話：02-87807756
開放時間： 11:45–14:00, 17:45–21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
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