最近星際大戰(zhàn)9上檔了，不曉得星迷們有沒有首刷了

這次介紹位於東區(qū)目前還在試營運(yùn)的? ?To Infinity and Beyond

正是以太空艙為主題的酒吧，當(dāng)中的調(diào)酒也融入宇宙太空等元素創(chuàng)作而生

但這間酒吧的調(diào)酒可不只有華麗與創(chuàng)意而已，當(dāng)中還喝得到一份他們藉著調(diào)酒向你傳遞的快樂

準(zhǔn)備好跟我們一起「飛向宇宙、浩瀚無垠」了嗎

?—「酒吧資訊站」—

??店家FB：To Infinity and Beyond

??Bartender與團(tuán)隊(duì)：Barnett、Mars、Reed、Morris、Frank

??推薦調(diào)酒：太空宇宙調(diào)酒、無限創(chuàng)意的經(jīng)典調(diào)酒

??地點(diǎn)：臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路一段160巷13號(hào)(捷運(yùn)忠孝敦化站)

??營業(yè)時(shí)間：週一至日?20:00–01:00、週五六延長至02:00?

??低消：每人NT 500元

??單杯調(diào)酒的價(jià)格：NT 350 ~ 400元

??備註：有Menu、禁菸、無服務(wù)費(fèi)、暫無供餐(試營運(yùn)期間)

位於捷運(yùn)忠孝復(fù)興站與忠孝敦化站之中的東區(qū)巷弄中

外觀目前仍在裝修，店內(nèi)也才剛開始試營運(yùn)，因此招牌還並未裝上

但打開門後

這間酒吧從入門的設(shè)計(jì)就別出心裁

你準(zhǔn)備好跟我們一起走進(jìn)太空艙了嗎

那就按下紅色按鈕，打開艙門探索吧

整間店內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)採用太空站風(fēng)格，窗景的牆飾更可看見宇宙中的其他星球，猶如真的置身其中

桌上更有許多星際大戰(zhàn)的公仔陪你喝酒

以調(diào)酒吧為主要特色，因此架上都是調(diào)酒類的酒類為主，純飲的威士忌種類則較少

To Infinity and Beyond背後的品牌價(jià)值是 To Infinity + and Beyond

To Infinity?是希望用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與無限的想像力來重新詮釋每一杯經(jīng)典調(diào)酒能有怎樣的樣貌

因此店內(nèi)現(xiàn)代化與科學(xué)化的調(diào)酒器具非常齊全，真的是臺(tái)灣少數(shù)幾間酒吧敢下這麼重本的

試營運(yùn)期間的酒單調(diào)酒也以改編經(jīng)典調(diào)酒為主

And Beyond?則是他們明年的新計(jì)畫

希望將調(diào)酒的技術(shù)帶入無酒精飲品中，讓飲料也能充滿想像的空間

介紹一下，我這次品嘗到的三杯新奇又好玩的調(diào)酒

【調(diào)酒介紹】

以琴酒經(jīng)典調(diào)酒「Aviation」為雛形，將琴酒替換為香水白蘭地Pisco，融入檸檬皮、百里香和小黃瓜等風(fēng)味

並以澄清的椪柑果汁拉出酸甜感，透過打氣製成清爽的氣泡調(diào)酒

杯中的星空宇宙是將紫羅蘭利口酒融入玉蘭花與蝶豆花，再用食用珠光粉調(diào)色，並噴上食用銀粉

口感清爽，帶點(diǎn)氣泡感，以多層次花香為主調(diào)，帶出柑橘酸甜與些微瓜果味

非常適合作為第一杯調(diào)酒

?

以琴酒經(jīng)典調(diào)酒「French 75」為雛形，將牡蠣殼的風(fēng)味融入琴酒中，並帶入澄清柑橘汁與白酒來呈現(xiàn)

口感清爽酸甜，帶點(diǎn)氣泡口感，中間呈現(xiàn)出牡蠣海味，承接厚實(shí)琴酒杜松子味乾淨(jìng)收尾

也非常適合作為開胃的第一杯調(diào)酒

?

以蘭姆酒經(jīng)典調(diào)酒「Mulata Daiquiri」為雛形，Mulata在西班牙文是黑白混血兒的意思

這杯調(diào)酒背後故事講述歷史上蘭姆酒在三角貿(mào)易中，一位歐洲人愛上了黑奴，而生下了混血兒的故事

在白蘭姆酒中融入了森永牛奶糖與芝麻，香味上有兩者濃郁的香氣

綿密口感下，挾著酸甜，濃郁的牛奶糖帶出厚實(shí)的蘭姆酒味，並以芝麻尾韻收尾

?

【調(diào)酒師與團(tuán)隊(duì)的故事】

Mars跟我分享，店內(nèi)不是Barnett 與他在帶著向前

To Infinity and Beyond是五個(gè)人的結(jié)晶，五個(gè)人的互信，五個(gè)人一起前進(jìn)

他們的團(tuán)隊(duì)精神就是

「一個(gè)人可以走得很快，但一個(gè)人不能走得很遠(yuǎn)，一群人可以走得很遠(yuǎn)，但一個(gè)人不行」

與調(diào)酒師Barnett 第一次在福來許認(rèn)識(shí)後，在調(diào)酒上，看他不斷地超越自己的技藝

於2018年的?World Class 調(diào)酒比賽上奪下臺(tái)灣區(qū)冠軍，代表臺(tái)灣前進(jìn)世界，抱回世界Top20的名次

但他在比賽過程中自我要求甚高與自我懷疑等負(fù)面情緒的累積，在去年底，暫停了調(diào)酒師工作

花了一些時(shí)間重新找尋調(diào)酒、調(diào)酒師與顧客的連結(jié)

如今他已準(zhǔn)備好持續(xù)地創(chuàng)造對(duì)未來的想像，再次站上吧檯，藉著調(diào)酒向顧客傳遞快樂

調(diào)酒師Mars 從他在板橋的Asia49時(shí)，我就很喜歡他的調(diào)酒了

雖然他很年輕，在喝到他的作品時(shí)，卻總讓我耳目一新

靠著對(duì)味覺的敏銳與想像，將各式有趣的風(fēng)味排列組合成現(xiàn)實(shí)中的每杯作品，正是他獨(dú)特的調(diào)酒魅力

在2018年拿下Campari臺(tái)灣冠軍與亞洲亞軍後，這兩年常看他在國內(nèi)比賽中嶄露頭角

顯現(xiàn)出背後扎實(shí)的訓(xùn)練過程與味覺探索

他們希望走進(jìn)門的顧客，出來時(shí)能帶點(diǎn)喜悅離開

?

最後告訴大家這間酒吧中外星人實(shí)驗(yàn)室的秘密

其實(shí)打開就是吸菸室啦XD

Taipei Bar

附上試營運(yùn)期間的酒單，一定要來試試

?

任何酒類知識(shí)都?xì)g迎找我們討論唷

酒知識(shí)與酒吧介紹可以來我們ＩＧ??cocktail_home

1分鐘調(diào)酒的影片YouTube???嚐試調(diào)酒?Drink Slowly

https://www.instagram.com/cocktail_home/

?

?

?

【你可能有興趣的文章】

2020 全臺(tái)灣酒吧新年?duì)I業(yè)時(shí)間

【臺(tái)北中山區(qū)神秘酒吧】微醺告解室 一週只營業(yè)一天的酒吧

【臺(tái)北大稻埕經(jīng)典酒吧】小城外Bar CityNorth 再現(xiàn)日系調(diào)酒風(fēng)華

Loading...