今年七月第一次吃到大漢天下的水餃，
沒想到十一月底痞客邦年菜評比就見到他們的兩種水餃參賽，
在十四種水餃競爭之下，最後大漢獨創魚水餃脫穎而出，
被我們這群部落客評審選為主食類第一名，
可見不是只有我喜歡，是真的好吃，聽說最近銷量增加不少！
我很開心自己早在七月就嚐到這好味道。
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他們的口味眾多，常見的有13種，隱藏版虱目魚偶爾才會出現，
我喜歡口味有變化，之前吃過三種，
這次再宅配五種受歡迎的口味來吃。
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大漢天下的總部在淡水，顧客在網路下訂單，店家才會開始製作，
做好就會採用黑貓宅急便低溫宅配到府，只限臺灣本島和外島喔。
每包水餃還會用發泡布包著保護，再用箱子裝好，
就是要把每個白泡泡、幼綿綿的水餃都美美的送到客人手上。
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塑膠袋包裝簡單明瞭，正面列出所有口味，再將每一袋的口味打勾。
另有店家的地址、電話，還有QR code可以掃描官網查閱更多資訊。
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背面有簡單的說明，食材則可上網查。
如果不會煮水餃，那就參考一下他們的方法。
簡單的說，燒開一鍋水再放水餃，輕輕攪拌避免黏在鍋底。
水滾後轉中大火，加一杯冷水再滾，連續三次。
等水餃皮鼓脹膨皮就可以撈起，撈完再關火，水餃才不會吃水凹陷。
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水餃皮看起來蠻厚實的，不是外面買的薄皮，看得出手工製作的。
依照上述方法來煮，很快就有香噴噴的水餃可吃啦。
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每顆水餃32克，真是重量級的，每顆都穩如泰山的坐著。
第一次迫不及待想要吃到每一種，很貪心的各煮了兩個，
吃完十個有點撐啊。
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第一個吃到的是親子玉米豬肉，皮都煮透了但不會破，
嚼起來有麵皮口感和麵香。
內餡使用非基改玉米、臺灣溫體豬肉、高山高麗菜、宜蘭蔥和蔬果高湯，
吃得到香甜的玉米粒，口味不錯，小朋友應該會很喜歡，
但對我這老饕來說，可能是常見的口味，要出眾並不容易。
今年評比時我也覺得如果不是很有特色的菜，
想跟其他類似的菜比出高下並不簡單，若有自己的特色就較容易突出，
我想大漢獨創魚水餃就是因為少見又好吃，才獲得評審一致的青睞。
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第二款是什麼呢？用看的如果看得出來就厲害了，提示是有小鬚。
有人猜到嗎？是家鄉芹菜蝦米，雖然看不出來，但特殊香味一吃就會知道。
內餡是清香的芹菜末加上高鈣蝦皮和臺灣溫體黑豬肉，再放進蔬果高湯，
咬下滿嘴芹菜香，和蝦米有個完美的平衡，非常巧妙的組合。
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第三款是馳名雪花牛肉，內餡是用頂級進口澳洲牛肉加上芹菜末和蔬果高湯，
吃起來有濃濃的牛肉味，湯汁??滴，可媲美湯包了！
再來一張照片，可以清楚看到水餃裡滿滿的湯汁，小心噴汁。
這也是今年有參加痞客邦年菜評比的一款，
不過當時可能因為冷掉了不覺得好吃，
這次發現它的牛肉味濃，湯汁也超多的，是這次幾款裡最多的，
肉一點兒也不會澀，超好吃的！
我記得第一名的獨創魚也是內餡多汁軟嫩，
想來這個額外加在內餡裡的蔬果高湯是最大功臣。
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第四款是家傳香菜豬肉，據說在門市非常受歡迎，
內餡用了新鮮香菜、臺灣溫體豬肉、高山高麗菜、宜蘭蔥和蔬果高湯，
尼看看，這水餃裡面的湯汁也是要滿出來了，
吃起來鮮甜多汁，好吃又滿足。
內餡有好多香菜，煮熟後很好吃，
只是我擔心萬一遇到下太多雨沒有香菜的時候，是不是會缺貨呀！
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最後一款是金牌韭菜蝦皇，也就是鮮蝦荸薺韭菜，堪稱店裡的招牌。
內餡是用了整隻清除乾淨的自然生態養殖、生食級鮮蝦，
加上臺灣溫體豬肉、韭菜、高山高麗菜、荸薺和蔬果高湯。
蝦子吃起來新鮮Q彈，細緻夠味的韭菜和鮮甜高麗菜一起味道溫和不嗆，
每一口咬下去還吃得到清脆的荸薺末，
口感層次多元，一不小心就會愛上它。
蝦子系列還有香菜和韭黃，平均一顆11元左右，我覺得蠻平價的。
大家發現了嗎？我都沒有提到沾醬，
因為他們的水餃有蔬果高湯的加持，每一口都很夠味，
根本就不需要沾醬，甚至都快成湯包了，
我都會把煮餃子的湯水拿來喝，
如果蒸來吃或煎來吃肯定也都好吃。
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今年五月才開賣的大漢天下水餃，是老闆和老闆娘到大陸做生意時，
在家裡幫忙的保姆在他們要回臺前教他們做的水餃。
當時女兒跟著外婆留在臺灣，
老闆回臺後，女兒也長大獨立了，有自己的工作，不在身邊，
偶爾會回家幫忙，每次她回家，就會做水餃讓她帶回家吃。
親友們吃到他們做的水餃也很稱讚，這才推出了大漢天下水餃品牌。
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嚐過好幾種大漢天下的蔬果高湯手工水餃後，
覺得味道都不錯，價格也很實在，烹煮方便，
買一些放在冰箱裡，就可以隨時煮來吃囉。
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附上中天綜合臺美的in臺灣採訪店家的影片，
12/22早上11:30~12:00才剛播出，出來介紹的就是那位女兒。
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想了解更多請上大漢天下精緻手工水餃臉書粉絲頁
想購買可上大漢天下精緻手工水餃官網，或是大漢天下樂天賣場。
地址：新北市淡水區淡海路88之2號
電話：02 28051137