一貫手作壽司｜一直都很喜愛(ài)品嚐無(wú)菜單料理，除可撇開(kāi)我的選擇障礙外XD，更能真切感受師傅巧思展現(xiàn)！這次在友人推薦下，前往網(wǎng)路評(píng)價(jià)極高的『一貫手作壽司』，準(zhǔn)備來(lái)好好享受一番～
一貫手作壽司當(dāng)家板前料理長(zhǎng)あきら，近30年日本料理經(jīng)驗(yàn)，推出全日供應(yīng)的無(wú)菜單會(huì)席料理，嚴(yán)選當(dāng)季新鮮食材，將其化身成7-8道精緻菜色，果真實(shí)際品嚐下來(lái)，料理長(zhǎng)的好手藝展露無(wú)遺，
店內(nèi)除有無(wú)菜單料理外，還提供握壽司、丼飯、鍋物、季節(jié)漁獲烤物、商業(yè)午餐等品項(xiàng)，餐點(diǎn)選擇很多元，加上周邊停車(chē)便利，更是許多公司行號(hào)、家庭聚餐的好選擇，喜愛(ài)日本料理的你，先一起來(lái)看看吧
一貫手作壽司?位於中科商圈周邊的福林路上，寬敞俐落的店面，木製的質(zhì)感大門(mén)，兩側(cè)還有結(jié)合あきら、壽司、生魚(yú)片等元素，設(shè)計(jì)成浮世繪圖樣，令人印象深刻
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店家資訊
一貫手作壽司
地址：臺(tái)中市西屯區(qū)福林路471號(hào)
電話(huà)：04-24619398
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00、17:00-21:00
ＦＢ：請(qǐng)點(diǎn)我
官網(wǎng)：請(qǐng)點(diǎn)我
▲店面鄰近『國(guó)安二路』與『福林路』交叉口，周邊停車(chē)格很多，開(kāi)車(chē)前往用餐免擔(dān)心停車(chē)問(wèn)題
走進(jìn)店內(nèi)首先印入我眼簾是櫃檯後方那『一貫手作壽司』字樣設(shè)計(jì)，感覺(jué)氣派十足，
將此取名為一貫手作壽司，就是要將あきら一貫對(duì)堅(jiān)持料理的堅(jiān)持、一貫對(duì)料理的用心，完整呈現(xiàn)給饕客們
櫃檯還放置許多可愛(ài)的打卡字牌，這第五十二訓(xùn)讓人看了會(huì)心一笑www
提供多款日本進(jìn)口酒品，享受日本料理的同時(shí)，若能小酌一番更是愜意
店內(nèi)空間寬敞舒適，座位以二至四人為主，每桌都保留適切距離，用餐時(shí)更顯自在不會(huì)有壓迫感
若隻身前往很推薦可坐在板前席位，可近距離欣賞師傅精湛料理手藝
あきら從事日式料理已有近30年經(jīng)歷，店內(nèi)使用的新鮮食材都經(jīng)由他親自挑選，看他專(zhuān)注料理的神情，超期待美味的料理上桌啊～
一貫手作壽司 菜單：
今天要來(lái)挑戰(zhàn)無(wú)菜單的會(huì)席料理，共有7-8道菜色，食材會(huì)隨著當(dāng)日進(jìn)貨及季節(jié)更迭調(diào)整，
價(jià)位分成平日中午限定800元，及全日供應(yīng)1000元及1380元兩種，若要主廚豪華版套餐需提前三日預(yù)約，
像這次我們選擇一套1000元的會(huì)席料理，再加點(diǎn)米披薩定食，份量超足，我倆吃完飽到不行（摸肚）
因應(yīng)冬季有提供暖心鍋物，還有季節(jié)限定的現(xiàn)流魚(yú)，平日中午還有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的商業(yè)午餐
▲黃金泡菜（招待）
上菜前會(huì)先提供自製黃金泡菜，滋味爽脆帶些辣度，吃完料理再品嚐也很解膩呢
▲會(huì)席料理 1000元
以往沒(méi)吃過(guò)會(huì)席料理，查詢(xún)後才知道是源於江戶(hù)時(shí)代，武士招待客人的慶祝料理，比起懷石料理拘謹(jǐn)，品嚐會(huì)席料理較無(wú)限制，可自由自在的享受，也很適合搭配酒品！
從刺身、沙拉、壽司、烤物、燒物、煮物、吸物，最後還有附贈(zèng)甜點(diǎn)，包含7至8款精緻佳餚，整套份量超澎湃，款款都能感受到あきら的好手藝
▲刺身
生魚(yú)片上桌時(shí)擺盤(pán)雅緻，像藝術(shù)品般捨不破壞，一貫手作壽司的生魚(yú)片一律為當(dāng)日新鮮進(jìn)貨，
像這次吃到的有鮭魚(yú)、紅甘魚(yú)肚、鮪魚(yú)、油旗魚(yú)及甜蝦，搭配上現(xiàn)磨山葵，我全都很喜歡
生魚(yú)片厚切處理很考驗(yàn)師傅功力，あきら手藝精湛，處理得恰到好處，品嚐時(shí)非常好咀嚼，魚(yú)肉鮮甜及油脂緩緩在嘴中綻放，可以多來(lái)幾塊嗎？
▲沙拉
一塊塊白色宛如豆腐般，其實(shí)是烏魚(yú)鰾來(lái)著，可是要冬季至農(nóng)曆年這段期間才有的珍貴限定，
烏魚(yú)鏢入口軟綿無(wú)腥味，搭上一旁淋上芥子和風(fēng)醬的爽脆洋蔥，甜中帶些微微嗆辣很是開(kāi)胃呢
▲燒物
超過(guò)我手掌大的草蝦，使用焗烤的方式呈現(xiàn)，除覆蓋上濃郁起司外，還撒上蝦卵增添口感，一旁的金桔和醃蘿蔔也都可斟酌搭配
大草蝦新鮮肉質(zhì)緊實(shí)，淋上金桔後，微微的酸更提升草蝦的鮮甜，可惜老高吃蝦會(huì)過(guò)敏，那我只好一人獨(dú)(爽）享（快）啦
▲煮物（鮮蝦茶碗蒸）
我超愛(ài)日料的茶碗蒸，看到出現(xiàn)時(shí)整個(gè)歡呼的想轉(zhuǎn)圈，他們家茶碗蒸超大氣，不僅份量驚人用料更是不手軟
舀起細(xì)緻的茶碗蒸，發(fā)現(xiàn)裡面藏著滿(mǎn)滿(mǎn)餡料，有蝦子、多利魚(yú)、銀杏、帆立貝、鴻禧菇，每種食材風(fēng)味搭配的很平衡，尤其是茶碗蒸柔嫩清甜，真的好好吃啊～
▲吸物
清澈的干貝蛤蜊蒜頭湯，湯頭像濃縮了大海的珍饈，入口滿(mǎn)滿(mǎn)鮮甜，蛤蜊飽滿(mǎn)Ｑ彈，干貝緊實(shí)細(xì)緻好吃
▲壽司
三貫一品的壽司，上桌時(shí)著實(shí)驚喜！精巧的模樣搭上擺盤(pán)，宛如法餐般別緻，完全顛覆我對(duì)壽司的既定印象
▲蟹肉沙拉軍艦，使用沙蟹製成的蟹肉沙拉、搭上蝦卵、鮭魚(yú)卵、小黃瓜、玉米、七味粉，在師傅巧手下打造出這座精緻小山，
一口咬下感受到蟹肉沙拉的鮮甜，搭上各款食材堆疊出豐富口感，滋味相當(dāng)特別，而七味粉帶些微微辣度，讓這貫壽司吃起來(lái)涮嘴度激增
▲豬肉界的王者伊比利豬，軟嫩香甜，搭上脆口的小黃瓜多份清新感，滋味很合拍耶
▲起司鮭魚(yú)壽司，經(jīng)過(guò)炙烤處理多份香氣，而起司的鹹香讓鮭魚(yú)風(fēng)味更佳濃郁，上方鮭魚(yú)卵及生菜點(diǎn)綴，讓品嚐時(shí)多份口感，
像我喜歡薄荷葉的獨(dú)特清新，將其搭配壽司一起品嚐，營(yíng)造出的滋味更加有趣
▲烤物
外表烤製金黃酥脆的鰈魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)緻幾乎沒(méi)什麼刺，淋上些檸檬汁，或沾些許胡椒鹽就很好吃
▲米披薩定食（和牛）260元
點(diǎn)選定食會(huì)附贈(zèng)季節(jié)煮物、沙拉及土瓶蒸，以這個(gè)價(jià)位整體很超值耶
▲搭配的煮物，是使用蟹肉棒、多利魚(yú)、帆立貝、海帶製作成的丸子，口感Ｑ軟，建議沾些醬汁一起品嚐風(fēng)味更好，
附贈(zèng)的沙拉用料也不少，搭上和風(fēng)醬汁清爽好吃
▲以往日式料理附贈(zèng)的土瓶蒸湯料不多，而一貫手作壽司的土瓶蒸用料超大方，
裡頭有雞肉、魚(yú)肉、銀杏、金針菇等，難怪湯頭喝起來(lái)特別清甜，品嚐湯頭之餘，還能大口享用湯料，真的有夠超值～
▲創(chuàng)意料理米披薩，上桌時(shí)香氣四溢，澳洲和牛搭上濃郁牽絲起司，滋味軟嫩鹹香，
加上底層醋飯及海苔，口感相當(dāng)飽滿(mǎn)，而醋飯的微微酸甜，讓整體吃起來(lái)不會(huì)感到膩口，是大人小孩都會(huì)喜歡的好味道唷
▲甜點(diǎn)
會(huì)席料理最後一道的甜點(diǎn)，紅豆湯麻糬湯，
炙燒過(guò)的年糕口感柔軟帶有炭香，紅豆湯風(fēng)味溫潤(rùn)甜度剛剛好，當(dāng)無(wú)菜單料理收尾根本完美
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後記：
一貫手作壽司?的靈魂人物あきら，親自嚴(yán)選新鮮食材，搭配精湛手藝及創(chuàng)意發(fā)想，為饕客們呈現(xiàn)出一道道精緻日式料理，
不管是款款讓人驚豔的無(wú)菜單料理，或米披薩定食都很好吃，加上舒適寬敞的用餐環(huán)境，及停車(chē)便利等優(yōu)勢(shì)，難怪網(wǎng)路上一致好評(píng)
喜歡日式料理的你，不妨有機(jī)會(huì)來(lái)一貫手作壽司一嚐美味吧
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