地址：臺北市中山區敬業二路69巷55、57號
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在慕名吃過各家頗具盛名的牛排後? 除了心滿意足之外~也增加了不少體重!
實在很愛吃牛排的二個人? 有寫格子的習慣以來..吃了以下
2008年 享受Lawry's牛排
2009年 偉克商人?享受大溪地?我的生日慶PART 2(已歇業)? <=好可惜
2009年 晶華Robin's牛排屋饗宴
2010年 維多麗亞酒店?NO.168 PRIME 牛排館?生日頂極饗宴
2010年 洋溢幸福?西華Toscana義大利餐廳
2011年 Danny & Company品嚐牛排教父手中的老饕牛排
2012年 A-CUT 牛排館?值得細細品味的牛排饗宴
不過牛排教父鄭有癸出品的老饕牛排真是我吃過還會想要回訪的
A-CUT 跟 No.168都有請他去當過顧問
所以這回我們來到他自己開的第二間店 位於內湖的D&C Bistro
喜歡嘗試各種餐飲型態的鄧有癸對於Bistro的定義：
「臺灣人向來把它定義在小酒館，這樣的餐飲內含太狹隘，
D&C Bistro我定義成是一種”新西餐”，相較一般的小酒館D&C Bistro
的餐飲內容更具精緻。」
店名雖為Bistro但店裝氛圍、使用器皿、服務型態、菜色形式以及葡萄酒的
款式與等級，D&C Bistro則展現Fine Dining風格氣質。
鄧有癸說：「D&C Bistro不能跟坊間的Bistro相比，而要自己跟自己比，
當它掛上D&C這個品牌，無論任何餐飲型態就要變得更有質感、精緻。」
(摘自D&C Bistro網站)
很好奇這間Bistro到底會是如何~~再加上非常想念D&C的老饕牛排
我好喜歡他天花版的設計?? 我想這裡晚上來吃應該很有氣氛
但其實中午也不差!!不得不說~這間Bistro真的不像想像中比較隨意的氣氛
處處可見用心 桌椅的擺設? 整體的氛圍? 餐具的使用 服務人員的素質
真的如上所說有Fine Dining的風格與氣質
午間套餐的價格從750元起跳~2080元? 皆以主餐價格來計價??
主餐選擇除了有牛排? 尚有義大利麵、燉飯、海鮮可以選用
套餐內容包含：餐前麵包、前菜6選1、主廚湯品、主餐10選1、甜點、飲料
水費為另外計收? 1位60元?? 可依個人喜好選擇汽泡礦泉水或一般礦泉水
選用的礦選水皆是來自歐美的品牌? 服務人員會很積極的來補水 ??
餐前麵包? 烤的熱呼呼的直送上桌
義大利油醋沾醬?? 再加上現磨的胡椒香料
麵包剛上桌時真的很燙? 應該是剛烤出爐的
看起來好像很硬的樣子? 其實不然~~它很鬆軟且不咬嘴
麵包的外皮很酥脆?? 吃起來很過癮??
內在札實又吃得到帶點酸酸的發酵麵味? 越嚼越香~?
單吃很香? 沾點義大利油醋也很好吃? 吃不夠還可以再來一個~~
碳烤本港小卷
瞧瞧那小卷的切花切的多美? 沒有做過多的調味? 淋上了香草油醋汁
把小卷的鮮問整個表現出來? 小卷本身烤的熟度剛好? 十分的嫩
底下襯著溫熱馬鈴薯及風乾的蕃茄
嫩煎鴨肝
我們另外加價300元? 將其中一份前菜換成這道嫩煎鴨肝
好久好久沒吃到最愛的鴨肝了~~這種食物真的只能久久吃一次~~
肥美的鴨肝? 外表煎到呈現焦糖色? 鴨肝本身仍唯持溫潤、滑順的口感
切一口吃進嘴裡? 油脂跟肝的香氣瞬間在口中整個散開
只有2個字可以形容~~天堂~~真的是好吃到快翻白眼的那種程度
底下襯著肉桂蘋果泥與一塊軟法?? 搭配著鴨肝一起吃口感層次更為豐富
或沾一點旁邊的覆盆莓醬吃? 酸甜的口感也很讚!?
蔬菜清湯
今天的主廚湯品是清爽的蔬菜湯? 今天正好想喝清爽的湯品!太棒了~
這碗清湯裡的蔬菜很豐富? 每種都切成丁狀? 入口很方便
有洋蔥、綠花椰、節瓜、南瓜、馬鈴薯、蕃茄?
還有幾樣我認不出來也吃不出來的蔬菜
湯的口味清爽? 帶著herb的香味? 最特別的是湯裡還加了義大利米麵喲!!
話說去過歐洲後才知道歐洲人的飲食習慣就是會在湯裡加些許的麵條~~
所以今天看到湯裡有麵才沒有太意外? 而且還是我很喜歡的米麵~~
喝完了湯? 也到了該是主餐登場的時候了~
先送上了法國LAGUIOLE的牛排刀 ? 木質的握把握起來很舒服~
另外送上海鹽 ? 好的牛排用單純的海鹽就能提出最甜美的鮮味來~ ??
美國自然牛老饕牛排? 1800元?? 6o.z
說到老饕牛排?? 自從吃過後就很難忘懷??
老饕牛就是極少的上蓋肉的部分? 肉花豐富? 筋極少? 軟嫩多汁至極
由其是D&G的老饕? 實在好吃的沒話講~
另一個讓我很回味的是維多利亞酒店NO.168 的老饕牛排
服務人員建議3分熟最為美味? 但我實在不太喜歡只有3分熟帶點生的口感
所以我堅持五分熟?? 我必需要說? 五分熟美味仍然不在話下??
而牛肉已經過熟成所以不帶血水??
呈現粉紅色的牛肉? 肉汁香甜? 肉質軟嫩?
只要吃過一次?? 往後看到Menu上有它?? 就會忍不住一定要點!
澳洲M5+和牛紐約牛排? 1180元?? 6o.z
澳洲和牛分為12個等級?? 這裡提供的是M5+的等級?? 算是中等的品質
一般對澳洲牛肉的印象比較不好? 覺得偏硬也不juicy??
但澳洲的和牛沒吃過? 挺令人好奇的!? 上桌時已先將牛肉切分為四塊了~~
事實證明? 澳洲和牛表現不俗!!? 所以澳洲牛肉品質若好其實也非常的好吃!!
紐約克牛排也很嫩?? 但較老饕稍為有口感?? 牛肉味道也比較濃郁?
所以有口感跟重口味?? 男生會很喜歡
服務人員表示3分熟最為好吃? 因為紐約克太熟會比較乾硬
事實上我的5分熟也非常好吃哦!? 沒有以上問題~~
真的不敢嚐試3分熟的朋友? 我個人也不建議冒然嚐試??
否則點上來不敢吃再回烤會浪費一塊很棒的牛排!!
我們加了220元? 點了份side dish?
碳烤蘆筍
蘆筍烤過後有點嫩有點脆?? 多汁鮮甜?? 上頭微微的起士還會牽絲? ?
分別將老饕及澳洲和牛各夾一塊到盤子上享用 ? 搭配上烤蘆筍
用橄欖油烤過的整顆大蒜與海鹽都是牛排很好的搭檔~
烤過的大蒜已沒有辛辣味留下的是甘味、香氣及綿密細緻的口感??
各6o.z的牛排看似不多?? 但因為前面已吃過麵包、前菜、湯其實份量很足夠!?
而且吃了要留下會回味的感覺才是最棒~~
今天來此是慶祝生日
餐廳送上了小巧的巧克力生日蛋糕代表心意
上回在D&C用餐是去年的同一天?? 送上的是一模一樣的蛋糕
心中相當的開心?? 超怕他換梗的~~因為他們家這巧克力蛋糕非常的好吃~~
有點布朗尼口感的巧克力蛋糕甜而不膩? 口感溫潤?
外層的巧克力醬又純又香濃? 上頭的紅莓酸個夠勁? 搭配著蛋糕一起吃剛好
蛋糕本身不大? 但製作的精緻又可口?
現在已經到了重質不重量的年紀了? 我們都覺得這樣很棒~
有吃到卻不會吃得太過~~心中永留那份美好又享受的fu~令人回味
另外我們的套餐也有附甜點哦!!
草莓起士蛋糕搭配草莓冰淇淋
草莓冰淇淋裡有很多的乾燥草莓~每吃一口都很有口感~
起士蛋糕的部分加了很大量的香草籽? 所以吃起來口味特別的香~特別的濃郁
連不是很愛起士蛋糕的我都把他吃完了~~底層的派皮也是酥酥鬆鬆的 好好吃~
蛋糕裡黑黑一點一點的就是香草籽~~用量實在大方~~
巧克力慕斯搭配香草冰淇淋
不得不說餐後的甜點三選一裡? 有二樣都是巧克力的??
搞得我們不知怎麼選? 重覆性有點太高
雖然選擇上沒讓我們很滿意?? 但這巧克力慕斯還是非常的有看頭
慕斯苦甜苦甜的很綿密又滑潤 ~入口即化的口感讓人感到幸福~
底層的巧克力蛋糕還吃得到些些巧克力豆的口感~
飲料的部分有咖啡、茶可選擇? 無咖啡因的有菊花茶或薄荷茶可選~~
D&C Bistro 再次讓我們在特別的日子裡過得好滿足好愉快!!
周到的服務?? 可口又有質感的食物? 挑高舒適的空間
在在都讓人感到輕鬆又舒服?? 享受這一餐的過程中也特別的自在與開心!