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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家: 鮨一の鍋
02-2700-5619
臺北市大安區東豐街30號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

鮨一的鍋? 臺北美食-大安站

地區:#yen吃大安區#yen吃大安站#yen吃臺北? ?

類型:#yen吃火鍋#yen吃臺式#yen吃餐廳

個人評價:4.8分(滿分5分)? ??

適合1-4人,高單價又高質感的大安區東豐街火鍋店,適合吃海鮮龍蝦火鍋大餐

推薦情侶、家人、朋友、夫妻來用餐,海鮮的鮮味十足,店員熱情招呼讓客人很自在,店內座位少,聲音不吵雜,有像在家的溫暖和舒適感

推薦精選海陸雙人套餐,龍蝦$2780、沙公$3380、沙母$3380/$3580

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精選龍蝦-海陸雙人套餐$2780(套餐均附前菜、蔬菜盤、野炊、甜點)

木質桌椅,使用偏日式餐具,喜歡碗盤上,那些簡單又可愛的紋路和線條,煮鍋的器皿是深黑色的鑄鐵鍋,有保溫又能掌握煮海鮮和肉的熟度

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前菜-炙燒日式味噌白蘿蔔

白蘿蔔是目前當季蔬菜,正宗的甘甜蘿蔔香縈繞口腔,店家自製的日式味噌醬是香濃潤滑的口感

日式味噌醬經炙燒後的口感又更進一步,記得連小圓盤中的湯汁也不放過

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蔬菜盤是新鮮的蔬菜,無人工製成的火鍋料

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湯頭是天然清澈,近乎透明能見鍋底的偏黃色澤,喝起來無特別多的調味,很單純原始的湯頭是為了凸顯海鮮的鮮甜味和肉片的肉香

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是一家帶有溫度的火鍋店,店員熱情又很有心,有空時店員會到每一桌關心客人的用餐滿意度,像和老朋友閒聊般,讓我感到很自在

閒聊過程中得知,這家的海鮮都是當天廚師到基隆港的市場買的新鮮漁貨,一進店裡前方的透明魚缸,也能看到活繃亂跳的龍蝦或鮑魚等海鮮

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滿載活體海鮮的一整艘船,先滿足視覺效果後,再來絕對滿足味蕾,連對海鮮的鮮美度要求高的阿姨,也對這艘海鮮船讚譽有加呢!??

有龍蝦 、日本生食級干貝、臺灣野生魚片、海蛤蜊、活鮑魚等豐富海鮮,看到活鮑魚優雅的扭曲柔軟的筋骨,讓我不禁嗔目結舌

超巨大size,比50元硬幣還大的日本生食級干貝,當近乎透明的干貝入鍋煮約1分鐘,表層有些略白色澤,入口咬下的那一刻真令人怦然心動

干貝的軟綿和甘甜等多重享受一次滿足,完全無腥味!

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海蛤蜊也是超巨大size,等海蛤蜊洗三溫暖遇熱張嘴後,是飽滿晶瑩剔透的肉,輕咬一口還會爆汁呢!? ? ??

龍蝦是海鮮船上的主角,來自臺灣的澎湖龍蝦,雖然體型看起來較小,但鮮度和彈牙度的魅力未減少



店家事先將龍蝦身體切塊好,靠近蝦頭的生龍蝦,側頗面看還有蝦膏呢!肉質鮮嫩彈牙,保有海鮮的鹹味

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剝皮辣椒雞翅(2支)$160


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雞翅的雞皮完全逼出油,外皮超級無敵酥脆,還能聽到咖ㄘ響亮聲音,裏頭有高麗生菜和剝皮辣椒當內餡

我沒感受到剝皮辣椒的勁辣感,僅有點高麗菜的清甜味,甚至忘卻有剝皮辣椒的存在

這道料理配啤酒是完美組合,是稱職的下酒菜阿

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肉盤有三種肉片,分別是美國prime等級的牛小排、伊比利梅花豬和牛胸肉



每款肉片色澤呈深桃紅色,油花分布均勻,最愛美國prime等級的牛小排,剛好女店員經過,還貼心教學煮肉的黃金時間呢!

相比和牛的口感,和牛會入口即化但多了油膩感,而牛小排入鍋涮幾秒後起鍋,呈現淡粉紅色且肉片有些捲曲後,輕觸舌尖之餘,肉香延舌頭蔓延至整個口腔,肉質軟嫩到也近乎入口即化的程度,卻少了油膩感

每片肉的後度恰好,不會煮肉後肉片分離,或因厚度太後而難咀嚼影響口感

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最後的野炊也是重頭戲





加入米飯集結湯頭吸收海鮮和肉片的精華後,添加金黃蛋液和海苔絲,看似平凡的配料經點綴後,是一碗暖胃又帶有飽足感的粥品


粥煮到米粒完全吸附湯汁變得濃稠,多吃幾口也不覺得鹹膩,看似份量很多需要打包外帶,結果吃一碗不過癮,我還連吃3碗,根本不用外帶

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用紅豆湯甜品畫下句點

紅豆煮得軟綿有點像紅豆泥,沙沙的紅豆湯是我喜歡的口感,溫熱且甜度稍甜,但小碗量還算能接受的甜度

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推出商業午餐精緻鍋物,有松阪豬、伊比利朱、prime牛板腱、prime牛小排、海鮮,價格$480-$680

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頗訝異店員說吧臺的每個座位,都有常來訪的熟客單人指定座位!

我深信這家火鍋店拉近人彼此的距離,常和客人互動,用人情和鮮美的時才打動人心,也抓住很多老饕客的心和胃

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下圖為108/12月拍攝的菜單






大安區火鍋推薦#臺北龍蝦火鍋#臺北火鍋推薦#東豐街火鍋#臺北必吃火鍋

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臺北市大安區東豐街30

每天11:30-14:0017:30-21:00

02-27005619

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