新竹香山．老鍋米粉（老鍋休閒農(nóng)莊）

由具有百年歷史的老店「老鍋米粉」所設(shè)立的「老鍋休閒農(nóng)莊」

就位在香山十七公里海線的末端，也就在西濱公路旁

「老鍋」免門票即可費(fèi)參觀，還附有大型車/小型車停車場

農(nóng)莊內(nèi)就有餐廳可享用新竹米粉和美味的客家料理

除了現(xiàn)場吃，還可以在地文創(chuàng)特產(chǎn)展售區(qū)，選購各式米粉商品帶回家

若帶著孩子同行，可一起體驗(yàn)米食文化的親子共學(xué)手作課程

除了認(rèn)識米粉的歷史與製作流程，也可體驗(yàn)壓米粉、批米粉、包裝和現(xiàn)場煮米粉吃的樂趣

戶外的活動區(qū)，也有孩子們喜愛的沙坑、溜滑梯、鞦韆和迷宮

因此老鍋不僅適合朋友、家庭和團(tuán)體聚會，更是假日帶著孩子們出遊的好選擇^^

臺灣的米粉 從這一百五十年的老鍋開始

老鍋米粉現(xiàn)任負(fù)責(zé)人是由郭泉這一脈相傳的第六代子孫，承襲著一百多年來的祖業(yè)

隨著時代的更迭，雖然製作米粉的機(jī)器設(shè)備不斷的更新

老鍋米粉還是遵循郭氏先祖製作米粉的傳統(tǒng)精髓，選用臺灣再來米

以繁複的19道工序，使用現(xiàn)代化設(shè)備，生產(chǎn)品質(zhì)更安全、更穩(wěn)定的米粉。

臺灣米粉代表著濃濃臺灣人情味，是所有臺灣人共同的美好回憶，

看似簡單的食材，傳承著無盡的情感。

（更詳細(xì)介紹請參閱：老鍋休閒農(nóng)莊粉絲頁）

老鍋休閒農(nóng)莊備有大型車和小型車停車場，停車很方便

停車場旁有個涵洞，這裡又是通往哪裡呢？

答案~~晚一點(diǎn)再揭曉好了

停車場旁有個戶外活動區(qū)，除了有活動教室之外

還有孩子們喜歡的沙坑、溜滑梯和鞦韆可以玩

這些遊樂設(shè)施大多設(shè)置在樹蔭下，所以不用擔(dān)心會一直被太陽曬

前方有個名為「迷粉陣」的地方

走近一看，原來是個迷宮呢

走道以彩色帆布相隔而成的迷宮，難度並不高

所以丫尊和昕妹妹兄妹倆也能輕易地走出來?

農(nóng)莊主建物的走廊上也設(shè)有座位區(qū)

在秋意漸濃微涼的季節(jié)裡，坐在外面吹吹風(fēng)也很舒服

來到主建物裡，正對面就是櫃檯，若想報名DIY課程，來這裡報名即可

（以上資訊來源：老鍋休閒農(nóng)莊粉絲頁）

米食文化_親子共學(xué)手作體驗(yàn)

目前最新手作課程場次、價格及相關(guān)規(guī)定請參考上圖

體驗(yàn)課程的項(xiàng)目有米粉、紅龜粿、草仔粿和麻糬（$150~$350不等/人）

上午下午都有場次，且會視當(dāng)時人數(shù)多寡的情況彈性做安排

我們這次選擇「米粉DIY」課程，要讓丫尊和昕妹妹兄妹倆體驗(yàn)看看

若以櫃檯為中心點(diǎn)，主建物空間大致分為左右半部

左半部有美食料理自助體驗(yàn)區(qū)、米粉餐食享用區(qū)（座位區(qū)）

右半部有米粉主題展示廊、在地文創(chuàng)特產(chǎn)展售區(qū)、古早味童玩小賣所及DIY/影音活動教室

米粉餐食享用區(qū)

座位區(qū)以目測來看應(yīng)至少有上百個以上的座位

所以如遇多數(shù)人的大型工商團(tuán)體一起來用餐也不是問題

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右前半部是「米粉主題展示廊」，牆上還掛有「百年老店」的扁額

在地文創(chuàng)特產(chǎn)展售區(qū)

展售區(qū)裡以自家產(chǎn)品-米粉為最大宗，有純米米粉、調(diào)合米粉、炊粉和各式米粉產(chǎn)品

每種產(chǎn)品的口感、味道和包裝不大一樣，可依個人的喜好來挑選

除了米粉還有其它米製品、調(diào)味料（包）和伴手禮，有時間都可以好好逛一下

古早味童玩小賣所

展售區(qū)後面還有一個孩子們會喜歡的小天地

這裡有古早味的小玩具和童玩，琳瑯滿目的玩具很能吸引孩子們的目光呀

DIY活動教室

環(huán)境大致繞了一圈之後，接著要來進(jìn)行米粉DIY囉

這天DIY的活動教室就在展售區(qū)的後方

由於DIY時會用手接觸到食物，所以DIY前得先清潔雙手才可以

在教室外就設(shè)置了洗手臺和洗手乳，可以在這裡洗手後再進(jìn)去

活動教室的空間很大吔~

一張張的長桌分為左右兩邊整齊地排列在一起

整體的環(huán)境也給人一種明亮且清新的感覺

我們早上十點(diǎn)半就來了，早上遊客還不多，所以當(dāng)時DIY只有我們和另一組家庭

在我們開始DIY後也陸陸續(xù)續(xù)地有其它遊客進(jìn)來

孩子們穿上圍裙且戴上帽子後的模樣，真的很可愛呢

接下來，準(zhǔn)備進(jìn)行米粉DIY的活動

因?yàn)閾?dān)心只DIY一份的話，有個恰查某(昕妹妹）會森七七

所以乾脆讓兄妹倆一人一份才不會吵架

桌上會依DIY人數(shù)放置手提袋及一整籃的色鉛筆

手提袋的內(nèi)容物如上圖所示，都是DIY會使用到的包材

米粉DIY的時間約1小時，從官網(wǎng)上也看到DIY約區(qū)分為下列五個流程（點(diǎn)此看更多）

1.認(rèn)識米粉歷史演進(jìn)（介紹活動流程與製程）

2.批米粉（把蒸熟的米粉，撕成一片一片批在架上）

3.米粉烘乾（經(jīng)自動烘烤機(jī)現(xiàn)場把米粉烘乾）

4.包裝米粉（加上特製蔥油醬及調(diào)味包）回家沖泡即食

5.可選擇一片完成的米粉，現(xiàn)場簡單料理

（註：以上流程僅供參考，實(shí)際狀況依現(xiàn)場教學(xué)調(diào)配為主）

STEP 1：認(rèn)識米粉歷史演進(jìn)（介紹活動流程與製程）

就定位後，由工作人員先介紹DIY的活動流程及解釋米粉歷史演進(jìn)與製程

STEP 2：批米粉（把蒸熟的米粉，撕成一片一片批在架上，註：米粉已先蒸熟及放涼）

由工作人員先示範(fàn)如何批米粉（動作、手勢及要領(lǐng)）

解說並示範(fàn)後就換孩子們自己動手試試看囉

孩子的手沒這麼大也沒大人來的靈巧

所以過程中家長都可以協(xié)助孩子們一起完成

要將煮熟的米粉一絲一絲的撥開弄鬆，再將米粉整理成型後放入鐵架上

就像這樣~未整理前的一籃（份）米粉可整理成四片米粉

放上去時要記住鐵架上的編號，屆時才會找的到自己的米粉

（註:整理時也別浪費(fèi)食材，桌上多少會有斷掉的米粉，也記得一起放進(jìn)去喔）

將批好的米粉放好後，接著進(jìn)入STEP 3：米粉烘乾（經(jīng)自動烘烤機(jī)現(xiàn)場把米粉烘乾）

此部份就委由農(nóng)莊工作人員協(xié)助將米粉拿去烘乾

等待的時間裡，孩子們可拿畫筆來為紙碗上的畫紙著色

接著再來體驗(yàn)一下如何壓米粉~

早期米粉是將在來米磨成粉後，再加水製成一個個米粿糰狀

再放入有著細(xì)孔篩子的機(jī)器來壓製成細(xì)細(xì)的條狀

手握紅色桿子，持續(xù)地來回由上往下壓…

米粿糰會透過篩子變成條狀的米粉

（此步驟本應(yīng)是在批米粉之前，將壓成條狀的米粉拿去煮熟和放涼再以人工方式批，

但為省時間，故以現(xiàn)成煮熟放涼的米粉來批，故此步驟僅為體驗(yàn)而已）

壓米粉過程中，稍早拿去烘乾的米粉也已經(jīng)烘好了

依著鐵架上的編號，找到自己的米粉，接著要進(jìn)入包裝的階段

4.包裝米粉（加上特製蔥油醬及調(diào)味包）回家沖泡即食

將兩片米粉裝入袋子中，再到封口機(jī)前進(jìn)行封口作業(yè)

稍早畫好的碗蓋，將米粉放入碗中後即可蓋上並套入塑膠袋

接著再用熱風(fēng)機(jī)將外層的塑膠袋的四個角給收縮完成就可以了

（註:熱風(fēng)機(jī)溫度高，務(wù)必由大人協(xié)助，勿讓孩子自行操作）

最後就像上圖這樣~

一份DIY裡有四片米粉，其中兩片裝成一袋並封口

另一片放在白色的紙碗裡並封裝

另一片則放在黑色塑膠碗裡等等可以現(xiàn)場直接煮來吃

工作人員也有貼心地提醒我們，煮之前要先去餐廳拿一點(diǎn)青菜喔

所以馬上要進(jìn)入最後一個流程：STEP 5.可選擇一片完成的米粉，現(xiàn)場簡單料理

要現(xiàn)場料理米粉的話要到美食料理自助體驗(yàn)區(qū)

先將青菜/配料丟入滾水中煮兩分鐘，再將一片米粉丟入煮一分鐘

因?yàn)槊追凼羌兠鬃龅模越ㄗh不要煮超過一分鐘，不然怕影響口感（會太爛）

煮好以後，將米粉和青菜倒入已放好調(diào)味料的碗裡，再加清湯即可

料理區(qū)也有提供芹菜末、蔥末和油蔥酥，可依個人喜好來添加

就醬~不用幾分鐘的時間，兩碗米粉都料理好囉~

現(xiàn)煮即食的米粉，讓丫尊吃的很開心吔~

且這麼一大碗幾乎都是他自己一個人吃完，好厲害~

游小熊也有吃了幾口，純米做的米粉口感真的很不錯，現(xiàn)煮的也很好吃呢

DIY後剛好是中午用餐時間，我們一行四大兩小，吃兩碗米粉哪可能吃的夠

所以這天的午餐就在老鍋的餐廳一起解決了

櫃檯有菜單，將想吃的勾選後再到櫃檯結(jié)帳及等待取餐（有叫號機(jī)）

菜單上有米粉（炒/湯）、排骨魯肉飯，可選擇單點(diǎn)或套餐

（兩者差$100，套餐有兩樣小菜、水果、飲料和貢丸湯)

另外還有可單點(diǎn)的客家料理、白飯、芋粿翹、炸物和貢丸/餛飩湯

也有提供咖啡和茶飲，就連鬆餅也有呢?

最後單點(diǎn)了如上圖的這些菜（米粉湯沒入鏡）來分食~

「招牌米粉湯$150」

裡面有排骨、有蛋、有青菜和香茹，湯頭喝來有點(diǎn)像客家湯圓的湯，還蠻好喝的

細(xì)細(xì)的米粉，口感和剛剛自己煮的也不大一樣

「老鍋排骨魯肉飯$80」

不得不說，這排骨魯肉飯很大一碗?yún)絶

有滷排骨、魯肉、酸菜、魯?shù)昂桶罪垼萘亢芏嘁膊毁F，CP值爆表呢

「菜脯蛋$150」

「客家小炒$180」

這兩道菜都是經(jīng)典的客家風(fēng)味料理，口味也很道地

「應(yīng)時青菜$150」

這天的應(yīng)時青菜是炒高麗菜，清脆的口感也好吃

「芋粿翹$50」

芋粿翹吃來有著外層微酥、內(nèi)裡Q軟的口感且還帶有點(diǎn)油香

單吃就有味道，或是沾些調(diào)味過的醬油吃也好吃

「薯?xiàng)l$60」

孩子們喜歡吃的薯?xiàng)l，吃來微酥且不油膩

用餐後稍做休息，接著進(jìn)行生態(tài)小學(xué)堂的課程

這項(xiàng)課程還沒正式運(yùn)作，很開心我們能有搶先體驗(yàn)的機(jī)會

先在影音教室聽取有關(guān)田野生態(tài)的簡單介紹後（稻子生長期、田間生態(tài)/生物介紹）

接著要戴上斗笠，帶著孩子們實(shí)地走訪田野間，實(shí)際來觀察及認(rèn)識田間生態(tài)

要去的地方，正是文章開頭所提到的涵洞

斜坡旁有個寫著「海的方向」的指示牌

原來穿過這涵洞，即可穿越西濱公路到對面去了呢

涵洞兩旁的石壁上都畫有插畫，這些均是由老鍋休閒農(nóng)莊所繪製

回頭望去，我們真的從下方穿越了西濱公路，來到對面的田野間

往前看就能看到風(fēng)車了~

所以若是要看海的話，還得再往前走去

但因?yàn)槲覀兪莵碚J(rèn)識田間生態(tài)的，所以就沒有去看海了

眼前一片的綠油油，一片綠的情景看了心情也跟著好呢

來到綠油油的稻田前，可讓孩子依稻田的顏色及外觀來分辨處於哪個生長期

也可以尋找及觀察生活在稻田間的生物有哪些

依附在稻桿上並垂吊著的是福壽螺的卵

一旁還有死掉的福壽螺的殼

這天的天氣很好，光線充足的情況下

藍(lán)藍(lán)的天、綠油油的稻田，搭配後方隨風(fēng)緩緩轉(zhuǎn)動的風(fēng)車，也交織成一幅美麗的景致

生態(tài)小學(xué)堂+田間導(dǎo)覽時間約半小時左右，時間雖然不長但還蠻不錯的

因?yàn)樵诮淌已e聽完簡介，若單純只有聽的話，相信能記得住也有限

像這樣能實(shí)際帶著孩子們到田野間走一遭

讓他們親自透過觀察及發(fā)掘，應(yīng)更能加深他們的印象才是（註:上圖這隻是活的）

戴上斗笠的兄妹倆，在田間小路上也玩的很開心

田間生態(tài)導(dǎo)覽結(jié)束後，在農(nóng)莊裡再待一會兒也準(zhǔn)備回家去了

【後記】

這天來到老鍋休閒農(nóng)莊，孩子們都玩的很開心

透過米粉DIY，學(xué)習(xí)和認(rèn)識了平常吃的米粉的歷史及製程

DIY後還能將米粉帶回家，也能現(xiàn)場煮來吃且搭配其它美味客家料理也不錯

日後會開辦的生態(tài)小學(xué)堂也很棒，讓人可以接觸大自然之外

透過解說和實(shí)地走訪，可更認(rèn)識及了解田間生態(tài)，也是個很不錯的活動

免門票、好停車，加上有不少適合孩子們遊玩的設(shè)施，讓整體CP值更提高不少

這回只有選擇米粉DIY，但其實(shí)游小熊對草仔粿和麻糬還蠻有興趣的

下次也要再找時間來DIY其它的手作課程，也要再來買米粉帶回家孝順游老木

老鍋休閒農(nóng)莊有的吃、有的玩，是個適合男女老幼，也很適合親子旅遊的好地方

週休假日，不妨帶著家人、孩子，一起來老鍋?zhàn)咦吖涔浒蒦^

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【店家資訊】

「老鍋休閒農(nóng)莊」

新竹市香山區(qū)西濱路6段569號

03-537-3075

營業(yè)時間：08:30-17:00

周三公休

免費(fèi)參觀/附停車場/30人以上團(tuán)體有專人導(dǎo)覽

老鍋米粉官網(wǎng)? |?老鍋米粉（老鍋休閒農(nóng)莊）粉絲團(tuán)